Салат "Курочка на лужайке"

Над названием не смейтесь! Сама извелась - как назвать салат!))))
Очень вкусный и необычный салатик!

Рецепт и описание процесса готовки

Банты к 1 сентября от Светланы Петровны



http://www.livemaster.ru/topic/13916

Мастер-класс от Ольги Кривенко

 

Мастер-класс1 по наборному кружеву

Мастер-класс по ирландскому кружеву.

далее

Антикризисные котлетки

Рецепт назвала так потому, что модно сейчас о кризисе говорить, но на самом деле, просто это очень дешевый рецепт. Так вот.
На 1 банку рыбных консервов в масле нужно взять 1 вареную картофелину, 2 ст.л. вареного риса, 1 луковицу и сырое яйцо. Размять картофелину и консервы, мелко порезать лук, добавить рис и сырое яйцо, немного посолить, т.к. рыбные консервы уже содержат соль. Сформировать котлеты и обвалять в муке. Жарить на растительном масле. Моя семья уплетает такие котлетки за обе щеки, как и мясные.

Вот что получается.

Творожный домик

Вязаные игрушки-зверушки

Галерея игрушек

Вязаная игрушка в Фен-шуй

Ludmila Elina

Рецепт “Муравейника с медом”

Этим рецептом с фотографией торта “Муравейник” с нами поделилась читательница блога Мальвина.

Сразу признаюсь вам, что не смотря на то, что этот торт по заказу мужа делаю достаточно часто, именно в таком варианте встречаю его впервые. Самое главное отличие - в тесте. Я его делаю сладким, здесь же Мальвина предлагает использовать совершенно пресное тесто в сочетании со сладким медовым соусом.

Да и вообще, это совершенно другой торт. Если в моем “Муравейник” тесто выпекается в духовке, то тут обжаривается в масле на сковороде, если у меня тесто перекручивается через мясорубку, то тут раскатывается и режется кусочками. Даже крем здесь иной.

В этом рецепте для меня все в новинку. Не могу дождаться выходных, чтобы приготовить “Муравейник” по рецепту Мальвины. От себя хочу сказать ей огромное спасибо!

Ингредиенты:

Для теста:
Яйца 1-2 шт.
Вода 200 мл.
Соль 1 ч.л. не полная
Мука

Для крема:
Мед 1 ст.
Сахар ½ ст.

Растительное масло для жарки

Приготовление:
Соль развести в воде, добавить яйцо, все перемешать.
Высыпаем пару стаканов муки, замешиваем тесто, добавляем еще муки, чтобы тесто получилось крутым, как на пельмени.
Отрезать небольшой кусочек теста, раскатать его как можно тоньше.
Порезать раскатанное тесто на квадратики или ромбики.
Пожарить все квадратики в большом количестве растительного масла. Важно при жарке использовать либо чугунную (с толстыми стенками) кастрюлю или глубокую сковородку. Если использовать что-то другое, то все тесто разлетается как поп-корн).
Достать из масла обжаренные кусочки теста при помощи шумовки.
Излишки масла удалить при помощи бумажного полотенца.
В кастрюльку вылить мед, добавить сахар, растопить на медленном огне, пока сахар полностью не растворится. Как только начинает закипать, снять с огня. Главное не передержать, а то сахар станет тягучий.
Обжаренные кусочки сложить в большую кастрюлю, чтобы было удобно перемешивать.
Растворенный горячий мед с сахаром вылить в кастрюлю с печеньками.
Тщательно перемешать и выложить на блюдо горкой. Дать остыть.
 

Хрущевское тесто (Рекомендую)


Готовить можно и большие, на весь противень, пироги, и в сковородочке, и пицца, и пирожки.

1/2 палочки дрожжей(можно 2 чл сухих)
1/2чл соли
Дрожжи перетереть с солью, добавить
1 стакан молока (можно из холодильника)
2 столовых ложки сахара
200 гр мягкого маргарина ( либо размягченный обычный, либо типа "Рамы")
~3.5 стакана муки

Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и... в холодильничек. Через 4 часа можно печь. Я, обычно, делаю на ночь. Лариса Исарова утверждает, что это тесто, скатанное в шар, хранится в холодильнике 2-3 месяца, но во-первых у меня оно столько не жило, а во-вторых уже через несколько дней оно, на мой вкус, было несколько кисловатым. Но, ребята, доложу я Вам, тесто - дас ис фантастишен!

Лучше пиццы я не готовила и не ела. Тонко раскатанное оно не поднимается так, что ешь один хлеб с тонюсенькой пиццевой начинкой. Всего вмеру!!! Готовя пирожки из обыкновенного дрожжевого теста я, обычно, обрабатываю каждый шарик, а здесь раскатываешь пласт, вырезаешь стаканчиком и вперед, Ни какой многократной расстойки. Я даже утром успевала за 1 час на работу к празднику напечь. Все сотрудники ахали, когда горячими их поедали.

Тесто, которое покорило!

Хочу рассказать о своей находке.
Нашла чудесный рецепт теста для пирожков. И оно сразу стало моим любимым. Много раз проходила мимо этого рецепта, надеялась когда-нибудь опробовать, а сейчас сожалею, что так поздно его для себя открыла.



