Это мой давний и годами испытанный рецепт. Если точно соблюдать рецептуру-получается просто чудо!

Тесто:30-50 г дрожжей, 4 ст.л. сахара, 1 стакан молока, 2 яйца, 100 г маргарина (растопить, не доводя до кипения и охладить), 1 ч.л. соли, 3-4 ст. муки. Начинка-любая!
Приготовление:
1.Дрожжи растереть с сахаром, добавить яйца, соль, тепленькое молоко. Добавить 2/3 муки (я бросаю 2,5 стакана). Тесто тщательно перемешать ложкой, оно не должно быть очень густым, поставить в холодильник на 1 час.

2. Приготовим за это время начинку. Это могут быть тёртые яблоки с сахаром и корицей. Чтобы сок не мешал подняться тесту, можно в массу из яблок добавить немножко манной крупы-она будет впитывать лишнюю жидкость. Можно сварить рис и яйца-сделать такую начинку. А можно и просто пожарить мясной фарш с луком.

3. Достаём тесто из холодильника (объём должен увеличиться почти вдвое), добавляем остальную муку и хорошенько вымесить. Раскатываем два коржа. Один-немного меньше-для верха.

4. Выкладываем на смазанный противень раскатанный корж, который побольше так, чтобы получились бортики. На него выкладываем начинку, накрываем другим коржом и тщательно защипываем . Смазываем яйцом, оставляем на 20 мин., а потом ставим в духовку-выпекаться. В рецепте не было написано, при какой температуре, поэтому ставила сама. Проверяла опытным путём. 200-220 градусов 40-50 минут. Конечно-же, у всех духовки разные, поэтому лучше наблюдать, особенно в первый раз и записать оптимальную температуру и время для себя. P.S. С удовольствием пользуюсь этим тестом для приготовления пирожков. А если достать из холодильника и муки добавить совсем капельку, то можно делать пиццу! Не знаю, почему он так называется. Если гости уже дома-всё равно не успеешь! Уходит часа 2 почти. Но если они только идут, можно успеть замесить и потом порадовать их в процессе угощения.