Молоко смешать с водой в пропорции 1:1. Добавить: 4-5 яиц, соль, сахар - по вкусу, муку - в таком количестве, чтобы получилась масса по консистенции близкая к ряженке. Добавить в тесто растительное масло, полстакана, можно больше. Хорошо взбить венчиком. На сильно разогретую сковороду среднего размера с нетолстым дном (первый раз дно смазать маслом, далее блины должны оставать сами) тонким слоем выливаем тесто. Через полминуты - аккуратно, чтобы не порвать блин - лопаткой переворачиваем. Особо искусные пекари перекидывают блин "с боку на бок" движением руки, так делает к примеру муж, чем он очень гордится и не доверяет никому печь сие блюдо