Состав
на 4 порции
мелколистовой черный байховый чай 5 ч.л.
леденцовый сахар (по 3 кусочка на чашку)
сливки 35% по 2 ч.л. на чашку

Способ приготовления
Для этого чая понадобится именно леденцовый сахар. Постепенно растворяясь, он отдает приятную, легкую сладость, в сочетании с холодными сливками и обжигающим, крепким чаем, вкус получается просто волшебным!
Вскипятить воду, в заварочный чайник (600 мл) насыпать чай, залить кипятком так, чтобы чаинки только покрылись, настаивать 3 минуты и долить чайник полностью кипятком.
В каждую чашку положить леденцовый сахар, налить чай, сверху немного сливок, пить не размешивая, а отпивать маленькими глотками через слой холодных сливок.
Леденцовый сахар растворяется медленно и потому, можно снова заварить свежий чай, налить в чашку, добавить сливки и вновь наслаждаться вкусом.
 
Источник: брошюра "Чай. Несложно и вкусно." Мартина Киттлер