Записи Друзья Комментарии
БелаяПтица
Аватар БелаяПтица

 -Музыка

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в БелаяПтица

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.01.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 12061


Без заголовка

Суббота, 17 Декабря 2011 г. 20:34 + в цитатник
Цитата сообщения Елена_Мишакова
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Маринованные баклажаны

Это довольно быстрый и универсальный способ замариновать мои любимые баклажаны. Они отлично сочетаются с любым мясом и овощами!
Хранятся эти баклажаны очень долго, поэтому смело можно делать заготовки на всю зиму.
(600x450, 230Kb)

Нам понадобится:
2 больших баклажана
2 головки репчатого лукa
1 морковь
2 зубчика чеснока
рубленая зелень, соль, перец – по вкусу
Маринад:
1 ст. л. меда
125 мл растительного масла (без запаха)
3 ст. л. уксуса
Баклажаны нарезаем кружками или четвертинками, складываем в дуршлаг, чтобы стекал сок, и обильно засыпаем солью. Оставляем на полчаса, после чего промываем.
(600x450, 285Kb)
Морковь натираем на терке, лук нарезаем кольцами, чеснок измельчаем.
Лук и чеснок обжариваем на растительном масле, добавляем морковь и через пару минут баклажаны.
Обжариваем до готовности, солим, перчим и добавляем измельчённую зелень (укроп, петрушка и т.п.)
(600x450, 355Kb)
Хорошо смешиваем все ингредиенты для маринада и заливаем им остывшие овощи.
(600x450, 337Kb)
Ставим в холодильник минимум на 3 часа, но лучше на ночь.
Или горячие баклажаны перекладываем в стерильные банки, заливаем маринадом и закручиваем банки обычным способом.

Для справки:
Баклажан – светолюбивое, влаголюбивое и самое теплолюбивое растение из семейства паслёновых.
(240x160, 26Kb)

Баклажаны обладают высокой пищевой ценностью. В них содержатся различные сахара, из минеральных элементов преобладает калий. Имеются также пектиновые вещества, витамины группы В, С и РР.

Баклажаны содержат вещество соланин, чем и объясняется их слегка горьковатый вкус. Поэтому перед использованием их нужно посолить или подержать в 3%-ном растворе солёной воды – таким образом извлекается значительная часть соланина.

Взято на: www.njama.ru
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте