-Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Ëþäìèëà_Æèëüöîâà

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 23.11.2008
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 1250


êóëèíàðèÿ

Ïîíåäåëüíèê, 16 Ôåâðàëÿ 2009 ã. 22:59 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Êîò_1_Ìàòðîñêèí Ñàëàòíûå çàïðàâêè, ìàéîíåçû...



# Ñàëàòíàÿ çàïðàâêà *âèíåãðåò*

Èíãðåäèåíòû:
Íà 250 ìë :
175 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà
4 ñò ë ÿáëî÷íîãî óêñóñà
1 ÷ ë ìåäà
1 çóá÷èê ÷åñíîêà, ðàçäàâëåííûé
2 ñò ë ïîðåçàííûõ ñâåæèõ òðàâ (ìÿòû, ïåòðóøêè, øíèòò-ëóêà, òèìüÿíà)
ñîëü, ïåðåö


Èíñòðóêöèè:
Âñå èíãðåäèåíòû ïîëîæèòü â ïëîòíî çàêðûâàþùèéñÿ ñîñóä, ïðèïðàâèâ ñîëüþ è ïåðöåì ïî âêóñó. Çàêðûòü è ïîòðÿñòè ïåðåä èñïîëüçîâàíèåì.

Ëèìîííûé èëè ëàéìîâûé âèíåãðåò

Âìåñòî ÿáëî÷íîãî óêñóñà èñïîëüçóéòå ñâåæèé ñîê ëèìîíà èëè ëàéìà.

# Ôðàíöóçñêàÿ ñàëàòíàÿ çàïðàâêà

Èíãðåäèåíòû:
Íà 250 ìë :
175 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà
4 ñò ë âèííîãî óêñóñà
1 ñò ë ôðàíöóçñêîé ãîð÷èöû
1 çóá÷èê ÷åñíîêà, ðàçäàâëåííûé
1 ÷ ë ìåäà
ñîëü, ïåðåö


Èíñòðóêöèè:
Òî, êàê âû äåëàåòå êëàññè÷åñêóþ ôðàíöóçñêóþ çàïðàâêó - èñêëþ÷èòåëüíî Âàøå äåëî. Íî íåîáõîäèìî ïîìíèòü, ÷òî îñíîâû ýòîé âåçäåñóùåé çàïðàâêè ñîñòîÿò èç îäíîé ÷àñòè óêñóñà ê òðåì ÷àñòÿì îëèâêîâîãî ìàñëà è îáû÷íî (íî íå âñåãäà) íåìíîãî äèæîíñêîé ãîð÷èöû, èíîãäà - ìåä.

Òðàäèöèîííûé ñïîñîá

Âñå èíãðåäèåíòû ïîëîæèòü â ïëîòíî çàêðûâàþùèéñÿ ñîñóä, ïðèïðàâèâ ñîëüþ è ïåðöåì ïî âêóñó. Çàêðûòü è ïîòðÿñòè ïåðåä èñïîëüçîâàíèåì.

Ðàçíûå àðîìàòû

Ïðèäàéòå èíîé àðîìàò âàøåé çàïðàâêå, èñïîëüçóÿ êðàñíûé âèííûé óêñóñ è äèæîíñêóþ ãîð÷èöó è íå èñïîëüçóÿ ìåä.

Äëÿ áîëåå ÿðêîãî âêóñà èñïîëüçóéòå îëèâêîâîå ìàñëî extra virgin. ×òîáû ñìÿã÷èòü âêóñ, çàìåíèòå ïîëîâèíó îëèâêîâîãî ìàñëà ïîäñîëíå÷íûì.

×åñíî÷íàÿ çàïðàâêà
Äîáàâèòü ê èíãðåäèåíòàì åùå 4 ðàçäàâëåííûõ çóá÷èêà ÷åñíîêà.

Áàëüçàìè÷åñêàÿ çàïðàâêà
Ïðåêðàñíî ïîäõîäèò ê çàïå÷åííûì îâîùàì.
Çàìåíèòü âèííûé óêñóñ áàëüçàìè÷åñêèì óêñóñîì, à ãîð÷èöó - ðàâíûì êîëè÷åñòâîì çåðíèñòîé ãîð÷èöû.

Òîìàòíàÿ çàïðàâêà
Øèêàðíî ïîäõîäèò ê ïîìèäîðàì è ñûðó ìîööàðåëëà.
Çàìåíèòü ïîëîâèíó îëèâêîâîãî ìàñëà ìàñëîì èç áàíêè ñ êîíñåðâèðîâàííûìè ñóøåíûìè ïîìèäîðàìè. Çàìåíèòü óêñóñ ëèìîííûì ñîêîì.

Ëèìîííàÿ çàïðàâêà ñ êîðèàíäðîì
Ïðåêðàñíà ê êðåâåòêàì.
Çàìåíèòü óêñóñ íà ñâåæåâûæàòûé ëèìîííûé ñîê, äîáàâèòü òîíêî òåðòóþ öåäðó 1/2 ëèìîíà è 2 ñò ë ìåëêî ïîðåçàííîãî ñâåæåãî êîðèàíäðà.

# Çàïðàâêà ëèìîííàÿ ñ ìåäîì

Èíãðåäèåíòû:
Íà 150 ìë :
4 ñò ë ëèìîííîãî ñîêà
2 ñò ë ìåäà
3 ñò ë îëèâêîâîãî ìàñëà
ñîëü, ïåðåö




Èíñòðóêöèè:
Âñå èíãðåäèåíòû ïîëîæèòü â ïëîòíî çàêðûâàþùèéñÿ ñîñóä, ïðèïðàâèâ ñîëüþ è ïåðöåì ïî âêóñó. Çàêðûòü è ïîòðÿñòè ïåðåä èñïîëüçîâàíèåì.

# Ñàëàòíàÿ çàïðàâêà "ðîêôîð"

Èíãðåäèåíòû:
Íà 250 ìë :
50 ãð ñûðà Ðîêôîð
142 ìë ñëèâîê
1 ÷ ë ïîðåçàííîãî øíèòò-ëóêà
ñîëü, ïåðåö




Èíñòðóêöèè:
Ðàçìÿòü ñûð âèëêîé, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ñëèâêè, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü îäíîðîäíàÿ ïàñòà. Ðàçìåøàòü ñ ëóêîì è ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì ïî âêóñó.
Õðàíèòü â ïëîòíî çàêðûâàþùåìñÿ êîíòåéíåðå â õîëîäèëüíèêå.

# Ñàëàòíàÿ çàïðàâêà ñ ñîåâûì ñîóñîì

Èíãðåäèåíòû:
Íà 300 ìë :
175 ìë ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà
4 ñò ë ñîåâîãî ñîóñà
2 ñò ë ëèìîííîãî ñîêà
1 çóá÷èê ÷åñíîêà, ðàçäàâëåííûé
ñîëü, ïåðåö


Èíñòðóêöèè:
Âñå èíãðåäèåíòû ïîëîæèòü â ïëîòíî çàêðûâàþùèéñÿ ñîñóä, ïðèïðàâèâ ñîëüþ è ïåðöåì ïî âêóñó. Çàêðûòü è ïîòðÿñòè ïåðåä èñïîëüçîâàíèåì.

