НА 4 ПЕРСОНЫ

  ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 МИНУТ+ПОДГОТОВКА ПОМИДОРОВ

  ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ

                 ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 4 помидора, каждый по 75-100 гр
• 4 крупных яйца
• 30 гр сливочного масла+ для смазывания
• 1 ч.л. порошка карри
• 1 ст.л. муки
• 75 мл молока
• 1 ст.л жирных сливок

1. Срежьте с верха помидоров тонкий круг и удалите мякоть с соком (сохраните его для супов илм соусов). посыпьте помидоры изнутри солью, переверните "донышками" вверх и положите на сито. Оставьте на 20-30 минут, чтобы стёк лишний сок. Разогрейте духовку до 170 гр.

2. приправьте помидоры изнутри чёрным перцем. Разбейте в каждый овощ по яйцу, положите кусочки сливочного масла(15г), посолите и поперчите по вкусу.

3. Осторожно переложите помидоры на смазанное маслом жаропрочное блюдо и запекайте  15-20 мин.: белки загустеют, а желтки останутся жидковатыми.

4. Для соуса карри. Разогрейте оставшееся масло. Подмешайте порошок карри и муку, пассеруйте, размешивая 1-2 мин. Снимите с огня и влейте тонкой струйкой молоко со сливками. приправьте и тушите под крышкой 8 мин.

5. Перед подачей разлейте по 4 подогретым тарелкам соус и положите сверху по одному помидору с яйцом.

Источник:Вкусно и легко №37 2009