Домашний сыр

Домашний сыр

Ингредиенты:

-1 литр молока
-1 ст.л.соли
-200-300 г. сметаны
-3 яйца

Приготовление:

Молоко ставим кипятить, посолив его. В это время взбиваем сметану с яйцами. Как молоко закипит, добавляете сметанную смесь и помешивая кипятите около 5 мин. как только масса отделиться от сыворотки, откидываем эту массу на ситечко.(У меня сита металлического не было,использовала марлю). Даем полностью стечь жидкости. Через несколько часов можно есть!

Яичная драчёна натуральная - очень нежная, воздушная и необыкновенно вкусная

Непривычное название для блюда, не так ли? Но на самом деле дрочёна (драчёна), с рецептом приготовления которой я вас познакомлю ниже, является блюдом русской кухни. Готовят его из яиц, которые замешиваются на молоке с крупой, пшеничной мукой либо картошкой в тертом виде.

В одних случаях яичная драчёна - это подобие омлета, а в других получается более твердой — наподобие выпеченной лепешки. Кстати, само слово “дрочёна” берет начало от глагола «дрочить», что согласно Далю, имеет значение “подымать, вздымать, вздувать, подвысить”.

Как бы то ни было, а готовое блюдо получается очень нежным, воздушным и необыкновенно вкусным. Не заметите, как съедите реально большой кусок, после чего попросите еще добавку. А уж если полить яичную драчёну растопленным сливочным маслом – так и вовсе получается настоящая песня!

Вообще изначально это блюдо принято готовить в чугунной сковороде, в которой затем и подают готовую драчёну. Но подобной у меня нет, поэтому я использовала овальную тефлоновую форму, высотой 5 сантиметров, длиной (по дну) - 28 сантиметров, а в ширину - 20 сантиметров. Только что из духовки мой омлет был целых 12 сантиметров в высоту, а немного постояв (перед поеданием) чуток опустился и стал 8 сантиметров. Согласитесь - круто!

Копчение куриных яиц

Читать далее...

Домашний творожный сыр “Альметте”

 

Плавленый сыр с грибами и зеленью

Очень вкусный домашний сыр. Попробуйте!

Ленивые вареники из творога - воздушныe, пышныe и нежныe, без лишней муки

Ленивые вареники получаются воздушными, пышными и нежными, без лишней муки. Готовить их довольно легко, а отваренные они вырастают в 3 раза, поэтому из 500 гр. творога вы приготовите завтрак на 4-х человек. Стоит сказать, что от таких клецек просто в восторге дети, особенно, если подать блюдо  с клубничным соусом.

Вареники – это также простое блюдо, а потому всегда выручит, если необходимо быстро приготовить хороший завтрак. Хотя ленивые вареники можно готовить и на ужин, как пожелаете. Если их сделать правильно, тогда они получаться даже лучше традиционных.

Но между тем некоторые начинающие хозяйки все еще не знают, как подступиться к такому блюду. Следует исправить данную несправедливость! Внимательно изучайте предложенный рецепт и начинайте готовить интересный завтрак для семьи. Вот увидите, такое блюдо точно оценят ваши близкие и обязательно поблагодарят вас!

Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях.

1.

Читать далее...

Творожный сыр из сметаны и кефира.

Творожный сыр из сметаны и кефира. Вкусно, кремовый, как очень очень густая сметана, совершенно не кислый и конечно совершенно без крупинок: вкусно. Отлично в салаты, как намазку на хлеб. Хорошо будет взять с собой на природу, завернуть в лаваш. Хорошо! Вам потребуется: 500 г сметаны 20% жирности, 500 г кефира 2,5 % жирности 1 ч л соли. Как готовить: 1. Я смешала 500 г сметаны 20% жирности, 500 г кефира 2,5 % жирности и 1 ч л соли. Вылила в дуршлаг, выстеленный х/б тканью. И в холодильник под пресс на 2 суток. 2. Через 2 дня накрошила свежего укропа, порубила мелко чеснока и еще хорошую щепотку соли. И обваляла сыр в этой смеси, сформовав сырный батончик. Можно накатать шарики и залить маслом с разными специями по желанию. Отлично в салаты, как намазку на хлеб. Хорошо будет взять с собой на природу, завернуть в лаваш. Хорошо! Приятного аппетита! Автор: Аnna-ileish #закуска@cook_good Читать подробнее →

 

Омлет в пакете - вы такое еще не пробовали!

Колбасный копченый сыр в кляре



Впервые мы с мужем попробовали данную закуску будучи на его родине, в Нальчике... Люблю пробовать что-то новое, вот в качестве закуски под пивко, заказала себе в кафе копченый сыр в кляре... Муж как то без особого энтузиазма попробовал кусочек, под моим напором:)... В общем под коньячок ему тоже не плохо пошло:) Пришлось заказать вторую порцию... По приезду домой решили воспроизвести... Получилось довольно таки не дурно!:) И вот сегодня мне так что-то захотелось копченого сыра. Пожарила! Делюсь с вами этим рецептом.

Как приготовить воздушные сырники?

