-Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Ëþäìèëà_Æèëüöîâà

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 23.11.2008
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 1250


êóëèíàðèÿ

Ïîíåäåëüíèê, 27 Àïðåëÿ 2009 ã. 21:40 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ìîé_êàëåéäîñêîï ÏÀÕËÀÂÀ



Î÷åíü äàâíî ñîáèðàëàñü ïðèãîòîâèòü ïàõëàâó, âîò íàêîíåö-òî ñîáðàëàñü...
 (500x375, 46Kb)

Äëÿ òåñòà:
ìóêà 1 êã
ìîëîêî èëè âîäà 1,5 ñòàêàíà
100ã ñìåòàíû
ÿéöà 2 øò
ñëèâî÷íîå ìàñëî 50ã
äðîææè 1 íå ïîëí. ÷àéí. ëîæêà
ìóñêàòíûé îðåõ, âàíèëü, èìáèðü.

Äëÿ ñèðîïà:
âîäà 1,5 ñòàêàíà
ñàõàð 1 ñòàêàí
ìåä 2-3 ïîëíûå ñòîëîâ. ëîæêè
øàôðàí ïðèìåðíî 1/4-1/5 êîôåéíîé ëîæêè

Äëÿ íà÷èíêè:
îðåõè 500ã
ñàõàð 450ã (ìîæíî âçÿòü ñàõàðíóþ ïóäðó)

È åùå ïîíàäîáèòñÿ îêîëî 400ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà äëÿ çàëèâêè.


Çàìåñèòü áåçîïàðíîå äðîææåâîå òåñòî. Äëÿ ýòîãî â òåïëîì ìîëîêå ðàñòâîðèòü äðîææè, âáèòü ÿéöà, ïîëîæèòü ùåïîòêó ñîëè, ñìåòàíó, ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, èìáèðü, âàíèëü, ìóñêàòíûé îðåõ. Ðàçìåøàòü âñûïàòü ïðîñåÿííóþ ìóêó, âûìåñèòü òåñòî. Íàêðûòü ñàëôåòêîé, îñòàâèòü ïîäõîäèòü íà 1-1,5 ÷àñà.

Òåïåðü çàéìåìñÿ ñèðîïîì.
Ñàõàð ñìåøàòü ñ âîäîé, çàêèïÿòèòü, äîáàâèòü ìåä è øàôðàí, îñòàâèòü êèïÿòèòü äî ëåãêîãî çàãóñòåíèÿ. Ïðèìåðíî ìèíóò 15.
 (350x263, 22Kb)

Îðåõè ñìîëîòü êîôåìîëêîé èëè áëåíäåðîì. (ß èñïîëüçîâàëà ãðåöêèå, ïðåäâàðèòåëüíî èõ îáæàðèâ, íî ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáûå.) Òàêæå ñìîëîòü ñàõàð â ïóäðó, òîëüêî íå îáÿçàòåëüíî òàêóþ ìåëêóþ êàê ãîòîâàÿ. Ñìåøàòü îðåõè è ñàõàð.
 (350x263, 29Kb)

Òåñòî ðàçäåëèòü íà 12 ÷àñòåé. Ðàñêàòûâàòü î÷åíü òîíêî, îêîëî 1,5 ìì.
 (350x263, 14Kb)

Ïåðâûé êîðæ âûëîæèòü íà ñìàçàííûé ïðîòèâåíü, ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
 (350x263, 17Kb)

äàëåå ïîëîæèòü åùå îäèí êîðæ è ñíîâà ñìàçàòü ìàñëîì.
 (350x263, 16Kb)

Îáðåçàòü ëèøíåå òåñòî ïî êðàÿì, âûëîæèòü ñëîé îðåõîâ. Ñëåãêà ïîëèòü îðåõè ìàñëîì.
 (350x263, 26Kb)

Äàëåå ÷åðåäîâàòü òåñòî ñ íà÷èíêîé. Êîðæè ðàñêàòûâàòü ÷óòü ìåíüøåãî ðàçìåðà, ÷òîáû òåñòî óêëàäûâàëîñü òîëüêî íà äíî. Ñìàçûâàòü êîðæè ìàñëîì è ïîëèâàòü îðåõè.
 (350x263, 13Kb)

Íà ïðåäïîñëåäíèé, 11 êîðæ îðåõè íå êëàñòü, à ïðîñòî ñìàçàòü åãî ìàñëîì. È âûëîæèòü ïîñëåäíèé êîðæ. Çàùèïàòü êðàÿ ïàõëàâû. Íàðåçàòü íà ðîìáû.
 (350x263, 19Kb)

Óêðàñèòü îðåõàìè, äàòü ïîäîéòè ìèíóò 10-15, ñìàçàòü æåëòêîì, ñìåøàííûì ñ 1ñòîë. ëîæêîé ìîëîêà è ùåïîòêîé ñàõàðà. Ïîñòàâèòü âûïåêàòü â ðàçîãðåòóþ äî 200-220 ãðàäóñîâ äóõîâêó ìèíóò íà 15. Âîò â òàêîì âèäå âûíóòü ïàõëàâó.
 (350x263, 28Kb)

Àêêóðàòíî ïðîéòèñü íîæîì ïî ìåñòàì ðàçðåçà ïàõëàâû. Çàëèòü â ðàçðåçû ñëèâî÷íîå ìàñëî (ïðèáëèçèòåëüíî 200ã). Ñíîâà ñìàçàòü ÿéöîì.

Âûïåêàòü ìèíóò 30-40. Ïåðâûå 7-10 ìèíóò òåìïåðàòóðó óâåëè÷èòü, çàòåì óìåíüøèòü äî 180-200 ãðàäóñîâ. Çàòåì âûíóòü ïàõëàâó. Ñíîâà ïðîéòèñü íîæîì ïî ëèíèÿì ðàçðåçà.
 (350x263, 31Kb)

Ïàõëàâó çàëèòü ñèðîïîì, ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 2-3 ìèíóòû.
 (350x263, 32Kb)

Äîñòàåì âîò òàêóþ êðàñîòó. È íàñëàæäàåìñÿ.
 (500x376, 45Kb)

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó