
Íàñòóïëåíèå îñåííèõ õîëîäîâ êàæäûé ãîä äàåò íàì ñèãíàë: ïîðà ãîòîâèòüñÿ ê ýïèäåìèè ãðèïïà! È ìû áåæèì íà ïðèâèâêó, ñêóïàåì ãîìåîïàòèþ, âèòàìèííûå êîìïëåêñû è ïàðàöåòàìîë. Âîçíèêàþò î÷åðåäè è äàæå äåôèöèò. À âåäü íåâêóñíûå ëåêàðñòâåííûå ïðåïàðàòû ìîæíî çàìåíèòü ïèùåé. Ïðåäëàãàåì âàøåìó âíèìàíèþ íåñêîëüêî ïðîñòûõ è ïîëåçíûõ ðåöåïòîâ.

Ïðîôèëàêòèêà
Óñèëèòü çàùèòíûå ôóíêöèè îðãàíèçìà â îñåííå-çèìíèé ïåðèîä ïîìîãàþò âèòàìèíû À, Ñ, Å è Â6. Îòäàâàéòå ïðåäïî÷òåíèå ñâåæèì ïðîäóêòàì: ìîðêîâè, ëóêó, áðîêêîëè, ñëàäêîìó ïåðöó, ÿáëîêàì, ñâåêëå, òûêâå, öèòðóñîâûì.

 áðîêêîëè îäíîãî òîëüêî âèòàìèíà Ñ â äâà ðàçà áîëüøå, ÷åì â öèòðóñîâûõ, à ïî ñîäåðæàíèþ êàðîòèíà îíà ñòîèò â îäíîì ðÿäó ñ òûêâîé è ìîðêîâüþ. ×òîáû ïðèãîòîâèòü áðîêêîëè â ñëèâî÷íîì ñîóñå, âîçüìèòå ñðåäíèé êî÷àí è ðàçäåëèòå íà ñîöâåòèÿ. 150 ã ñûðà íàòðèòå è ñìåøàéòå ñî ñòàêàíîì æèðíûõ ñëèâîê. Âûëîæèòå â îãíåóïîðíóþ ïîñóäó êàïóñòó è çàëåéòå ñëèâî÷íîé ñìåñüþ. Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå è çàïåêàéòå â äóõîâêå â òå÷åíèå ïîëó÷àñà.

Ñàëî ñ ÷åñíîêîì ÿâëÿåòñÿ íå òîëüêî ðåöåïòîì óêðàèíñêîé êóõíè, íî è èçâåñòíûì ïðîôèëàêòè÷åñêèì ñðåäñòâîì. Èçìåëü÷èòå 2 ãîëîâêè ÷åñíîêà — â ÷åñíîêîäàâèëêå èëè íà òåðêå. Ðàçîòðèòå ÷åñíîê ñ êðóïíîé ñîëüþ, íàòðèòå ïîëó÷åííîé ñìåñüþ 1 êã ñàëà. Ëó÷øå ïðåäâàðèòåëüíî ðàçðåæüòå ñàëî íà ÷åòûðå êóñêà.  1/2 ñòàêàíà âîäû äîáàâüòå 1 ñòîëîâóþ ëîæêó óêñóñà. Ñìî÷èòå â âîäå êâàäðàò áåëîé òêàíè è çàâåðíèòå ñàëî. Ïîìåñòèòå ñâåðòîê â êîíòåéíåð è ñïðÿ÷üòå â õîëîäèëüíèê. ×åðåç 2-3 äíÿ ìîæíî åñòü.
Èòàëüÿíñêóþ ïðèïðàâó ãðåìîëàòó ëåãêî ïðèãîòîâèò ëþáîé ðîññèÿíèí. Äëÿ ýòîãî äîñòàòî÷íî èçìåëü÷èòü ïó÷îê ïåòðóøêè è 5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà. Çàòåì äîáàâèòü öåäðó 2 ëèìîíîâ (â êîæóðå ñîäåðæèòñÿ ìàêñèìóì âèòàìèíîâ). Ñìåøàéòå âñå èíãðèäèåíòû è äîáàâüòå 1 ñòîëîâóþ ëîæêó îëèâêîâîãî ìàñëà. Âàðèàöèè íà òåìó ïîçâîëÿþò äîáàâèòü ïåðåö, ñîëü, òðàâû. Ãðåìîëàòó ïîäàþò ê ìÿñó, êóðèöå, ðûáå, äîáàâëÿþò â æàðêîå (â êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ), â òóøåíûå îâîùè. Åå ìîæíî åñòü ïðîñòî ñ õëåáîì. Áîëüøå âñåãî ïîëüçû â ïðèïðàâå, êîòîðàÿ íå ïðîøëà òåïëîâóþ îáðàáîòêó.
ßäåðíûé ìèêñ "Áîãàòûðü" (ïðèíèìàòü â ïåðèîä ýïèäåìèè, à òàêæå ïðè ïåðâûõ ñèìïòîìàõ). Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íåîáõîäèìû ïðîäóêòû, êîòîðûå òðàäèöèîííî èñïîëüçóþò äëÿ ëå÷åíèÿ ïðîñòóäû. Âîçüìèòå 2 ëèìîíà è âûíüòå èç íèõ êîñòî÷êè. Èçìåëü÷èòå ëèìîíû â ìÿñîðóáêå (÷îïïåðå, áëåíäåðå) âìåñòå ñ êîæóðîé, çàòåì èçìåëü÷èòå ãîëîâêó ÷åñíîêà è ñìåøàéòå ñ ëèìîííîé ìàññîé. Äîáàâüòå 150 ã ìåäà, õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Ñìåñü ïåðåëîæèòå â áàíêó è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê. Ïðèíèìàéòå 3 ðàçà â äåíü ïîñëå åäû ïî 1 ÷àéíîé ëîæêå, íå çàïèâàÿ. Îñòîðîæíî: ìèêñ íå ïîäõîäèò äëÿ áîëüíîãî æåëóäêà.

