Фартуки

 

Читать далее...

Сметанное печенье

Читать далее

Карасики (подарок от "Испанского ресторанчика")

Золотистый карась — рыба вкусная, но очень уж костлявая. Есть, правда, один способ пожарить карасей так, чтобы самые мелкие косточки стали совсем хрупкими и не мешали наслаждаться вкусом рыбы. Вот этим приемом я и хочу с Вами поделиться. Сам уже несколько раз жарил, таким образом, карасей и мелких карпов – получается замечательно.

Рыбу надо почистить и выпотрошить, плавники и хвост лучше отрезать ножницами.



Острым ножом сделать ромбовидные надрезы до самого хребта, как показано на фотографиях. Делая надрезы, вы услышите, как перерезаются мелкие косточки, которых особенно много у хвоста рыбы. На животе, где у карася ребра, делать надрезы нет необходимости. Ребра все равно не смогут изжариться до хрупкости. Да и не доставляют они такого неудобства, как мелкие косточки.





Слегка посолим рыбу. Имейте в виду, что надрезанная таким образом рыба, требует гораздо меньше соли, чем рыба, зажариваемая целиком и без надрезов. Так что не пересолите, пожалуйста.

В глубокой сковороде, лучше с антипригарным покрытием или чугунной, разогрейте 300 мл растительного масла. Разогрейте сильно, чтобы над поверхностью появился легкий дымок. Можно просто пожарить карасей в этом масле, и получится очень вкусно, но я рекомендую добавить этому блюду азиатские нотки. Для этого, в масло нужно бросить слегка раздавленный зубчик чеснока и несколько ломтиков имбиря. Они отдадут свои пряные ароматы маслу, а масло впитается в рыбу. Получится восхитительно.

Рыбу осторожно (брызгается!) кладем в масло и обжариваем по 5 минут с каждой стороны. Обжаривать надо каждую рыбку по отдельности, тогда масло будет оставаться достаточно горячим.

Готовую рыбу выкладываем на тарелку. Слегка сбрызнем смесью сока лайма и кунжутного масла (на столовую ложку сока пять - шесть капель масла).



Подавать с холодным белым вином. Например, Pinot Grigio от Lamberti – очень приятное вино за разумные деньги, чего, к сожалению, не скажешь про их Soave.

                                                                     © Испанский_ресторанчик

                                                                 

 

ВЕНСКИЙ ХЛЕБ (Pain viennois)

Постепенно запах этого чудного хлеба наполняет утром всю квартиру.
А когда достаёшь из духовки, то не могу удержаться и сразу отщипываю кусочек.
С ним получаются очень вкусны бутерброды,тосты да и просто так он хорош!

Приготовление

"Цветочные ватрушки" из картофеля

Читать далее...

Сыр-Брынза Домашняя

Читать далее...

Попробуйте! Плюшки к завтраку...

Плюшки, колечки...Как бы не назвали...попробуйте, очень вкусные и сытные...

При изготовлении полной порции получается оооочень много...Я всегда стряпаю на 1/2 рецепта, свеженькие, тёплые они всегда вкуснее, да и этого хватает полакомиться "от пуза" !

Итак:

Для одной порции нужно   

1. 1банка сгущёнки,
   
2. 2стакана простокваши (или любого кисломлочного напитка),
   
3. 3яйца,
   
4. 1ч.л.соды,
   
5. 1/2ч.л. соли,
   
6. Муки столько, чтобы замесить не густое тесто, немного должно липнуть к рукам.Чтоб не липло...руки обмакиваю в масло чуть-чуть...
   

 Катаю шарики, примерно, чуть больше перепелиного яйца, делаю из них колечки...и стряпаю в кипящем масле.

ПРИЯТНЕЙШЕГО АППЕТИТА !!!

Фаршированная цветная капуста

 

 

СЕКРЕТ МОЛОДОСТИ В ПЕРЛОВОЙ КАШЕ.

НАШЛА ВОТ ТАКУЮ ИНФОРМАЦИЮ:
Ответственно заявляю: я владею секретом красоты и молодости! И секрет этот может узнать каждый, если только хочет, чтобы кожа как можно дольше оставалась молодой и упругой. Все дело в том, что только в перловке что-то такое содержится, что способствует выработке того самого коллагена, от которого и зависит, как долго кожа будет оставаться молодой.

