ЭТО ИЗДЕЛИЕ СО СЛИВОЧНО-НЕЖНОЙ НАЧИНКОЙ ОДИНАКОВО ХОРОШО КАК ТЁПЛЫМ, ТАК И ХОЛОДНЫМ.

 

                                        

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 25 МИН. + ОХЛАЖДЕНИЕ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : 55 МИН.

КОЛ-ВО КАЛОРИЙ - 400 В ЛОМТИКЕ

ЖИР - 17 Г

 

                ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 3-4 МЕЛКИХ ПОМИДОРА (НАРЕЗАТЬ ТОЛСТЫМИ КРУЖОЧКАМИ)
• 125 Г КОЗЬЕГО СЫРА ИЛИ ФЕТЫ (НАРЕЗАТЬ ПЛАСТИКАМИ)
• 2 ЯЙЦА
• 140 МЛ ЖИРНЫХ СЛИВОК
• 2 СТ.Л. СВЕЖЕЙ РУБЛЕНОЙ ИЛИ 2 Ч.Л. СУШЁНОЙ ПЕТРУШКИ

                   ДЛЯ ТЕСТА:

• 175 Г МУКИ + ДЛЯ ПОСЫПКИ
• 80 Г РАЗМЯГЧЁННОГО СЛИВОЧНОГО МАСЛА КУБИКАМИ
• 2 СТ.Л. ЛИСТЬЕВ СВЕЖЕГО ТИМЬЯНА ИЛИ 2 Ч.Л. СУШЁНОГО
• 2-3 Ч.Л. ХОЛОДНОЙ ВОДЫ

 

1. ДЛЯ ТЕСТА. ПРОСЕЙТЕ МУКУ СО ЩЕПОТКОЙ СОЛИ. РАЗОТРИТЕ С МАСЛОМ В МЕЛКИЕ КРОШКИ. ПОДМЕШАЙТЕ ТИМЬЯН И ДОСТАТОЧНОЕ КОЛИЧЕСТВО ХОЛОДНОЙ ВОДЫ, ЧТОБЫ ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО. ВЫМЕСИТЕ ЕГО ДО ОДНОРОДНОСТИ. ОБЕРНИТЕ И ПОСТАВЬТЕ НА ХОЛОД НА 20 МИН.

 

2. РАЗОГРЕЙТЕ ДУХОВКУ ДО 200 ГР. РАСКАТАЙТЕ ТЕСТО НА ПОСЫПАННОЙ МУКОЙ ПОВЕРХНОСТИ. ВЫЛОЖИТЕ ИМ ФОРМУ ДИАМЕТРОМ 20 СМ. НАКОЛИТЕ ТЕСТО ВИЛКОЙ. ПОДРОВНЯЙТЕ ТЕСТЯНЫЕ КРАЯ И ПОСТАВЬТЕ ФОРМУ НА ХОЛОД НА 20 МИН.

 

3. НАКРОЙТЕ ТЕСТО ЛИСТОМ ПЕРГАМЕНТНОЙ БУМАГИ, ВСЫПЬТЕ СУХИЕ БОБЫ. ПЕКИТЕ КОРЖ "СЛЕПЫМ" МЕТОДОМ 10 МИН. УДАЛИТЕ БУМАГУ С БОБАМИ И ПЕКИТЕ ЕЩЁ 5-8 МИН. УДАЛИТЕ БУМАГУ С БОБАМИ И ПЕКИТЕ ЕЩЁ 5-8 МИН. ДОСТАНЬТЕ ИЗ ДУХОВКИ И ДАЙТЕ ОСТЫТЬ. УМЕНЬШИТЕ ТЕМПЕРАТУРЕ ДУХОВКИ ДО 180 ГР.

 

4. РАЗЛОЖИТЕ В ФОРМЕ НА ТЕСТЕ ПОМИДОРЫ, СВЕРХУ - СЫР. В БОЛЬШОЙ ЧАШЕ ВЗБЕЙТЕ ЯЙЦА, ВВЕДИТЕ СЛИВКИ, ПЕТРУШКУ И ПРИПРАВЬТЕ ПО ВКУСУ. ЗАЛЕЙТЕ ПОЛУЧЕННЫМ СОУСОМ ПОМИДОРЫ С СЫРОМ В ФОРМЕ И ПЕКИТЕ 35 МИН.: НАЧИНКА СТАНЕТ ТВЁРДОВАТОЙ И ЗОЛОТИСТОЙ. ВЫЛОЖИТЕ ПИРОГ ИЗ ФОРМЫ И ДАЙТЕ ОСТЫТЬ НА РЕШЁТКЕ.

 

СОВЕТ: ПРЕЖДЕ ЧЕМ ЗАЛИВАТЬ ПОМИДОРЫ И СЫР ЯИЧНЫМ СОУСОМ, ПОСТАВЬТЕ ФОРМУ С НАЧИНКОЙ НА ТВЁРДЫЙ ПРОТИВЕНЬ. НА НЁМ ЖЕ  СТАВЬТЕ В ДУХОВКУ, ЧТОБЫ ИЗДЕЛИЕ В ФОРМЕ НЕ ДЕФОРМИРОВАЛОСЬ.