Èìáèðíàÿ çàïðàâêà

Äîáàâèòü êîðåíü èìáèðÿ ðàçìåðîì 2.5 ñì, î÷èùåííûé è ìåëêî ïîðåçàííûé.

Çàïðàâêà îñòðàÿ

Äîáàâèòü 1 î÷èùåííûé îò ñåìÿí è ìåëêî ïîðåçàííûé çåëåíûé ÷èëè.

# Çàïðàâêà äëÿ ñàëàòîâ ñìåòàííàÿ

Èíãðåäèåíòû:
Íà 150 ìë :
142 ìë ñìåòàíû
1 ñò ë ëèìîííîãî ñîêà
1 çóá÷èê ÷åñíîêà, ðàçäàâëåííûé
1 ÷ ë ìåäà
ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
íåìíîãî ìîëîêà ïî æåëàíèþ


Èíñòðóêöèè:
Âñå èíãðåäèåíòû ïîëîæèòü â ñàëàòíèöó, ïðèïðàâèâ ñîëüþ è ïåðöåì, âçáîëòàòü âèëêîé.
Åñëè ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ãóñòî, äîáàâèòü ìîëîêà.

Çàïðàâêà ñ àâîêàäî

Íà 350 ìë :
 áëåíäåð èëè ìèêñåð ïîëîæèòü 1 î÷èùåííîå è ïîðåçàííîé àâîêàäî, 5 ñò ë ñëèâîê è 1 ÷ ë Âóñòåðøèðñêîãî ñîóñà. Âçáèòü äî îäíîðîäíîñòè, çàòåì ñîåäèíèòü ñî ñìåòàííîé çàïðàâêîé.

# Áûñòðûé ìàéîíåç

Èíãðåäèåíòû:
Íà 300 ìë :
1 ÿéöî
1/2 ÷ ë ñîëè
1/2 ÷ ë ïåðöà
1/2 ÷ ë ãîð÷è÷íîãî ïîðîøêà
2 ÷ ë âèííîãî óêñóñà
150 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà
150 ìë ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà


Èíñòðóêöèè:
Âçáèòü â áëåíäåðå èëè ìèêñåðîì íà ñðåäíåé ñêîðîñòè ÿéöî, ïðèïðàâû è óêñóñ. Íå âûêëþ÷àÿ áëåíäåðà, äîáàâèòü ìàñëî, ñíà÷àëà ïî êàïëå, çàòåì î÷åíü òîíêîé ñòðóéêîé, êîãäà ñìåñü íà÷íåò çàãóñòåâàòü.

Õðàíèòü â ïëîòíî çàêðûâàþùåìñÿ êîíòåéíåðå â õîëîäèëüíèêå äî 10 äíåé.

Íà çàìåòêó:

Âñå èíãðåäèåíòû äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Åñëè ñìåñü íà÷íåò ñâåðòûâàòüñÿ, äîáàâèòü 1 æåëòîê, çàòåì íåìíîãî ìàñëà. À åñëè íè÷òî íå ïîìîãàåò, íå îò÷àèâàéòåñü, à ñäåëàéòå ïèðîã ñ ñûðîì !

Òîìàòíûé ìàéîíåç

Íà 250 ìë :
Î÷èñòèòü îò êîæóðû, ñåìÿí è ïîðåçàòü 2 ïîìèäîðà, ïîëîæèòü åãî â áëåíäåð âìåñòå ñ 1 ðàçäàâëåííûì çóá÷èêîì ÷åñíîêà, 1/2 ÷ ë ñàõàðà è 2 ÷ ë òîìàòíîé ïàñòû. Âçáèâàòü íà ìàêñèìàëüíîé ñêîðîñòè 30 ñåê, çàòåì ñìåøàòü ñ ïîëîâèíîé ìàéîíåçà.

Òðàäèöèîííûé ìàéîíåç

Çàìåíèòü 1 öåëîå ÿéöî íà 2 æåëòêà. Âçáèòü æåëòêè ñ ïðèïðàâàìè â ìèñêå. Ïîñòîÿííî âçáèâàÿ, äîáàâèòü ìàñëî ïî êàïëå. Êîãäà ñìåñü íà÷íåò çàãóñòåâàòü, âëèâàòü ìàñëî ñòðóåé. Äîáàâèòü óêñóñ è ïåðåìåøàòü.

×åñíî÷íûé ìàéîíåç

îñîáåííî õîðîø ñ ÷èïñàìè.
Äîáàâèòü 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà ñ æåëòêàìè, ãîð÷èöåé è 1 ñò ë ìàñëà. Åñëè âû ïðåäïî÷èòàåòå áîëåå æèäêèé ìàéîíåç, äîáàâüòå â ãîòîâûé ñîóñ 3-4 ñò ë ëèìîííîãî ñîêà.

Ãîð÷è÷íûé ìàéîíåç

Îòëè÷íî ïîäõîäèò äëÿ áóòåðáðîäîâ ñ ìÿñîì.
Ïåðåìåøàòü ãîòîâûé ìàéîíåç ñ 2 ñò ë çåðíèñòîé ãîð÷èöû.

Ëèìîííûé ìàéîíåç

Çàìåíèòü óêñóñ ëèìîííûì ñîêîì.

Ìàéîíåç ñ ëàéìîì è ÷åðíûì ïåðöåì

Î÷åíü õîðîø ñ ëîñîñåì.
Äîáàâèòü ìåëêî òåðòóþ öåäðó è ñîê 1 ëàéìà è 1 ñò ë ìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà â ãîòîâûé ìàéîíåç.

Ìàéîíåç ñ êàððè

 ãîòîâûé ìàéîíåç äîáàâèòü 1 ñò ë ïîðîøêà êàððè.

Ëàéìîâûé ìàéîíåç ñ èìáèðåì

 áëåíäåðå ñîåäèíèòü 2 ÿè÷íûõ æåëòêà, 1 ñò ë ñîêà ëàéìà è 1/2 ÷ ë òåðòîãî êîðíÿ èìáèðÿ. Âêëþ÷èòü ìîòîð è âëèòü àêêóðàòíî 300 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà, áóêâàëüíî ïî êàïëå, ïîêà ìàéîíåç íå çàãóñòååò. Ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì.

# Çàïðàâêà äëÿ ñàëàòîâ éîãóðòîâàÿ

Èíãðåäèåíòû:
Íà 150 ìë :
150 ìë íàòóðàëüíîãî éîãóðòà
1 ñò ë ÿáëî÷íîãî óêñóñà
1 çóá÷èê ÷åñíîêà, ðàçäàâëåííûé
1 ÷ ë ìåäà
ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó


Èíñòðóêöèè:
Âñå èíãðåäèåíòû ïîëîæèòü â ñàëàòíèöó, ïðèïðàâèâ ñîëüþ è ïåðöåì, âçáîëòàòü âèëêîé.

Ïðÿíàÿ çàïðàâêà

Íà 250 ìë :

Âñå èíãðåäèåíòû âçáèòü â áëåíäåðå èëè ìèêñåðå, äîáàâèòü 15 ãð ïåòðóøêè è 15 ãð ìÿòû è øíèòò-ëóêà. Âçáèâàòü â áëåíäåðå 1-2 ìèí. Îõëàæäàòü äî èñïîëüçîâàíèÿ. Ïåðåä óïîòðåáëåíèåì âçáîëòàòü.

# Ñàëàòíàÿ çàïðàâêà
Èíãðåäèåíòû:
100 ãð ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
100 ãð 3% óêñóñà
ñàõàð, ñîëü, ïåðåö


Èíñòðóêöèè:
Ñìåøàòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ñ óêñóñîì, çàïðàâèòü ïåðöåì, ñàõàðîì, ñîëüþ. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.

# Ãîð÷è÷íàÿ ñàëàòíàÿ çàïðàâêà

Èíãðåäèåíòû:
30 ãð ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
ïîëîâèíà ÿè÷íîãî æåëòêà
1 ÷ ë ãîð÷èöû
óêñóñ 3% 3 ñò ë
ñàõàð, ñîëü




Èíñòðóêöèè:
Ðàñòåðåòü ãîð÷èöó, æåëòîê, ñàõàð è ñîëü, òîíêîé ñòðóåé âëèòü ìàñëî, ïîìåøèâàÿ, âçáèòü. Çàòåì ðàçâåñòè óêñóñîì è ïðîöåäèòü.
Èñïîëüçóåòñÿ äëÿ îâîùíûõ ñàëàòîâ.

# Çàïðàâêà äëÿ ãðå÷åñêîãî ñàëàòà

Èíãðåäèåíòû:
1 ñò. ë. ìåäà
5-6 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
1-2 ÷. ë. ãîð÷èöû
3-4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
ñîê 1 ëèìîíà


Èíñòðóêöèè:
Òùàòåëüíî ðàñòåðåòü âñå èíãðåäèåíòû ñ ðàçäàâëåííûì ÷åñíîêîì.


# ßáëî÷íàÿ çàïðàâêà

Èíãðåäèåíòû:
1 ÷ ë òåðòîé ëèìîííîé öåäðû
5 ñò ë îëèâêîâîãî ìàñëà
30 ìë ÿáëî÷íîãî ñîêà
1 ñò ë ñâåæåãî îðåãàíî, ïîðåçàííîãî
ñîëü è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö




Èíñòðóêöèè:
Ïîëîæèòü öåäðó â ìèñêó. Äîáàâèòü îëèâêîâîå ìàñëî è ÿáëî÷íûé ñîê ñ îðåãàíî. Ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì. Ñëåãêà âçáîëòàòü âèëêîé.

# Ìàéîíåç ñ ïåòðóøêîé è ãîð÷èöåé

Èíãðåäèåíòû:
1 ÿéöî
1 ÿè÷íûé æåëòîê
300 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà
2 ñò ë ëèìîííîãî ñîêà
ñîëü è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö
3 ñò ë ðûáíîãî áóëüîíà
2 ÷ ë çåðíèñòîé ãîð÷èöû
2 ñò ë ïîðåçàííîé ïåòðóøêè, ñâåæåé


Èíñòðóêöèè:
1. Ïîëîæèòü ÿéöî è ÿè÷íûé æåëòîê â êóõîííûé êîìáàéí. Âçáèâàòü ñ ïîìîùüþ ìåòàëëè÷åñêîãî íîæà 20 ñåê.

2. Íå âûêëþ÷àÿ êîìáàéí, òîíåíüêîé ñòðóéêîé íà÷àòü âëèâàòü ìàñëî. Âàæíî, ÷òîáû ñíà÷àëî ìàñëî äîáàâëÿëîñü î÷åíü ìàëåíüêèìè ïîðöèÿìè. Ïðîäîëæàòü, ïîêà âñå ìàñëî íå áóäåò äîáàâëåíî è ìàéîíåç íå çàãóñòååò (îêîëî 1 ìèíóòû).

3. Äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê, ïðèïðàâèòü ïî âêóñó, äîáàâèòü ðûáíûé áóëüîí è âçáèâàòü åùå 20 ìèí.

4. Ïåðåìåøàòü ìàéîíåç ëîæêîé ñ ãîð÷èöåé è ïåòðóøêîé è ñðàçó æå ïîäàâàòü.

# Àïåëüñèíîâûàÿ çàïðàâêà

Èíãðåäèåíòû:
ñîê 1 àïåëüñèíà
2 ñò ë êðàñíîãî âèííîãî óêñóñà
ñîëü è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö
1 ñò ë ïîðåçàííîé ñâåæåé ìÿòû
120 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà


Èíñòðóêöèè:
Âûäàâèòü ñîê èç 1 àïåëüñèíà. Äîáàâèòü óêñóñ è ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì. Äîáàâèòü ìÿòó è îëèâêîâîå ìàñëî, âçáèòü âèëêîé.

# Òõèíà

Èíãðåäèåíòû:
1/5 ñòàêàíà êóíæóòíîé ïàñòû.
1 ñòàêàí âîäû.
0/5 ñòàêàíà ëèìîííîãî ñîêà.
1/5 ÷. ë. ñîëè.
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, íàòåðòîãî íà òåðêå.
0/5 ÷. ë. ïàïðèêè.
1/4 ÷. ë. ñâåæåìîëîòîãî ïåðöà.
ïåòðóøêà äëÿ ñåðâèðîâêè.



Èíñòðóêöèè:
Ýòîò ñîóñ èñïîëüçóåòñÿ â êà÷åñòâå çàïðàâêè äëÿ ñàëàòîâ è ôàëàôåëÿ.

Êóíæóòíóþ ïàñòó õîðîøî âûìåøàòü äî ñâåòëîãî öâåòà. Ïîñòåïåííî âëèâàòü âîäó. Çàòåì äîáàâëÿòü òîíêîé ñòðóéêîé ëèìîííûé ñîê. Õîðîøî âûìåøàòü. Äîáàâèòü ñîëü, ïàïðèêó, ÷åñíîê è ïåðåö. Ñíîâî ïåðåìåøàòü. Ðàçëèòü â òàðåëî÷êè è óêðàñèòü çåëåíüþ. Õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå.