Но даже не это главное: перловка сама по себе нормализует обмен веществ, она богата микроэлементами, витаминами группы В. Я на себе проверила, что лучше перловой каши ничто не помогает справиться с аллергиями, она улучшает состав крови. Если у кого есть анемия, надо обязательно раз в день съедать тарелку перловой каши. Если ее правильно приготовить, каша получается необыкновенно вкусной. Я это делаю так:

1 стакан перловки промываю, заливаю 3 стаканами холодной воды и оставлю крупу на 4 ч. или на ночь. Варю в этой же воде до готовности, затем добавляю мелко нарезанный репчатый лук, который полчаса до этого томился на самом маленьком огне в оливковом или подсолнечном масле, измельчаю зубчик чеснока и щедро посыпаю куркумой, все перемешиваю и оставляю кашу потомиться под теплым полотенцем, выключив огонь. Объедение!

Зимой эта каша в моей семье идет на ура: сытная, вкусная, полезная. Я ем перловку с детства, как, впрочем, и все другие каши, и потому никто до сих пор не знает, сколько мне лет на самом деле.

Творожный кекс

Мука - 220гр.

  Творог - 190гр.

  Сахар - 220гр.

  Маргарин - 120гр.

  Сода -2гр.

  Меланж - 120гр. (или 3 яйца) 

  Эта дозировка на 10 кексов.

 Сахар вместе с маргарином взбивается на миксере до пышной массы минут 15-20. Затем добавляем творог и взбиваем ещё минут 10. В полученную массу добавляем меланж или 3 яйца и перемешиваем. В самом конце добавляем муку смешанную с содой и тщательно перемешиваем.

  В приготовленные заранее железные формочки вставляем бумажные капсулы и с помощью кондитерского мешочка с формочкой отсаживаем полученную массу в формочки для выпечки. Выпекаем 10 минут при температуре 200 градусов, а затем ещё 15 минут при 160 градусах .

  Приятного аппетита!

Если тебя тянет на конкретный продукт...



на днях жутко захотелось консервированного зеленого горошка..что бы это значило...:)



Все это проходили. То вдруг неудержимо хочется шоколадку, или селедки, или нападает страшный жор перед критическими днями. Это означает, что наш организм нуждается в определенных витаминах или минералах. Ниже - подробное описание, что означает жажда определенных продуктов и чем ее можно компенсировать без ущерба для здоровья.

Хочется шоколада:
Нехватка магния.
Содержится в: нежареных орехах и семечках, фруктах, стручковых и бобовых.

Хочется хлеба:
Недостаток азота.
Содержится в: продуктах с высоким содержанием белка (рыба, мясо, орехи, бобы).
читаем!!!

Драник в омлете

   Бывает такое, крутишься-крутишься, в магазин некогда, запасы сначала холодильника, а потом и морозилки кончаются и начинаешь изобретать из чего осталось конфетку. Вот так и я дошла до этого рецепта. Хотя на самом деле вполне полноценное, самодостаточное блюдо, которое сгодится на любую трапезу: сытный завтрак, обед или ужин. Готовится просто и быстро, как яичница.

Смотреть рецепт

Ленивые вареники

Ленивые вареники


На завтрак это блюдо очень быстро и сытно.

Пачка творога;
3-5 ст.ложки муки (в зависимости от сухости творога)
1 яйцо;
соль, сода -на кончике ножа (загасить уксусом),
сахар,
сливочное масло,
сметана.

Творог, муку, яйцо, соль и соду хорошо вымесить. Раскатать колбаску, порезать наискось на кусочки 2-3см. Бросать в кипящую подсоленную воду и варить после "всплытия" 2 минуты. Подавать с маслом, изрядно посыпав сахаром, полив сметаной и джемом. Сплошное лакомство!:))
По вкусу точь-в точь, как вареники с творогом.

PS У нас тут небольшой спор возник, надо ли добавлять соду. Я делала с содой, некоторые соду не кладут. Попробуйте поэкспериментировать как лучше!

ЛИМОННЫЙ ПИРОГ

Читать далее...

Сербский хлеб ПОГАЧИЦЕ

Сербский хлеб ПОГАЧИЦЕ

Читать далее...

