-Рубрики

 -ТоррНАДО - торрент-трекер для блогов

Делюсь моими файлами
    Скачал и помогаю скачать

      Показать все (1)

       -Поиск по дневнику

      Поиск сообщений в р_О-м_а-Ш_к-А

       -Подписка по e-mail

       

       -Сообщества

      Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Рецепты_блюд

       -Статистика

      Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
      Создан: 23.11.2008
      Записей:
      Комментариев:
      Написано: 3028


      ЛЕЧО "СОЛНЕЧНОЕ"

      Пятница, 22 Июля 2011 г. 18:38 + в цитатник
      Цитата сообщения галина5819

      ЛЕЧО "СОЛНЕЧНОЕ"

      Лечо очень вкусное, густое, перец не разваренный, а слегка похрумкивающий. В меру остренькое лечо, хотя можно по желанию острый перец или совсем не добавлять или добавить больше. Это лечо всем приходится по вкусу. Всегда просят рецепт. Я люблю его делать из желтых перцев, а томат из желтых помидор и получается потрясающего вида солнечное лечо.

      Примечание: обязательно делать по рецепту и по инструкции. Тогда и перец уложится в томат и вкус будет тот, что надо.
       (550x416, 32Kb)
      Состав:
      3 кг красных мясистых спелых помидоров (или желтых),
      5 кг красного толстостенного сладкого перца (или желтого),
      2 стручка горького перца размером с ладонь,
      2 крупных головки чеснока,
      2 ст. л. соли (80 гр), 1 стакан (230 гр) сахара, 100 гр уксуса 9 %, 150 гр светлого растительного рафинированного масла.

      Приготовление.
      Начать с перца.
       (473x376, 25Kb)
      Помыть, вырезать семена и нарезать длинными полосками шириной в палец. Помидоры помыть и перекрутить на мясорубке.
      (Кто хочет, то можно очищать от кожицы и протирать через сито, но я этого не делаю).
      Перелить в большую кастрюлю, объемом в три-четыре раза выше, чем томата.
      Довести до кипения и кипятить 20 минут. Добавить соль, сахар и масло – кипятить еще 5 минут. Добавить сразу весь перец. Получится целая гора перца, а где-то внизу томатный сок. Так и должно быть.
      Подождать пока немного нагреется и большой ложкой перемешать снизу-вверх. Опять подождать немного (немного это минут 15-20) и опять перемешать.
      Перец, который внизу в соке, начнет отдавать свой сок и понемногу увариваться и оседать.
      Как только весь перчик осядет вровень с соком, добавить уксус.

       (440x315, 22Kb)
      С этого момента довести до кипения и кипятить 15 минут. Пока там кипит, прокрутить через мясорубку чеснок и острый перец и подмешать. Теперь кипятить еще 10 минут. И сразу начинать закатывать в горячие банки. (Я подбираю чашку с горлышком уже, чем у банки. Черпаю вместе с соком и «высыпаю» в банку. Так получается очень быстро. Потом сверху нужно придавить вилочкой, чтобы вышел весь воздух, капнуть до краев горлышка маринад и быстро-быстро закатать). Переворачивать вверх дном, ничем не накрывать пусть так остывают. Выход 6 литровых банок.

      Хранится просто в комнате в шкафу.

      источник Kuharka.ru

      Серия сообщений "салаты":
      Часть 1 - Сто салатов
      Часть 2 - Латгальский огуречный салат
      ...
      Часть 9 - САЛАТ "АНФИСКА" погребок
      Часть 10 - БАКЛАЖАННАЯ АДЖИКА
      Часть 11 - ЛЕЧО "СОЛНЕЧНОЕ"
      Часть 12 - ЗАГОТОВКИ:"СЛАДКАЯ ПАРОЧКА"
      Часть 13 - "МАГАЗИННАЯ" КАБАЧКОВАЯ ИКРА
      ...
      Часть 28 - КАПУСТА ВПРОК – КВАШЕНАЯ, СОЛЕНАЯ, МАРИНОВАННАЯ
      Часть 29 - Острая капуста "быстрая"
      Часть 30 - Огурчики по-корейски.


       

      Добавить комментарий:
      Текст комментария: смайлики

      Проверка орфографии: (найти ошибки)

      Прикрепить картинку:

       Переводить URL в ссылку
       Подписаться на комментарии
       Подписать картинку