Пекинскую капусту выращивают в весенне-летней и летне-осенней культуре.
Скороспелая пекинская капуста обладает отличными вкусовыми качествами и высокой питательностью.
Советуем попробовать самим приготовить салат из пекинской капусты. Листья рвут или режут крупными частями, добавляют резаный лимон (сок, мякоть и кожура) или просто сок лимона (на любителя). Соль и сахар по вкусу, перемешивают.
Для пекинской капусты хорошими предшественниками являются зеленные культуры (например, лук и укроп), редис, морковь и ранний картофель. Старайтесь не размещать посевы после различных видов капусты, салата, а так же после дайкона, баклажанов, перца, лука, турнепса и тюльпанов, так как это может привести к поражению пекинской капусты килой, мягкой гнилью и различными вредителями. При планировке посадок цветы и овощи старайтесь размещать подальше друг от друга во избежание поражения вредителями и болезнями.
Пекинская капуста, как редис и салат, склонна к цветушности при выращивании в условиях средней полосы летом. Поэтому лучший срок летнего посева пекинской капусты 10 – 13 июля, допускается до 20 июля.
При посеве семян на рассаду землю насыпают слоем 5 — 8 см в неглубокие ящики или поддоны. Семена на рассаду высевают на глубину 1 – 1,5 см. В открытый грунт высаживают при появлении 3-го листа. Схема посадки рассады в грунт 20х20см для листовых форм и 60х30см для кочанных, при необходимости посевы прореживают и пропалывают, поливают, особенно в период формирования кочана.
Уборку пекинской капусты лучше завершать в первой декаде октября, поэтому при летней посадке желательно использовать сорта пекинской капусты с вегетационным периодом не более 80 – 90 дней.
Высококачественный кочан у пекинской капусты формируется лишь при относительно низкой температуре, характерной для Подмосковья в сентябре–октябре. Кочаны достаточно хорошо хранятся, могут использоваться для квашения и приготовления всех блюд, в которых обычно применяется белокочанная капуста.