Êèñåëü êàëèíîâûé (ïîâûøàåì èììóíèòåò):
1/2 ñòàêàíà ñîêà êàëèíû, ñìåøàéòå ñ ñàõàðîì (200 ã èëè ïî âêóñó) è ìåäîì. Çàëåéòå 4 ñòàêàíàìè êèïÿòêà. Ðàçâåäèòå â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå õîëîäíîé âîäû 4 ñòîëîâûå ëîæêè êðàõìàëà. Òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàÿ ñìåñü, âëåéòå ðàçâåäåííûé êðàõìàë. Êèïÿòèòü êèñåëü íå ñòîèò, ÷òîáû ñîõðàíèòü âñå ïîëåçíûå âåùåñòâà.

Åñëè âû âñå-òàêè çàáîëåëè
Åñëè áîëåçíè èçáåæàòü íå óäàëîñü, íå ïåðåãðóæàéòå ïèùåâàðèòåëüíóþ ñèñòåìó. Ýíåðãèþ îðãàíèçìà íåîáõîäèìî ìàêñèìàëüíî íàïðàâèòü íà áîðüáó ñ íåäîìîãàíèåì, à íå íà ïåðåðàáîòêó ïèùè. Ïîýòîìó ñðàçó ïåðåõîäèòå íà ïðîäóêòû light: ôðóêòû, ñâåæèå è òóøåíûå îâîùè, îòâàðíàÿ è òóøåíàÿ ðûáà, ïàðîâûå êîòëåòêè, ëå÷åáíûå êèñåëè.

Êóðèíûé áóëüîí (è ñóï íà êóðèíîì áóëüîíå) îáëàäàåò ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì äåéñòâèåì, îáëåã÷àåò äûõàíèå, êîãäà çàëîæåí íîñ, óñïîêàèâàåò áîëü â ãîðëå, ðàçæèæàåò êðîâü è äàæå ñïîñîáñòâóåò óêðåïëåíèþ íåðâíîé ñèñòåìû. Îäèí èç âàðèàíòîâ ëå÷åáíîãî êóðèíîãî áóëüîíà: âûìîéòå 2 êóðèíûõ íîæêè (èëè 4 êðûëûøêà), ïîëîæèòå â êàñòðþëþ è çàëåéòå 2 ëèòðàìè õîëîäíîé âîäû. Ïîñòàâüòå íà îãîíü. Êîãäà âîäà çàêèïèò, óìåíüøèòå îãîíü è ñíèìèòå ïåíó. Äîáàâüòå ùåïîòêó ïåðöà ãîðîøêîì, 1 ëóêîâèöó è 1 íåêðóïíóþ ìîðêîâü öåëèêîì. ×åðåç 20 ìèíóò ïîëîæèòå ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå òðàâ: ìÿòà, áàçèëèê, òèìüÿí, äóøèöà (îðåãàíî), çâåðîáîé. Åùå ÷åðåç 20 ìèíóò — âûêëþ÷èòå. Ïîëîæèòå ñîëü (ïî âêóñó), âûòàùèòå îâîùè (ìîæíî âûáðîñèòü èëè ñúåñòü) è êóðèöó. Áóëüîí ïðîöåäèòå.