# Çàïðàâêà áàëüçàìè÷åñêèé âèíåãðåò

Èíãðåäèåíòû:
5 ñò ë áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà
125 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà extra virgin
1 çóá÷èê ÷åñíîêà, ìåëêî ïîðåçàííûé
1 ÷ ë äèæîíñêîé ãîð÷èöû
1 ÷ ë ñàõàðíîé ïóäðû
1 ÷ ë ìîðñêîé ñîëè
1 ÷ ë ìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà


Èíñòðóêöèè:
Êëàññè÷åñêàÿ çàïðàâêà, êîòîðàÿ ïîäîéäåò ïî÷òè ê ëþáîìó ñàëàòó.

Ïîëîæèòü âñå èíãðåäèåíòû â áàíêó ñ ïëîòíî çàêðó÷èâàþùåéñÿ êðûøêîé, è òùàòåëüíî âñòðÿõíóòü

# Òàéñêàÿ çàïðàâêà ñ ëàéìîì

Èíãðåäèåíòû:
125 ìë ñâåæåãî ñîêà ëàéìà
3 ñò ë êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, ìåëêî ïîðåçàííûå
1 ñðåäíèé êðàñíûé ÷èëè, î÷èùåííûé îò ñåìÿí è ìåëêî ïîðåçàííûé
2 ñò ë ðûáíîãî ñîóñà
1 ñò ë ïîðåçàííûõ ëèñòüåâ êîðèàíäðà (êèíçû)
2 ïàëî÷êè ëèìîííîãî ñîðãî, ìÿãêàÿ âíóòðåííÿÿ ÷àñòü ìåëêî ïîðåçàííàÿ
êóñî÷åê ñâåæåãî èìáèðÿ, òåðòûé


Èíñòðóêöèè:
Ëàéì, ñàõàð è ðûáíûé ñîóñ - "ñâÿòàÿ òðîèöà", êîòîðûå äåëàþò òàéñêèå ñîóñû òàêèìè íåîáû÷íûìè.  ýòîì âêóñ ïðèáàâëÿþò ëèìîííîå ñîðãî è èìáèðü. Îñîáåííî õîðîøî ïîäõîäèò ê ëàïøå, êóðèöå, ãîâÿäèíå èëè êðåâåòêàì.

Ïîëîæèòü âñå èíãðåäèåíòû â áàíêó ñ ïëîòíî çàêðó÷èâàþùåéñÿ êðûøêîé, è òùàòåëüíî âñòðÿõíóòü.

# Çàïðàâêà âèíåãðåò ñ êðàñíûì âèíîì

Èíãðåäèåíòû:
5 ñò ë êðàñíîãî âèííîãî óêñóñà
100 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà extra virgin
1 çóá÷èê ÷åñíîêà, ìåëêî ïîðåçàííûé
1/2 ÷ ë äèæîíñêîé ãîð÷èöû
1 ÷ ë ñàõàðà
1/2 ÷ ë ìîðñêîé ñîëè
1/2 ÷ ë ìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà


Èíñòðóêöèè:
Çàïðàâêà îñîáåííî õîðîøà ñ çåëåíûìè ëèñòîâûìè ñàëàòàìè, íî ìîæåò áûòü èñïîëüçîâàíà ïðàêòè÷åñêè â ëþáîì ñàëàòå.

Ïîëîæèòü âñå èíãðåäèåíòû â áàíêó ñ ïëîòíî çàêðó÷èâàþùåéñÿ êðûøêîé, è òùàòåëüíî âñòðÿõíóòü.

# Ëèìîííàÿ çàïðàâêà ñ ìàñëîì

Èíãðåäèåíòû:
1/2 ÷ ë òåðòîé ëèìîííîé öåäðû
5 ñò ë îëèâêîâîãî ìàñëà extra virgin
1 ñò ë ìåäà
1/2 ÷ ë ìîðñêîé ñîëè
1/2 ÷ ë ìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà


Èíñòðóêöèè:
×èñòàÿ è ïðîñòàÿ çàïðàâêà äëÿ ñðåäèçåìíîìîðñêèõ ñàëàòîâ.

Ïîëîæèòü âñå èíãðåäèåíòû â áàíêó ñ ïëîòíî çàêðó÷èâàþùåéñÿ êðûøêîé, è òùàòåëüíî âñòðÿõíóòü.

# Çàïðàâêà ñ àí÷îóñàìè, êàïåðñàìè è ÷åñíîêîì

Èíãðåäèåíòû:
1 êîíñåðâèðîâàííûé àí÷îóñ, ïðîìûòûé è ìåëêî ïîðåçàííûé
10 ìàëåíüêèõ êàïåðñîâ (æåëàòåëüíî çàñîëåííûõ), ïðîìûòûõ è ìåëêî ïîðåçààííûõ
1 çóá÷èê ÷åñíîêà, ìåëêî ïîðåçàííûé
1/2 ÷ ë ìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà
125 ìë êà÷åñòâåííîãî êðàñíîãî âèííîãî óêñóñà (íàïðèìåð, Cabernet Sauvignon)
100 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà extra virgin


Èíñòðóêöèè:
Ýòà çàïðàâêà ïðåâðàùàåò ãðå÷åñêèå ñàëàòû â ìå÷òó. Òàêæå åþ î÷åíü âêóñíî ïîëèâàòü ìîööàðåëëó è æàðåííûé õàëëóìè.

Ïîëîæèòü âñå èíãðåäèåíòû â áàíêó ñ ïëîòíî çàêðó÷èâàþùåéñÿ êðûøêîé, è òùàòåëüíî âñòðÿõíóòü.

# Çàïðàâêà ñëàäêèé è ïðÿíûé âèíåãðåò

Èíãðåäèåíòû:
1 ñò ë õåðåñíîãî óêñóñà
1 ñò ë áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà
1 ñò ë êðàñíîãî âèííîãî óêñóñà
125 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà extra virgin
1 ÷ ëäèæîíñêîé ãîð÷èöû
1 çóá÷èê ÷åñíîêà, ìåëêî ïîðåçàííûé
1 ÷ ë ñàõàðà
1/2 ÷ ë ðàçäàâëåííûõ ñóøåíûõ êðàñíûõ ïåðöåâ ÷èëè
1/2 ÷ ë ìîðñêîé ñîëè
1/2 ÷ ë ìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà


Èíñòðóêöèè:
Òðèî ðàçíûõ óêñóñîâ ñ ÷èëè è ùåïîòêîé ñàõàðà ïðåêðàñíî ïîäõîäèò ê ìàêàðîííûì ñàëàòàì è ñâåæèì çåëåíûì ëèñòîâûì ñàëàòàì.

Ïîëîæèòü âñå èíãðåäèåíòû â áàíêó ñ ïëîòíî çàêðó÷èâàþùåéñÿ êðûøêîé, è òùàòåëüíî âñòðÿõíóòü.

