Смотрится великолепно и весело.


Ну, а такие вот забавные зайцы в этом году поселились у нас вместо куриц:

Продаются они в сети магазинов "Красный куб".




Вы, наверное, слышали разные теории, почему художник выбирает те или иные цвета красок..Так как любой фотограф практически тот же художник, я пронаблюдала это на самой себе. Вот пришла к выводу, что например, теория о выборе той цветовой гаммы, которая не достает якобы душе художника- это никак не работает лично на мне..Другая теория, что цвет-есть отражение душевного состояния - это чаще срабатывает..Вот так на примере этих фотографий, видно +Яркие краски, розовые, желтые, зеленые - глаз был им рад, объектив снимал и недовольств внутри я не испытала+Снималось это тогда, когда действительно душа пела как ребенок..А вот те кадры с гнездом и веточкой+Тут противоположное настроение было..Идея была другая, фон должен быть зеленым, перышко желтым..Но..Рука не поднималась и глазу это было лишним.+Вот так и получилось. Абсолютно два разных состояния души ,и тут по-моему это отчетливо видно.
Но все имеет право быть и должно быть.
Кстати, как сегодняшний праздник. Это и радость и грусть


Но, о кулинарном я все же замолвлю слово. Вот с этих картинок начал свою жизнь мой дневник в жж. Может кому-то пригодится и этот рецепт кулича и пасхи.

Кулич так пекла моя бабушка, мама и теперь я. Мне больше всего нравится именно такой вкус. Все что я пробовала другого, это для меня не то..И дело не в том, что все это было не вкусно..просто это не мое. Нет ощущения праздника в моем представлении..А у всех оно свое. Пасха тут делалась по рецепту Гастронома. У меня не так прошел все гладко в техническом плане, структура его была не той,чтоя ожидала,крошилась.Но вкус понравился, напоминал вкус пломбира.
КУЛИЧ
250-300 гр молока(плюс немного ,примерно 50-60 гр для приготовления закваски для опары)
200 гр сл.масла + 1 ст.л раст.масла
8 желтков + 1 белок(или еще 1 яйцо.Белок можно и не добавлять,а увеличить кол-во желтка)
250 гр сахара
1 пачка ван. сахара
600 гр муки
200гр изюма(плюс по желанию цукаты)замоченный в роме,вине или коньяке
1/2 ч.л соли
шафран(замоченный в водке,примерно2ст.л ложки настойки),
дрожжи ( чуть больше 1 пакетика сухих дрожжей, где 1 пакетик идет на 500 гр муки) или 30 гр свежих дрожжей
пряности по желанию(корица,кардамон.гвоздика,мускат)перетертые мелко и  цедру
Приготовление опары:
свежие дрожжи смешать с 50-60 гр теплого молока,1ст.л муки,1 ч.л сахара и поставить в теплое место подойти.
Затем остальное молоко(теплое ,но не горячие! примерно около 40 градусов) смешиваем с половиной кол-ва просеянной (минимум дважды) муки,добавляем поднявшуюся закваску ,хорошо перемешиваем(или взбиваем слегка миксером),хорошо укрываем и оставим в тепло подняться в 2-3 раза. Сквозняков  избегаем,тесто оберегаем нежно и с любовью в течении примерно 40 минут-1 часа:-)Оно должно подняться минимум в  2,а лучше в 3 раза
Заметка:
Опара должна быть гладкой,густой примерно как тесто для оладей. При её  приготовлении муку лучше всыпать в молоко постепенно ,а не сразу ровно половину,так  удобнее котролировать густоту.Может хватить и немного меньше половины муки.
Для сухих дрожжей:
Половина кол-ва муки смешать с дрожжами и просеять 2-3 раза.Добавить теплое молоко(лишь слегка!подогретое)
Взбить миксером или руками,примерно 10 минут.Укрыть и поставить в теплое место на 40 мин. или 1 час (тесто должно подняться в 2 -3 раза,и время может понадобиться больше)
Желтки и белок вместе взбить с сахаром и ванилином добела. Масло размягчить .Изюм промыть(если не замачивали в коньяке) ,обсушить и присыпать слегка мукой.
Желтковую массу ,оставшуюся муку,пряности,настойку шафрана, соль ввести в опару и замесить тесто.Добавить изюм,масло(не все сразу а в несколько заходов добавляем масло!) и продолжать замешивать до тех пор пока тесто не  будет отставать от рук и стенок посуды..Замешивать руками тесто надо примерно минут40 ,не меньше.

Снова хорошо укрыть и поставить в теплое место,дать подняться в 2,5-3 раза. Слегка обмять подошедшее тесто, опять укрыть и оставить снова подниматься ( здесь посуду с тестом можно поставить в теплую воду,чтобы быстрее поднималось, а можно и не ставить, но процесс будет длиннее. Главное ,чтоб не было сквозняков)
Затем наполнить формы на 1/3 или 1/4  тестом и оставить так,дав еще подняться тесто. В это время разогреть духовку до 180.
Печь куличи 40-45 минут.
Глазурь:
2 белка взбить с 150 гр сахара или сах.пудры, плюс несколько капель лим.сока.
также можно приготовить глазурь по этому способу:меренга



ПАСХА



1кг творога
0,5 л жирных сливок
1ст.сахара
300г слив.масла
4 желтка
ванил.сахар
0,5 стакана рахных цукатов
2ст.л изюма

1. Творог(лучше нежирный) завернуть в чистую марлю и положить на 5-6 часов под гнет,чтобы удалить лишнюю влагу.Затем дважды протереть через сито.

2. Отлить часть сливок в небольшую миску,добавить желтки,перемешать.

3. Оставшиеся сливки разогреть в сотейнике,не доводя до кипения. взбить венчиком.Продолжая взбивать,добавить сливки с желтками и варить на маленьком огне,пока сливки не загустеют,4-5 мин. Снять с огня и дать остыть.

4. Сл.масло добела растереть с сахаром. В протертый творог добавить загустевшие сливки,масло с сахаром и ван.сахар.Взбить миксером до образования пышной однородной массы.

5. Изюм тщательно промыть и просушить.Цукаты мелко порезать. Добавить изюм,цукаты в творожну массу и тщательно перемешать .

6.Выстлать внутреннюю часть пасочницы чуть влажной марлей. Это нужно для того,чтобы пасха легко вынулась из формы.
Очень плотно заполнить форму массой творожной,прикрыть блюдцем,поставить сверху легкий гнет и поставить в холодильник на 10-12 часов.