В общепите все привыкли к сырникам, которые представляют из себя кругляши. обжаренные на сковороде и доведенные в "парике" или жарочном шкафу до готовности. Есть классически способ приготовления: му–хрю, творог, яйцо, мука, сахар, тесто, в муку, на сковородку, в шкаф, варенье и в рот.

Так как мы дома, то нам особо форма не нужна, поэтому не стоит тратить много времени на лепку одинаковых колобков.

В общем, чтобы сырники получились очень нежными, нам нужен качественный творог. К сожалению, молочная промышленность не балует нас сегодня хорошими продуктами, но, полагаю, в каждом регионе найдется пару производителей, которым все доверяют и они самые натуральные и хорошие. Готовим из расчета "поесть сейчас на двоих".
далее

ВКУСНЕЙШИЙ КРЕМ-СЫР *ФИЛАДЕЛЬФИЯ*

Вкуснейший крем-сыр «Филадельфия» является основным ингредиентом многих блюд, к примеру, он используется для приготовления роллов, суши, сэндвичей и даже сладкой выпечки. Заменить этот сыр в блюдах невозможно, так как его вкус ни с чем не может сравниться. Цена на него высокая, и он есть в наличии не в каждом магазине. Приготовьте сыр «Филадельфия» дома. Тем более что сделать это очень просто.

Читать далее...

Домашний сыр

Для приготовления нам нужно:

- Молоко-жирностью 3,2% или более, 1 литр;
- Кефир-жирностью 3,2% или более, 1 литр;
- Яйцо- 3 шт;
- Зелень;
- Куркурма - 2 ч. ложки;
- Чеснок - 3 зубчика;
- Соль.

Приступаем к приготовлению:

Если Вы хотите порадовать своих близких вкусным и нежным домашним творожком, приготовьте его сами.

Как сделать домашний творожок из замороженного кефира


+ читать дальше

Паста "Карамелле"



Вдохновила меня на этот рецепт передача мастер - шеф Америка. Особенно 4 сезон, с самыми талантливыми финалистами из 4- х сезонов.
А в 5 -ом прошел интересный рецепт пасты, форму которой я впервые увидела - карамелле
Называется так , потому что напоминает по виду конфетку . Так как в самой передаче нет подробного описания , заглянула в интернет и нашла много рецептов этой пасты с разной начинкой
А так как у меня был мой домашний сыр Филадельфия, решила сделать с ним рецепт сыра здесь:

http://holomonova.mirtesen.ru/blog/43520738535/Eksperimentyi...

Домашний плавленый сыр с шампиньонами

Домашний плавленый сыр с шампиньонами - нереальная вкуснятина!

Ингредиенты:

✔ 500 гр творога(домашний творог)

✔ 2 яйца

✔ 2-3 ст.л сметаны(домашняя)

✔ соль по вкусу(примерно 1 ч.л без горки)

✔ 1 ч.л соды(не полная без горки) петрушка

✔ 5 веточек(можно укроп)(мелко порезать)

✔ 200 гр грибов(шампиньоны)

подробнее

З вида сыра - Адыгейский, "Филадельфия", "Фета" в домашних условиях. Получаются вкуснее и дешевле, чем в магазине

Ленивая домашняя брынза ЗДЕСЬ

Последнее время стала делать сыры сама, по домашним рецептам. Во-первых, дешевле однозначно. А что касается вкуса, то несравним с магазинным. И времени уходит не много. После второго-третьего раза процесс идёт автоматом .

Адыгейский сыр в домашних условиях

•  

Серия сообщений "молочное":
Часть 1 - Блюда с сыром
Часть 2 - Экономные рецепты. Картофельный сыр. Этот сыр очень вкусный и долго хранится (в холодильнике – месяцами). Продукт – недорогой. Ингредиенты доступные
...
Часть 12 - Домашние сыры - 6 рецептов приготовления
Часть 13 - Ленивая домашняя брынза. Потрясающий рецепт
Часть 14 - З вида сыра - Адыгейский, "Филадельфия", "Фета" в домашних условиях. Получаются вкуснее и дешевле, чем в магазине
Часть 15 - Подборка вкусных домашних сыров 14 рецептов

Сырники в беконе.

Простейшее блюдо, но очень вкусное. Такие сырники в беконе не займут у Вас много времени на приготовление. Попробуйте их приготовить. Вам понравится!

Читать далее...

Сыр «Домашний» - вкус вас поразит, удивит и вам больше не захочется покупать сыры в магазине

Очень долго этот рецепт оставался мной невостребованным. Немного напрягало наличие яиц в составе. И вот его час настал. Вывод — как жаль, что я не сделала его раньше.


Нежная, но в то же время плотная консистенция, очень легко режется. Гармоничный вкус. Несомненно, буду делать ещё. Что привлекает именно в этом рецепте сыра? Если производитель молока сделает его некачественным по содержанию белка, то яйца всё равно дадут необходимую плотность и сыр получится.

Вы всегда можете приготовить сыр дома — это даже слишком просто для сыра.

Филадельфия (в домашних условиях)

Читать далее...