# Ìàéîíåç â áëåíäåðå

Èíãðåäèåíòû:
2 ÿè÷íûõ æåëòêà
1 ñò ë ôðàíöóçñêîé ãîð÷èöû
ñîê 1/2 ëèìîíà
200 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà


Èíñòðóêöèè:
Ýòî ïðîñòåéøèé ìåòîä ïðèãîòîâëåíèÿ ìàéîíåçà ïîçâîëèò âàì ïðèãîòîâèòü ñîóñ òàê æå áûñòðî, êàê è îòêðûòü áàíêó ñ ìàéîíåçîì.

Ïåðåëèòü âñå â êóâøèí ñ ñîëüþ è ïåðöåì. Ðó÷íûì áëåíäåðîì, êîòîðûé äîñòàåò äî äíÿ êóâøèíà, âçáèòü ñåêóíäó, à ïîòîì íà÷àòü ïîñòåïåííî ïîäíèìàòü áëåíäåð ââåð. Êîãäà âû äîøëè äî ñàìîãî âåðõà, ìàéîíåç ãîòîâ.

Ýêñïåðèìåíòèðóéòå

Äîáàâüòå â îñíîâíîé ðåöåïò òàêèå èíãðåäèåíòû:

# ïàðó ôèëå àí÷îóñîâ è âûäàâëåííûé ñîê ëèìîíà è ïîëó÷èòñÿ çàïðàâêà "Öåçàðü"
# ðàçäàâëåííûé ÷åñíîê è ïîëó÷èòñÿ àëüîëè
# 2-3 ÷ ë ïðÿíîé ïàñòû õàðèññà è ïîëó÷èòñÿ ÷èëè ìàéîíåç èëè ðóé.
# 2 ñò ë ïîðåçàííûõ ñâåæèõ òðàâ, íàïðèìåð, áàçèëèê, êåðâåëü, ïåòðóøêà èëè øíèòò-ëóê, è ïîëó÷èòñÿ çåëåíûé ìàéîíåç ñ òðàâàìè.

# Çàïðàâêà ÿãîäíûé âèíåãðåò

Èíãðåäèåíòû:
Íà 4 ïîðöèè:
3 ñò ë îëèâêîâîãî ìàñëà
3 ñò ë ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà
2 ñò ë êðàñíîãî èëè áåëîãî âèííîãî óêñóñà

ßãîäû íà âûáîð:
# 3 êðóïíûõ êëóáíèêè, ìåëêî ïîðåçíàíûõ
# 75 ã ìàëèíû, ðàçäàâëåííîé
# îêîëî 4 ñò ë êðàñíîé ñìîðîäèíû, ðàçäàâëåííîé âèëêîé
# 4-5 ñò ë ÷åðíèêè, ðàçäàâëåííîé èëè ïîðåçàííîé


Èíñòðóêöèè:
Çåëåíûé ëèñòîâîé ñàëàò ñ ïîðåçàííûìè ãðåöêèìè îðåõàìè èëè ñåìå÷êàìè (òûêâåííûìè èëè ïîäñîëíå÷íûìè) âûãëÿäèò ïîòðÿñàþùå ñî ñâåæèì ÿãîäíûì âèíåãðåòîì.

1. Âñòðÿõíóòü âñå ìàñëà è óêñóñ â áàíêå ñ óêñóñîì. Ïðèïðàâèòü ñîëüþ, åñëè õîòèòå, è ïðåöåì. Çàòåì äîáàâèòü ÿãîäû. Âñòðÿõíóòü ïåðåä èñïîëüçîâàíèåì.
Õðàíèòñÿ â ïëîòíî çàêðûâàþùåìñÿ êîíòåéíåðå â õîëîäèëüíèêå äî 3õ äíåé.

# Ñàëàòíàÿ çàïðàâêà

Èíãðåäèåíòû:
Ñìåòàíà, êåò÷óï, ñîëü, ïåðåö, ìåëêèé çåëåíûé ëóê è óêðîï (ïî âêóñó)


Èíñòðóêöèè:
Ïðîñòî, áûñòðî è íåêàëîðèéíî!

Ïåðåìåøàòü ñìåòàíó è êåò÷óï â ïðîïîðöèè 3:1. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü ìåëêî ïîðåçàííûå ëóê è óêðîï. Âñ¸ ïåðåìåøàòü â îäíîðîäíóþ ìàññó. Ïðåêðàñíûé çàìåíèòåëü ìàéîíåçà! (îñîáåííî àêòóàëüíî äëÿ õóäåþùèõ).

# Ñîóñ ÷åñíî÷íûé

Èíãðåäèåíòû:
150 ãð. îëèâêîâîãî ìàñëà (ìîæíî ëþáîå ðàñòèòåëüíîå ðàôèíèðîâàííîå)
2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
ñîëü îáû÷íàÿ


Èíñòðóêöèè:
Ïîëîæèòå â åìêîñòü êðóïíî ïîðåçàííûé ÷åñíîê è ñîëü, çàëåéòå ìàñëîì. Ìèêñåðîì ñ íàñàäêîé, âíóòðè êîòîðîé åñòü íîæ âçáåéòå ñîäåðæèìîå. Ìàññà äîëæíà ìîìåíòàëüíî ïîáåëåòü è çàãóñòåòü, òàê ÷òî åå ìîæíî ìàçàòü íà õëåá.

# Ñîóñ äëÿ êðåâåòîê

Èíãðåäèåíòû:
Êåò÷óï,
õðåí


Èíñòðóêöèè:
Êñòàòè, ýòîò ñîóñ âåñüìà õîðîø ñ ñûðíûìè ïàëî÷êàìè Mozarella è øàìïèíüîíàìè - æàðåíûìè ôðè. Åñëè æå íå ïîíðàâèòñÿ - ïîòåðÿ âðåìåíè è äåíåã - íåçíà÷èòåëüíàÿ.

Ñìåøàéòå îáû÷íûé êåò÷óï ñ íàòåðòûì íà ìåëêîé òåðêå ñâåæèì êîðíåì õðåíà (ìîæíî èñïîëüçîâàòü êóïëåííûé â ìàãàçèíå è ðàñôàñîâàííûé â áàíêè - áåç äîïîëíèòåëüíûõ èíãðåäèåíòîâ, êàê-òî: ñâåêëà, etc. - ïðîñòî: õðåí).
 ïðîöåññå ñìåøèâàíèÿ ïðîáóéòå íà îñòðîòó - îïðåäåëèòå ïðèåìëåìîå äëÿ Âàñ ñîîòíîøåíèå ñîñòàâëÿþùèõ. Îáìàêèâàéòå îõëàæäåííûå âàðåíûå êðåâåòêè â ñîóñ è ïîëó÷àéòå óäîâîëüñòâèå.

# Çàïðàâêà ñ ïåðöåì è çèðîé

Èíãðåäèåíòû:
1 êðàñíûé ñëàäêèé ïåðåö
1 çóá÷èê ÷åñíîêà, ìåëêî ïîðåçàííûé
6 ñò ë îëèâêîâîãî ìàñëà
1/2 ÷ ë ìîëîòîé çèðû, ïîäæàðåííîé íà ñóõîé ñêîâîðîäå
1/2 ñò ë áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà
1 ñò ë ïîðåçàííîé ñâåæåé ïåòðóøêè
ìåä


Èíñòðóêöèè:
1. Ìåëêî ïîðåçàòü êðàñíûé ïåðåö è îáæàðèòü åãî ñ ÷åñíîêîì â 2 ñò ë îëèâêîâîãî ìàñëà äî ìÿãêîñòè. Çàòåì äîáàâèòü çèðó è ãîòîâèòü åùå 30 ñåê. Ñíÿòü ñ îãíÿ, è âçáèòü ñ 4 ñò ë îëèâêîâîãî ìàñëà, áàëüçàìè÷åñêèì óêñóñîì, ïåòðóøêîé è ìåäîì. Ïðèïðàâèòü è äîáàâèòü óêñóñ ïî âêóñó.

Íà çàìåòêó

Ñäåëàéòå çàïðàâêó çàðàíåå è õðàíèòå, íàêðûâ êðûøêîé, â õîëîäèëüíèêå. Äîñòàíüòå èç õîëîäèëüíèêà çàðàíåå è äîâåäèòå äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.

# Çàïðàâêà ëèìîííàÿ ñ ïåñòî

Èíãðåäèåíòû:
Íà 8 ïîðöèþ:
2 ñò ë ñîóñà ïåñòî
öåäðà è ñîê 1 ëèìîíà
2 ñò ë ëèìîííîãî êðåìà
100 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà


Èíñòðóêöèè:
1. Ïîëîæèòü ëèìîííóþ öåäðó, ñîê, êðåì è îëèâêîâîå ìàñëî â áàíêó è ïðèïðàâèòü ÷åðíûì ïåðöåì.

2. Âñòðÿõíóòü áàíêó, ÷òîáû âñå èíãðåäèåíòû õîðîøî ïåðåìåøàëèñü.

Çàïðàâêà õîðîøà äëÿ ñàëàòîâ èëè îâîùåé. Èäåàëüíî ïîäõîäèò äëÿ êëàññè÷åñêîãî ñàëàòà ñ ìîööàðåëëîé è ïîìèäîðàìè. Îòëè÷íî äëÿ îòâàðíîãî çåëåíîãî ãîðîøêà.

Íà çàìåòêó

Òàêàÿ çàïðàâêà ìîæåò õðàíèòüñÿ â ïëîòíî çàêðûâàþùåìñÿ êîíòåéíåðå äî 1 íåäåëè. Âñòðÿõíèòå áàíêó ïåðåä èñïîëüçîâàíèåì, òàê êàê çàïðàâêà ìîæåò ðàññëîèòüñÿ.

# Ïðÿíàÿ ôðàíöóçñêàÿ çàïðàâêà

Èíãðåäèåíòû:
Íà 150 ìë çàïðàâêè:
150 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà
6 ÷ ë âèííîãî óêñóñà
2 ÷ ë ïîðîøêà ÷èëè
1 ñò ë øíèòò-ëóêà
1 ÷ ë ÷åñíî÷íîé ñîëè
1 ÷ ë ñàõàðíîé ïóäðû


Èíñòðóêöèè:
1. Ïîëîæèòü âñå èíãðåäèåíòû â ìèñêó è âçáèòü. Ïîäàâàòü íåìåäëåííî.

2. Êàê âòîðîé âàðèàíò: ïîëîæèòü âñå èíãðåäèåíòû â áîëüøóþ áàíêó ñ çàêðó÷èâàþùåéñÿ êðûøêîé è âñòðÿõíóòü. Èñïîëüçîâàòü ïî íàäîáíîñòè.

# Çàïðàâêà èç ïåòðóøêè

Èíãðåäèåíòû:
Íà 175 ìë:
125 ã ìàéîíåçà
30 ã ëèñòüåâ ñâåæåé ïåòðóøêè
60 ìë ñìåòàíû
1 ñò. ëîæêà êðàñíîãî âèííîãî óêñóñà
1 ÷. ëîæêà àí÷îóñîâîé ïàñòû
1/4 ÷. ëîæêè ìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà


Èíñòðóêöèè:
Ñìåøàéòå âñå èíãðåäèåíòû â ìèêñåðå äî îäíîðîäíîé ìàññû, î÷èùàÿ ñòåíêè ïî ìåðå íåîáõîäèìîñòè.

# Çàïðàâêà èç ïàõòû è øíèòò-ëóêà

Èíãðåäèåíòû:
Íà 175 ìë:
225 ìë ïàõòû
2 ñò. ëîæêè äèñòèëëèðîâàííîãî áåëîãî óêñóñà
2 ñò. ëîæêè íàðóáëåííîãî ñâåæåãî øíèòò-ëóêà
1 ñò. ëîæêà îáåçæèðåííîãî ìàéîíåçà
1/4 ÷. ëîæêè ñîëè
1/4 ÷. ëîæêè ÷åðíîãî ïåðöà ãðóáîãî ïîìîëà


Èíñòðóêöèè:
Ïåðåìåøàéòå âñå èíãðåäèåíòû è âçáåéòå äî îäíîðîäíîé ìàññû.

# Ìåäîâî-ëàéìîâàÿ çàïðàâêà

Èíãðåäèåíòû:
Íà 125 ìë:
75 ìë ñâåæåãî ëàéìîâîãî ñîêà
4 ÷. ëîæêè ìåäà
1 ñò. ëîæêà ðèñîâîãî óêñóñà
1/8 ÷. ëîæêè ñîëè


Èíñòðóêöèè:
Ñìåøàéòå âñå èíãðåäèåíòû â ìàëåíüêîé ìèñêå äî îäíîðîäíîé ìàññû.

# Ëèìîííàÿ çàïðàâêà

Èíãðåäèåíòû:
Íà 175 ìë:
60 ìë ñâåæåãî ëèìîííîãî ñîêà
1/2 ÷. ëîæêè ñîëè
1/4 ÷. ëîæêè ìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà
125 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà


Èíñòðóêöèè:
Âçáåéòå ëèìîííûé ñîê, ñîëü è ïåðåö â íåáîëüøîé ïîñóäå. Íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü, ïîñòåïåííî âëåéòå òîíêîé ðîâíîé ñòðóéêîé ìàñëî.

# Ãóñòàÿ çàïðàâêà "öåçàðü"

Èíãðåäèåíòû:
Íà 300 ìë:
75 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà
40 ã ñâåæåíàòåðòîãî ñûðà ïàðìåçàí
60 ìë ñâåæåãî ëèìîííîãî ñîêà
60 ã ìàéîíåçà
1 ÷. ëîæêà àí÷îóñîâîé ïàñòû
1/2 ÷. ëîæêè ïåðöà ãðóáîãî ïîìîëà
1 ìàëåíüêèé çóá÷èê ÷åñíîêà, ìåëêî ïîðóáëåííîãî


Èíñòðóêöèè:
Âçáåéòå âñå èíãðåäèåíòû äî îäíîðîäíîé ìàññû.