Êâàøåíàÿ êàïóñòà - èçâåñòíûé ðåöåïò íàðîäíîé ìåäèöèíû. Êâàøåíàÿ êàïóñòà íå ïðîõîäèò òåïëîâóþ îáðàáîòêó, ïîýòîìó ñîõðàíÿåò â ñåáå è âèòàìèí, è ìèíåðàëû. Îíà ïîëåçíà ïðè ìíîãèõ çàáîëåâàíèÿõ, â òîì ÷èñëå ïðè ïðîñòóäå, áðîíõèòå è ÎÐÂÈ. Íå òîëüêî ðàçíîîáðàçèòü ñâîå ìåíþ, íî è äîïîëíèòü ñïèñîê âèòàìèíîâ è ìèíåðàëîâ ìîæíî, åñëè ïðèãîòîâèòü ñàëàò èç êâàøåíîé êàïóñòû ñî ñâåêëîé. Âîçüìèòå 400 ã êâàøåíîé êàïóñòû, îòîæìèòå. 1 âàðåíóþ ñâåêëó î÷èñòèòå è íàðåæüòå òîíêîé ñîëîìêîé. 1 ëóêîâèöó î÷èñòèòå, íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè. Óêðîï âûìîéòå, îáñóøèòå è è èçìåëü÷èòå. 4 ïîëîñêè áåêîíà íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè (äèåòè÷åñêèé âàðèàíò íà âðåìÿ áîëåçíè - ñ îòâàðíûì êóðèíûì ôèëå). Ðàçîãðåéòå ñóõóþ ñêîâîðîäó, ïîëîæèòå áåêîí è ïîäæàðüòå çà 4 ìèíóòû. Äîáàâüòå â ñêîâîðîäó ëóê è ãîòîâüòå åùå 3 ìèíóòû.Ñìåøàéòå êàïóñòó ñî ñâåêëîé, äîáàâüòå ëóê ñ áåêîíîì. Ïåðåìåøàéòå è ïîñûïüòå ñàëàò óêðîïîì.

Ëå÷åáíûé êèñåëü ìîæåò áûòü ëèìîííî-ìåäîâûì. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñìåøàéòå 3 ñòîëîâûå ëîæêè ìåäà ñ 4 ñòàêàíàìè âîäû, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. 2 ñòîëîâûå ëîæêè êðàõìàëà ðàçâåäèòå íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì õîëîäíîé âîäû, âëåéòå òîíêîé ñòðóéêîé â ãîðÿ÷óþ ñìåñü, íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ. Åñëè ñìåñü íå çàãóñòåëà åùå ðàç äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ñíèìèòå êàñòðþëþ ñ îãíÿ. Äîáàâüòå â êèñåëü 3 ñòîëîâûå ëîæêè ìåäà è ñîê îäíîãî ëèìîíà.

Ïî ðåöåïòó êàëèíîâîãî êèñåëÿ ìîæíî ïðèãîòîâèòü êëþêâåííûé - îí îáëàäàåò ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûìè è æàðîïîíèæàþùèìè ñâîéñòâàìè, ãëàâíîå, ÷òîáû òåïëîâàÿ îáðàáîòêà áûëà ñâåäåíà ê ìèíèìóìó.
Âî âðåìÿ áîëåçíè íåîáõîäèìî ìíîãî ïèòü. Íàïðèìåð, ÷àé èìáèðíûé. Êàê è êëþêâà, èìáèðü ÿâëÿåòñÿ ýôôåêòèâíûì æàðîïîíèæàþùèì è ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì ñðåäñòâîì. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âñêèïÿòèòå 1,2 ë âîäû, äîáàâüòå 3 ñòîëîâûå ëîæêè íàòåðòîãî ñâåæåãî èìáèðÿ è 5 ñòîëîâûõ ëîæåê ìåäà. Ðàçìåøàéòå è ïðîöåäèòå íàïèòîê, ñòàðàÿñü âûäàâèòü èç èìáèðÿ ìàêñèìàëüíîå êîëè÷åñòâî æèäêîñòè. Äîáàâüòå ùåïîòêó ÷åðíîãî ïåðöà è 4 ñòîëîâûå ëîæêè ëèìîííîãî èëè àïåëüñèíîâîãî ñîêà. Ìîæíî ïîëîæèòü íåìíîãî ñâåæåé ìÿòû. Ïåéòå ãîðÿ÷èì.
|
|