Цитата сообщения liyanka Сочники из детства


Рецепт и фото Ирина Боровик (Лебедь)

Тесто

2 яйца
180 гр. сахара
2 щепотки соли
200 гр.сметаны
150 гр. мягкого масла
2 ч.л. разрыхлителя или 0,5 ч.л. соды
700 гр.муки

Начинка

400 гр. творога
1 яйцо и 1 белок, второй белок на смазку
1 ст.л. муки
50 гр. сметаны
120-150 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара

Яйца, сахар, соль и сметану взбить. Добавить масло и еще раз взбить. Добавить муку и соду и месить дальше тесто руками.

Для начинки все смешать. Вырезать кружок, положить начинку и слепить только с боков. Начинка не вытекает. Смазать желтком, смешанным с молоком. Выпекать на 200 гр. до красивого, золотистого цвета.