Рыба в томатном соусе вкусна как горячая, так и холодная.

• Рыба — 1кг
• Соль (по вкусу)

• Перeц  белый

• Сок лимонный
• Моркoвь средняя — 3шт
• Лук репчатый — 3-4шт
• Зелень (укроп и петрушка) — 1пуч.

• Масло растительное

• ВАРИАНТ №1

• Нарезаем рыбу, солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком.

• 

• На разогретой сковороде слегка обжариваем рыбу по 3- 5 минут с каждой стороны.   Складываем в кастрюлю.

• 

• Пока обжаривается рыба, нарезаем овощи.

  Пассируем лук, к нему добавляем морковь ( морковь лучше нарезать соломкой ), слегка обжариваем. Накрываем крышкой и тушим, доводим лук до " сопливости ", уж извините за выражение.

  Потом добавляем к овощам томатный соус ( мне нравится острый HEINZ и по кислоте и остроте ), добавляем кипяток или томатный сок, без фанатизма, соус должен получиться средней густоты. Немного потушить под крышкой минут 10. На этом этапе добавляем сахарный песок, соль по вкусу.

  

  Заливаем рыбу маринадом, добавляем зелень, доводим до первого " бульк ", уменьшаем нагрев и тушим 5 минут под  крышкой. Выключаем. Отставляем в сторонку, чтобы рыба пропиталась маринадом. В идеале, она должна остыть в маринаде.

  

   И подаем к столу с любимым гарниром. Приятного аппетита!!!

   

  ВАРИАНТ №2   Подготавливаем баклажаны. Вымоем и нарежем на пластины, натираем солью. Рыбу нарезаем, солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком. Панируем в муке. В толстостенной кастрюле в течение 4 минут на большом огне, постоянно помешивая, обжариваем лук и морковь. Добавляем баклажаны и помидор и обжариваем в течение 4 минут. Добавляем острый томатный соус, солим по вкусу, добавляем немного кипятка и тушим на маленьком огне 10 минут. Заливаем рыбу маринадом, добавляем зелень, доводим до кипения, тушим 5 минут и выключаем. Отставляем в сторонку, чтобы рыба пропиталась маринадом. В идеале, она должна остыть в маринаде.   ВАРИАНТ №3   Готовится из 2 ранее предложенных вариантов, только рыба доводится до готовности в духовке нагретой до 180гр в течение 15 минут и дают настояться под крышкой, лучше до охлаждения.

  Чистим картофель, дольками, укладываем в емкость для микроволновой печи. Ставим на 7 минут при мощности 700 вт, под крышкой. Открываете, чтобы удалить лишнюю влажность, проверяем на готовность. Картошка должна быть немного с сырцой.  Достаем картофель, укладываем на сковородку, смазываем маслом, солим и отправляем в духовку. Обычно включаю гриль. Доводим до золотистого цвета. Кстати, такой вариант готовки хорошо спасает, когда гости на пороге или очень голодный муж.   Приятного аппетита!!! Буду рада, если кому подсказала, как облегчить нашу жизнь.

Серия сообщений "рыбные блюда":
Часть 1 - Селедочный паштет с икрой
Часть 2 - Котлеты - 1370 рецептов
...
Часть 10 - Засол рыбы
Часть 11 - Селедочные рулеты в шубе. Оригинальная закуска.
Часть 12 - Рыба в томатном соусе
Часть 13 - Голландская селедка
Часть 14 - Рыбные рулеты
...
Часть 16 - Ассорти. Вкусные Мясные и Овощные рецепты.
Часть 17 - Рыба в соленом панцире
Часть 18 - 25 блюд с рыбой