Картошечка

Тупо варим круглую,режем пополам,на лист,заливаем сверху соусом из сметаны ,чеснока ,небольшого кол-ва майонеза ,немного укропчика,соли,перца, тертого сыра не жалеем конечно.В духовку минут на 15! Всё! Отличный гарнир к чему угдно,хоть к рыбе ,хоть к мясу.Хоть без . У меня вот как то не густо в этот раз полито...Исправлюсь.

Маринованная капуста (Козья морда)

лет ...дцать (много) назад на работе у нас был популярен рецепт под названием "Козья морда". Кто и почему ее назвал не знаю, но тут встретила знакомую и на вопрос - капусту засолила? она ответила, засолила и Козью морду уже дважды сделала. Рецепт у меня в тетрадке, так что я его тоже сделала, но с краснокочанной капусты. Очень вкусная капустка выходит, сделаешь кастрюльку литров на 3 и хватает на несколько дней.

Маринованная капуста (Козья морда)



4 кг капусты
4 головки чеснока
3 моркови

Капусту нарезать крупными квадратами (полосками) Уложить в кастрюлю (бидон), чеснок раздавить, морковь нашинковать.

сироп:
на 2 литра воды - 1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
6 столовых ложек соли
3 столовых ложки уксуса 9%
вскипятить и залить капусту горячим сиропом.

Стоит сутки. Но можно уже и раньше, кто хочет.

РЖАНЫЕ ЛЕПЁШКИ С МЁДОМ

1 стакан теплой воды или сыворотки
2 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка с горкой быстродействующих дрожжей (я брала "Саф-момент")
0.5 ч. ложки сахара
1 неполная чайная ложка соли
1 ст. ложка меда
1 стакан ржаной муки
1.5 стакана обычной муки
                                                 

ЧТО НАДО ДЕЛАТЬ

Вот такая колбаса...


Рецепт в картинках...








Уважаемые читатели ! Нашелся Автор этого ШЕДЕВРА.Но так как этот пост процитирован очень многими,я не стану его удалять.

Замечательный человек - LULITA_ATILUL - написала этот прекрасный ПОСТ !!! Поблагодарите ее пожалуйста .



Наверное LULITA_ATILUL свою колбасу ваяла по мотивам ЭТОГО РЕЦЕПТА:

Мясная "улитка" с САЙТА ЭЛЕОНОРЫ goodwoman.ru

на 1 "улитку"
200-250 г любого мяса (либо вырезку, либо тонкий или толстый край)
соль, перец
3% винный уксус
по щепотке тимьяна и эстрагона

Мясо нарезать тонкими пластинками по 5-7 мм и хорошо отбить

Посолить, поперчить и замариновать в уксусе (если уксус сильный – развести его водой) на 5-10 мин, можно добавить разные приправы.

Кусочки выложить в длинную полоску, стобы края немного заходили друг на друга, места соединения отбить.

Мясо посыпать сушеными травами. Еще можно выложить немного сливочного масла, тогда мясо получится очень сочным.

Мясо свернуть в тонкую трубочку.

С обного конца трубочку свернуть в "улитку".

Насадить на шампур.

Жарить на гриле.

Ржаной хлеб

1.5 стакана ржаной муки
1.5 стакана обычной муки
1.5 стакана теплой воды
1 ст. ложка растительного масла
1 столовая ложка сухих дрожжей
1 ч. ложка соли
0.5 ст. ложки сахара

В миске смешать дрожжи,теплую воду и сахар,накрыть,оставить минут на 10-15 чтобы появились пузырьки.

Затем в глубокой миске смешать оба вида просеянной муки,соль,влить масло,затем мешая миксером при помощи насадок-крюков тонкой струйкой влить воду с дрожжами,тесто будет жидкое,руками не месить, вымешивать крюками пока полностью не замесится однородное тесто.

Затем если миска достаточно глубокая то можно оставить в ней подходить если нет то переложить в глубокую кастрюлю смазанную растительным маслом,хорошо накрыть,поставить в тепло на 1 час.

Затем стол посыпать мукой,тесто переложить на стол,оно будет сильно липнуть,ничего страшного,обмять его в муке,переложить в смазанную форму,прикрыть пленкой,дать еще раз подойти минут 20,почти до верха формы.

Духовку нагреть на 200 градусов,форму с хлебом стараясь не трясти аккуратно поставить в духовку,выпекать минут 40-45 до готовности.

И все,замечательный вкусный хлебушек готов!

источник http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1550863