# Òàõèííàÿ çàïðàâêà

Èíãðåäèåíòû:
Íà 175 ìë:
125 ã òàõèíà (ïàñòû èç ñåìÿí êóíæóòà)
2 ñò. ëîæêè ñâåæåãî ëèìîííîãî ñîêà
4 ÷. ëîæêè ñîåâîãî ñîóñà
1 ñò. ëîæêà ìåäà (ïî æåëàíèþ)
1/2 ÷. ëîæêè ìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà
1/2 ìàëåíüêîãî çóá÷èêà ÷åñíîêà, ìåëêî ïîðóáëåííîãî


Èíñòðóêöèè:
Âçáåéòå âñå èíãðåäèåíòû â ìàëåíüêîé ìèñêå äî îäíîðîäíîé ìàññû.

# Çàïðàâêà èç ãîð÷èöû è ëóêà-øàëîòà

Èíãðåäèåíòû:
Íà 175 ìë:
6 ñò. ëîæåê îëèâêîâîãî ìàñëà
1/3 ñòàêàíà êðàñíîãî âèííîãî óêñóñà
4 ÷. ëîæêè äèæîíñêîé ãîð÷èöû
1 ñò. ëîæêà ìåëêî ïîðóáëåííîãî øàëîòà
1 /2 ÷. ëîæêè ñîëè
1/2 ÷. ëîæêè ÷åðíîãî ïåðöà ãðóáîãî ïîìîëà
1/2 ÷. ëîæêè ñàõàðà


Èíñòðóêöèè:
Âçáåéòå âñå èíãðåäèåíòû â íåáîëüøîé ïîñóäå.

Âàðèàíòû

Çàïðàâêà ñ ãîëóáûì ñûðîì
Ïðèãîòîâüòå çàïðàâêó èç ãîð÷èöû è øàëîòà, äîáàâèâ 60 ã ðàñêðîøåííîãî ãîëóáîãî ñûðà. Ïîëó÷àåòñÿ îêîëî 225 ìë.
 êàæäûõ 100 ï îêîëî 420 êàëîðèé, 6 ã áåëêà, 5 ã óãëåâîäîâ, 43 ã æèðà (9 ã íàñûùåííîãî), 18 ìã õîëåñòåðèíà, 995 ìã íàòðèÿ.

Áàëüçàìè÷åñêàÿ çàïðàâêà.
Ïðèãîòîâüòå çàïðàâêó èç ãîð÷èöû è øàëîòà, èñïîëüçîâàâ âìåñòî êðàñíîãî âèííîãî óêñóñà áàëüçàìè÷åñêèé. Ïîëó÷àåòñÿ îêîëî 175 ìë.
 êàæäûõ 100 Ã: îêîëî 475 êàëîðèé, 1 ã áåëêà, 14 ã óãëåâîäîâ, 47 ã æèðà (6 ã íàñûùåííîãî), 0 ìã õîëåñòåðèíà, 845 ìã íàòðèÿ.

# ßïîíñêàÿ çàïðàâêà-ìèñî

Èíãðåäèåíòû:
Íà 225 ìë:
2 ñò. ëîæêè ìèñî (ôåðìåíòèðîâàííàÿ ïàñòà èç ñîåâûõ áîáîâ, ñì. ñëîâàðü)
125 ìë ðèñîâîãî óêñóñà
60 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà
1 ñò. ëîæêà ìåëêî íàðóáëåííîãî î÷èùåííîãî ñâåæåãî èìáèðÿ
1 ñò. ëîæêà ñàõàðà


Èíñòðóêöèè:
Ïåðåìåøàéòå â ìàëåíüêîé ìèñêå ìèñî ñ ðèñîâûì óêñóñîì äî îäíîðîäíîé ìàññû. Äîáàâèâ îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû, âçáåéòå â ìèêñåðå.

# Ïðîñòåéøèé, íî âêóñíûé ñîóñ

Èíãðåäèåíòû:
Âñ¸ äîáàâëÿåì ïî âêóñó:
Ìàéîíåç
Ïîìèäîð
×åñíîê
Ñûð
Ìîæíî äîáàâèòü
Ñëàäêèé ïåðåö
Îãóðåö


Èíñòðóêöèè:
Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü áûñòðî è âêóñíî, ïîäõîäèò ïî÷òè êî âñåì áëþäàì.

Ïåðâûì äåëîâ â ¸ìêîñòü êëàä¸ì íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî æèðíîãî ìàéîíåçà (ñìîòðèòå íà êîëè÷åñòâî æåëàåìîãî ñîóñà). Äîáîâëÿåì íåáîëüøîé ïî ðàçìåðó ïîìèäîð, ïîò¸ðòûé íà ìåëêîé ò¸ðêå. Äîáàâüòå åãî ïîëîâèíêó, çàòåì ðàçìåøàéòå è ïðîáóéòå. Åñëè áóäåò íóæíî, äàáàâüòå åù¸. Çàòåì íåìíîãî ñëàäêîêãî ïåðöà, ÷åñíîêà, ñûðà, îãóð÷èêà. Òùàòåëüíî ðàçìåøàòü.

# Òåïëûé îëèâêîâûé ñîóñ

Èíãðåäèåíòû:
Íà 12 ïîðöèé:
3 ëóêîâèöû øàëîò
125 ìë ñóõîãî áåëîãî âèíà
2 êðóïíûõ ÿéöà
ìàëåíüêàÿ ùåïîòêà êàéåíñêîãî ïåðöà
300 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà extra virgin
15 ã ïåòðóøêè
3-4 âåòî÷êè óêðîïà
1 ëèìîí


Èíñòðóêöèè:
1. Ìåëêî íàðåçàòü øàëîò. Ïîëîæèòü â êàñòðþëþ ñ âèíîì è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Êèïÿòèòü, ïîêà íå óâàðèòñÿ â äâà ðàçà.

2. Òåì âðåìåíåì ïîëîæèòü ÿéöà â êóõîííûé êîìáàéí ñ ùåïîòêîé ñîëè, ìîëîòûì ÷åðíûì ïåðöåì è êàéåíñêèì ïåðöåì. Âçáèâàòü, ïîêà ñìåñü íå áóäåò îäíîðîäíîé, ïûøíîé è ñâåòëîãî öâåòà. Äîáàâèòü óâàðåííîå âèíî è øàëîò è åùå âçáèâàòü 1 ìèíóòó.

3. Ïîäîãðåòü îëèâêîâîå ìàñëî â ìàëåíüêîé êàñòðþëå äî ãîðÿ÷åãî ñîñòîÿíèÿ, çàòåì, âêëþ÷èâ êóõîííûé êîìáàéí íà ïîëíóþ ìîùíîñòü, òîíêîé ïîñòîÿííîé ñòðóéêîé âëèòü îëèâêîâîå ìàñëî â ÿè÷íóþ ñìåñü. Ýòî äîëæíî çàíÿòü 2-3 ìèíóòû, è ñîóñ ñòàíåò ãóñòûì.

