Цитата сообщения Лилёша Обычный овощной салат с необычной заправкой



В общем-то это рецепт не салата, так как салат самый обычный, а рецепт заправки. За счёт неё вкус становится ярким и насыщенным. Рекомендую делать двойную порцию сразу или больше, хранить до недели в холодильнике. Чем дольше храните заправку, тем более раскрывается её вкус. Надеюсь, что в Пост эта заправка поможет разнообразить ваши закуски.

заправка к салату:
соевый соус (натурально сваренный или сладкий от ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.
масло оливковое — 2 ст. л.
уксус (яблочный или сок лимона) — 1 ст. л.
горчица (с зёрнами) — 1 ч. л.
мёд — 1 ч. л.
тмин — 1/4 ч. л.
кунжут (белый) — 1/4 ч. л.
семена укропа — 1/4 ч. л.
кориандр — 1/2 ч. л.
смесь перцев — 1/4 ч. л.
перец чили (сухой) — 1/4 шт.
мята (сухая) — 1 ч. л.
салат:
руккола — 1 пуч.
огурец — 1 шт.
помидор — 1 шт.
лук репчатый — 1/2 шт.
орехи кедровые — 1 ст. л.


Берём семена укропа, кунжут, тмин, кориандр, сухой перец чили, смесь перцев, сухую мяту. Кладём в ступку и слегка перетираем.

В пиалу наливаем соевый соус, оливковое масло, яблочный уксус, кладём мёд.
Я использовала натурально сваренный соевый соус от ТМ Kikkoman. Если вы используете сладкий соевый соус, то мёд не кладите.
Насыпаем перетёртые специи, перемешиваем.
Заправка готова. Её можно хранить в герметичной баночке до недели в холодильнике. При этом вкус её будет насыщеннее, чем дольше стоит заправка.

Готовим обычный овощной салат. Рукколу моем, слегка обсушиваем, кладём на блюдо.
[imghttp://www.povarenok.ru/data/cache/2017mar/23/37/1959665_63129-200x150x.jpg[/img]
Сверху кладём тонкие кольца репчатого лука.

Далее кладём дольки помидоров и полукольца огурца.
Можете добавить болгарский перец, сельдерей.

Поливаем салат заправкой.

Посыпаем салат кедровыми орешками.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник