Соблазнительный паштет из микса оленины и свинины с    изысканным ароматом можжевеловых ягод.

 

                                                                            

 

                                                                               На 6 персон

                                   Время подготовки: 30 мин. + маринование

                                   Время приготовления: 11/2 ч + охлаждение

                                   Кол-во калорий - 450 в порции

                                     Жир - 30 г

                             Ингредиенты:

• 450 г фарша из оленины
• 225 г фарша из подчеревины
• 10 можжевеловых ягод(растолочь)
• 2 истолчённых зубка чеснока
• 2 ст.л свежей рубленой петрушки
• 1 ст.л.  яблочного сока
• 3 ст.л растительного масла
• 12 ломтиков бекона
• 1 яйцо(взбить)
• маринованные огурчики и хрустящий хлеб для подачи

1. В большой чаше перемешайте оба фарша, толчёные ягоды, чеснок, петрушку, полейте  яблочным соком и маслом. Посолите, поперчите и поставьте на ночь в холодильник.

2. Разогрейте духовку до 180 гр. Растяните ломтики бекона ножом и выложите ими форму-буханку так, чтобы концы кусочков свисали с краёв формы.

3. Подмешайте в фарш яйцо, выложите смесь в форму. Прижмите и накройте сверху беконом. Накройте и запекайте 11/2 ч. Проверьте готовность спицей: после прокалывания она должна остаться чистой.

4. Остудите паштет в форме. Затем накройте фольгой и поставьте под пресс. Охлаждайте изделие в теяение ночи.

5. Переверните паштет, нарежьте ломтиками и подавайте с маринованными огурцами и хрустящим хлебом.

 Или можно так.... Оленину можно заменить куриным фаршем, а вместо можжевеловых ягод добавить 1 ст.л. свежего рубленого розмарина.

 

Источник:"Вкусно и легко" №37 2009