ВКУСНЕЙШАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В ОМЛЕТЕ

Среда, 27 Сентября 2023 г. 00:10 + в цитатник

z5900cf4a7c629 (638x53, 54Kb) z5900cf69ef59e (507x53, 41Kb)

Рецептов куриной печени очень много, но этот особенно хорош.
Куриная печень в омлете получается воздушной, очень нежной и съедается за один раз.
78939318_ingradient (88x52, 12Kb)

✿ …. куриная печенка - 600-700 г,
✿ …. лук репчатый - 1-2 шт,
✿ …. морковь - 1-2 шт,
✿ …. шампиньоны - 100-150 г,
✿ …. мука - 2-3 столовых ложки,
✿ …. зелень петрушки, укропа,
✿ …. мускатный орех,
✿ …. соль,
✿ …. свежемолотый перец,
✿ …. растительное масло

78939318_ingradient (88x52, 12Kb)

для сметано-яичной заливки

🌹…… сметана - 200-230 г,
🌹…… яйца - 2-3 шт,
🌹…… соль

78939318_ingradient (88x52, 12Kb)

В большую миску налить воду и промыть в ней печенку, несколько раз меняя воду. Откинуть печенку на дуршлаг и дать жидкости хорошо стечь.
Нарезать печенку средними кусочками.
Лук очистить и нарезать четверть кольцами.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать ломтиками и
обжарить на растительном масле ~6 минут.
Слегка посолить.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Затем добавить морковь и жарить, помешивая, ~5 минут. Немного посолить.
Обжаренные лук с морковью переложить в форму для запекания.

Сверху, на овощи, выложить обжаренные грибы.

* Вместо грибов можно положить отваренную в кипящей подсоленной воде
(в течение 2 минут) капусту брокколи или цветную капусту.

Обвалять кусочки печенки в муке и выложить ее на разогретую
с растительным маслом сковороду (можно жарить в той же сковороде, где жарились лук с морковью).
Жарить печенку до полуготовности, периодически помешивая, ~6 минут.

Посолить, поперчить и посыпать мускатным орехом.
Переложить обжаренную куриную печенку в форму для запекания.

Приготовить заливку:
Соединить яйца со сметаной, немного посолить и хорошо перемешать вилкой или венчиком.

Залить запеканку сметанно-яичной заливкой.

Сверху посыпать рубленой зеленью.

Поставить форму с запеканкой в нагретую до ~180°C духовку и запекать в течение ~20-25 минут.
Готовую запеканку вынуть из духовки и дать постоять ~10-15 минут.

источник