4. Ïåðåëèòü ñîóñ â ìèñêó. Ïîðåçàòü ïåòðóøêó è óêðîï, çàòåì äîáàâèòü â ìèñêó ñ 1-2 ñò ë ëèìîííîã îñîêà. Ïðèïðàâèòü ïî âêóñó, åñëè íóæíî. Ïîäàâàòü òåïëûì ñ ïàëî÷êàìè ìîðêîâè è ñåëüäåðåÿ, ïîìèäîðàìè è õëåáîì èëè ñ ðûáîé, çàïå÷åííîé ïîä ãðèëåì.

# Ãðå÷åñêèé ñîóñ äëÿ ñàëàòà èç ñâåæèõ îâîùåé

Èíãðåäèåíòû:
1.5 ñòàêàíà îëèâêîâîãî ìàñëà
1.4 ÷àéíîé ëîæêè ñëàäêîé ãîð÷èöû
1 äîëüêà ìåëêî íàðåçàííîãî ÷åñíîêà
3 ÷.ë. áàëüçàì. óêñóñà
1 ÷.ë. ëèìîííîãî ñîêà
1.5 ÷.ë. ìåäà
1.4 äóøèñòîãî ÷åðíîãî ïåðöà
ñîëè
1.2 ÷.ë. îðåãàíî (òðàâà. èñïîëüçóåòñÿ â 50% ãðå÷åñêîé êóõíè, ÿ çíàþ òî÷íî)
áðûíçà (ïî âêóñó)
Áàçèëèê ñâåæèé ïàðó âåòî÷åê


Èíñòðóêöèè:
Âñå èíãðèäèåíòû (êðîìå áðûíçû) ïåðåìåøàòü, ëåã÷å âñåãî â âûñîêîì ñòàêàíå ñ çàêðûòîé êðûøêîé èëè ìèêñåðîì. Çàëèòü ñàëàò ïåðåä ïîäà÷åé, ïåðåìåøàòü, çàòåì ðàçëîìàòü êóñî÷åê áðûíçû (ðàçìåð ñî ñïè÷å÷íûé êîðîáîê) ðóêàìè è çàêèíóòü ïàðó îëèâîê.

# Ëèìîííàÿ çàïðàâêà

Èíãðåäèåíòû:
Ëèìîííûé ñîê 600 ìë
Áåëûé óêñóñ 600 ìë
Ãîð÷èöà "Äèæîí" 205 ãð
Îëèâêîâîå ìàñëî 3.5 ë
̸ä 350ãð .


Èíñòðóêöèè:
Èç ëèìîíîâ âûæèìàåì ñîê, íàëèâàåì áåëûé óêñóñ, äîáàâëÿåì ãîð÷èöó, çàïðàâëÿåì îëèâêîâûì ìàñëîì, ñëåãêàÿ íàãðåâàåì ì¸ä íà ïëèòå è äîáàâëÿåì â îáùóþ ñìåñü.  êîíöå âçáèâàåì ïîëó÷èâøóþñÿ ñìåñü áëåíäåðîì.

# Èñïàíñêèé ìàéîíåç

Èíãðåäèåíòû:
Îëèâêîâîå ìàñëî
×åñíîê (1-2 çóá÷èêà)
ßéöî
Íåìíîãî ÿáëî÷íîãî óêñóñà èëè ëèìîíà


Èíñòðóêöèè:
Ýòîò íåâåðîÿòíî âêóñíûé íàòóðàëüíûé ìàéîíåç ìîæíî íàìàçûâàòü íà õëåá, äîáàâëÿòü â ñàëàòû è äðóãèå áëþäà.

Ëó÷øå âñåãî âûõîäèò â ìèêñåðå.
1. Äàâèì ÷åñíîêè è êëàäåì íà äíî ÷àøêè.
2.  íåå æå ðàçáèâàåì ÿéöî. Âêëþ÷àåì ìèêñåð è âçáèâàåì åãî, ïàðàëëåëüíî ïîäëèâàÿ òóäà ìàñëî--òîíåíüêîé ñòðóéêîé.
3. Ïîñòîÿííî ïðîáóåì íà âêóñ--òóò óæ èíäèâèäóàëüíî.
4. Êàïàåì ëèìîííûé ñîê.

# Ñîóñ äëÿ êðåâåòîê

Èíãðåäèåíòû:
Ëþáèìûé ñîðò ìàéîíåçà - èç ðàñ÷¸òà êîëè÷åñòâà êðåâåòîê, ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö - ïî âêóñó, ëèìîííûé ñîê (1-2 ÷.ë., îðèåíòèðóÿñü íà ñâîè ïðèñòðàñòèÿ), ñîëü. Ïðè æåëàíèè ìîæíî èñïîëüçîâàòü ÷åñíîê.


Èíñòðóêöèè:
Ýòîò ñîóñ òàêæå ïîäõîäèò è äëÿ ñîñèñîê è äëÿ ñàðäåëåê (òîëüêî áåç ëèìîíà), è äëÿ äðóãèõ ìîðåïðîäóêòîâ, à òàê æå äëÿ çàïðàâêè ñàëàòîâ.

Ìàéîíåç ñìåøàòü ñ ÷¸ðíûì ïåðöåì, äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê ïî âêóñó (÷åì áîëüøå, òåì ïèêàíòíåå) è ïîñîëèòü. Äëÿ îñòðîòû ìîæíî äîáàâèòü äîëüêó ÷åñíîêà. Êðåâåòêè ìàêàòü â ñîóñ.

# Ñàäîâàÿ çàïðàâêà

Èíãðåäèåíòû:
Íà 2 ñò:
220 ã íèçêîêàëîðèéíîãî éîãóðòà
1/2 ñò ñìåòàíû
1/4 ñò òåðòîé ìîðêîâè
1/4 ñò çåëåíîãî ëóêà
1/4 ñò íàøèíêîâàííîé ðåäèñà
1/4 ñò ìåëêî ïîðåçàííîé ïåòðóøêè
2 ñò ë ðàñêðîøåííîãî ãîëóáîãî ñûðà
1/8 ÷ ë ìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà


Èíñòðóêöèè:
1. Ñîåäèíèòü âñå èíãðåäèåíòû â ñàëàòíèöå, ïåðåìåøàòü. Íàêðûòü è îõëàäèòü â õîëîäèëüíèêå.

2. Ïîäàâàéòå çàïðàâêó ñ çåëåíûì ñàëàòîì èëè êàê äèï ñ îâîùàìè èëè êðåêåðàìè.

Ðåöåïò äîáàâëåí â ÊÀÒÀËÎÃ Âêóñíî_Áûñòðî_Íåäîðî

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó