Цитата сообщения Уютный_дом Томатный суп с кориандром



Скоро пойдут помидоры, мы так соскучились по ним, что незамедлительно ждем новых "помидорных" рецептов, пишет мне моя подруга по сети Оля Свистунова из Перми.
Попробуйте приготовить один из лучших томатных супов, рецепт в оригинале на http://www.gotovim.ru/recepts/soups/tomato/19373.shtml
Для рецепта Вам потребуются:
- подсолнечное масло - 5 ст.л.
- лук репчатый (порезанный) - 2 шт.
- чеснок (мелко порезанные) - 2 зубчика
- тайский перец чили (порезанный) - 1-2 шт.
- имбирь (очищенный и порезанный) - 1 см
- кориандр (свежего) - 80г
- куркума (молотая) - 1 ч.л.
- зира (молотая) - 1 ч.л.
- кориандр (молотая) - 1 ч.л.
- горчица (черные семена) - 1 ч.л.
- помидоры (спелые, порезанные) - 800г
- соль, черный перец (молотый) - по вкусу
- тамаринд (протертый через сито) - 100г

подавать:
- лепешки паппадамс.

Нагреть масло в большой кастрюле на медленном огне и добавить лук, чеснок, чили и имбирь. Обжаривать на медленном огне, пока обдираете листики кориандра со стеблей. Положить их в полиэтиленовый мешок, запечатать и положить в холодильник до надобности. Мелко порезать стебли кориандра и добавить в лук.

Когда лук станет золотистым и масло, казалось бы, отделяется от него, добавить куркуму, зиру, молотый кориандр и семена горчицы. Готовить недолго, помешивая постоянно, примерно 2 минуты, затем добавить помидоры, соль и перец.

Готовить помидоры недолго, 10 минут, пока они не превратятся в пюре, но не давайте им пригореть на дне кастрюли. Добавить тамаринд, 1 литр воды и половину кориандра. Довести до кипения и варить 30 минут.

Сделать пюре, перелить через сито в чистую кастрюлю. Разогреть и приправить по вкусу. Украсить оставшимися листьями кориандра и подавать.

Все лучшие гостиницы Санкт-Петербурга на одном сайте, заказывайте прямо сейчас.
Доставим вкуснейшие горячие Обеды в офис Санкт-Петербурга, не питайтесь полуфабрикатами, берегите свои желудки!