Готовится довольно быстро и без особых хлопот, самое главное - смешать все ингредиенты. Тесто не требует долгого вымешивания и выстаивания. Хочу обратить особое внимание на дрожжи, они должны быть хорошего качества.
Читать далее...

Cоус-приправа

Рецепт этого соуса, как и многие мои рецепты, имеет свою историю.

Лет семнадцать назад меня пригласили в гости. И там, кроме всяких вкусных блюд, на столе стоял соус. Когда я его попробовала - замерла от восхищения. Ведь тогда мы почти ничего и не знали подобного. Кетчупы удавалось купить редко, они нам казались божественно вкусными. В домашних заготовках из соусов делали в основном - "Вырви глаз", да изредка - томатный острый. Стала я просить рецепт. Но мне его не дали. Сказали - это семейный секрет.
Запомнила я вкус очень хорошо. Его невозможно было не запомнить. Дело было зимой.
До осени я не забывала об этом соусе. Когда пошли помидоры, перцы и травы - начала пробовать готовить. В первый раз, конечно же, не получилось. То есть, получился довольно приятный соус, но это было не то. В общем, года три я билась над ним. Делала по две-три небольшие порции в разных вариантах, с разными специями и пряностями..... И все-таки я его сделала! Добилась именно такого вкуса. И потом, много лет удивляла своих гостей.
Готовлю, как и все остальные заготовки - в небольшом количестве - 1 порцию. Это в готовом виде - 2,5 литра. Чуть позже сделаю еще одну порцию, как раз нам и хватит.
Читать далее...

В загашниках сообщества нашла наискуснейший пирог!

Быстрый и вкусный пирог!
Ну, если у кого-то есть такая проблема: близкие/родные/любимые не любят пирогов (сладких), а печеного ой как хоЦЦа, - предлагаю удивить их вкуснейшим пирогом!!!
Нам понадобится (конечно, все зависит от формы, в которой запекать; я беру для 25-сантиметровой):
1. 400 гр. куриного мяса (грудки).
2. 1 банка консервированных шампиньонов.
3. 1 пласт слоеного теста (примерно 300 гр.).
4. 3 яйца.
5. 200 мл сливок.
6. 300 гр. сыра.
7. 2-3 луковицы.
8. Зелень: пара веточек укропа, зеленый лук и все, что Вы предпочитаете.
9. Соль, перец, приправа для курицы (по вкусу).

Читать далее






Источник
Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

ОЧЕНЬ ХОРОШЕЕ ТЕСТО НА ПИРОГИ



смешать 2 яйца, 6 полных ст. ложек сахарного песку, 1 чайную ложку соли, поллитра теплого молока, 1 стакан растит. масла без запаха, 50 г разведенных сырых дрожжей и 6стак.муки примерно( сыпьте постепенно,тесто должно быть мягкое) Все замесить до однородной массы . Тесто будет отставать от рук. Поставить на час в холодильник, там тесто дойдет и увеличится в 3-4 раза.Оставьте на столе минут на 10 -15 и Можно разделывать.Дать расстойку,смазать яйцом и печь. Пироги из такого теста не черствеют неделю

P.S данное кол-во сахара на пироги со сладкой начинкой...я делала разные,и с несладкой тоже-сахара взяла половину нормы.

Пирог с красной рыбой

Большое спасибо Лене http://www.liveinternet.ru/users/lelena_yer/profile

за идею.

Прекрасно получается если:

 -надо принять нежданых гостей - сытно, вкусно, быстро, НО... Дорого...

- или взять с собой в дальнюю дорогу (намного вкуснее и дольше хранится, чем традиционная курица)

 

Вспомнила, что во времена постперестроечные такие пироги пекла - в качестве начинки использовали докторскую колбасу. Теперь- вариант с рыбой  ( и правда, с картошкой получается лучше).

Я попробовала немного изменить  рецепт и вот что получилось.

 

Берем:

- для теста : 3-4 яйца, 200гр майонеза, 1.5 тонких стакана муки, 200гр. сметаны, 1/2 чайной ложки соды, 1/2 чайной ложки соли

- для начинки: 3-4 средних картофелины, 300 гр филе красной рыбы (форель или семга) ((( знаю, что дорого, но того стоит!!), немного укропа

Тесто замешивается жидкое, как для оладьев. Выливаем 2/3 в смазанную жиром форму  и выкладывем порезанный кружочками картофель

Следующий слой - порезанная средней толщины ломтиками рыба, предварительно посоленная на 2-3 часа.

 

В процессе обсуждения, мои ПЧ с Дальнего Востока (Знатоки по части красной рыбы!!) порекомендовали еще один вариант - взять соленую красную рыбу и картошку заменить отваренным рисом с пережаренным луком!!!.

Сверху - посыпать мелко порезанным укропом (можно заменить пряными травами - я иногда беру прованские)

Сверху заливаем остатками теста...

И ставим а духовку при 180град. минут на 50 (до легкого зарумянивания)

ПОЛУЧАЕТСЯ ВОТ ТАК.

                                    И самый вкусный в теплом виде (можно разогревать).

суп из щавеля

Продукты:
2,5 л овощного или куриного бульона,
щавель по вкусу (лучше ОЧЕНЬ много щавеля взять, так как в процессе приготовления он "уваривается", и его становится меньше.,
3-4 картофелины,
4 яйца (по желанию и вкусу- можно и больше),
1 пучок укропа,
1 пучок зеленого лука,
1 репч. лук
1 пучок петрушки

Приготовление:
Сварить бульон.
Картофель почистить, нарезать небольшими кусочками, добавить в бульон и варить 15 минут.
Щавель вымыть, тщательно перебрать и обсушить.
На сковороде разогреть сливочное масло, слегка (!!) потушить щавель и затем добавить его в бульон. Если нужно- посолить и поперчить.
Зелень вымыть, высушить, мелко покрошить и всыпать в суп. Яйца сварить вкрутую, порезать на 2-4 части, положить в тарелку и залить горячим супом.
Подавать со сметаной.

Объедение))))))))

Объедение!!!

Сегодня испёк быстрый пирог из капусты и хотя сам не очень её (в смысле, капусту) люблю и доча к ней не сильно аппетит имеет , слопали так быстро, что даже сфоткать не успел (поверьте на слово, получилось ИЗЮМИТЕЛЬНО)!
Итак, что нам понадобится:
небольшой поддон с тефлоновым покрытием (в него будем тесто ЗАЛИВАТЬ );
капуста - пол кило,
маргарин - граммов 100 (за неимением такового на момент готовки, я использовал подсолнечное масло);
3 яйца (без курицы) ;
4 столовые ложки сметаны и 4 столовые ложки майонеза (марка принципиального значения не имеет);
5-6 столовых ложек просеянной муки (колличество уточняем по консистенции теста);
1 чайная ложка соли;
немного сахарного песочка (можно и без него);
2 чайные ложки разрыхлителя для теста.

Капусту мелко шинкуем (я её с помощью крупной тёрки настрогал ) и выкладываем ровным не очень толстым слоем на противень (поддон), хорошо промазанный маслом (или маргарином).
Готовим тесто (густоты кифира или жидкой сметаны) из оставшихся ингредиентов (если курица всё же к яйцам прилипла, то лучше её заранее отделить, чтобы внешний вид пирога не портила)
Думаю, не нужно подробно описывать, в какой последовательности сваливаем вместе составляющие части теста (вы же у меня и так очень ВУМЕНенькие и грамотные)

Выливаем тесто в противень так, чтобы оно покрыло всю капусту (если где-то не достаёт, можно вилкой поперемешать).
И ставим в хорошо разогретую духовку минут на 25-30

Ну, вот, собственно, и всё... А потом едим и нахвалиться не можем

Обещаю сфотографировать в следующий раз (пока не слопали)

КСТАТИ, получается весьма сытно!:pleasantr

"Пятачки"

Берем обычное слоеное тесто из магазина!Раскатываем его на тонкие и широкие (по длине сосиски)ленты!На кждую полоску из теста кладем очищенную сосиску и сворачиваем рулетом.Режем по длине на тонкие кусочки.Кладем на смзанный малом противень и выпекаем при Т180-200 минут 15!Горячими подаем на стол!Это блюдо готовится очень быстро,поэтому идеально подходит для завтрака!Пятачки любят дети!

Оладьи "Розочки"

Такое название им дал мой сынок Костя, когда я жарила их, он подошел и сказал: "Мам, дай мне розочку". На самом деле это просто свекольные оладьи.

Для их приготовления требуется: 2-3 средние свеклы, 2 стакана молока, 2 яйца, 2 ст.л. быстрых дрожжей, 1 ст. муки, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли.

Дрожжи размешать в теплом молоке до полного растворения. У меня молоко прокисло, поэтому я делала из простокваши. Сырую свеклу потереть на мелкой терке, добавить в молоко, размешать, потом добавить яйца, сахар, соль, размешать, и в конце всыпать муку, хорошо размешать. Дать немного постоять, чтоб тесто поднялось, у меня стояло 1 час, нормально. Выпекать на растительном масле. Подавать можно со сметаной. У нас сметаны не оказалось, и мы с сыночком ели с сахаром, вроде бы можно и с вареньем, но я что-то не представляю какое варенье сюда подойдет. А муж вообще ел с майонезом))), сказал вкусно. В общем, всем понравилось.

Приятного аппетита!!!

Рататуй или овощная запеканка под соусом :))

Приветик всем, вот решилась на овощное блюдо, муж просит давно овощное и новенькое :). Вот поэтому рецепту : http://blog.kp.ru/users/angel-in-sky/post98344595/,  но с моими изменениями. 

Все овощи я не обжаривала, а положила в форму сырыми, не положила лук в соус, а вместо майорана положила укроп и петрушку, очень лублю хмели-сунели, везде его кладу :). А чтобы все овощи пропеклись и протушилсь я накрываю фольгой форму,  и получилась моя  овощная фантазия :)  

Кабачок, баклажан, молодой картофель, помидоры, зелень свежая, чеснок, сливки, сыр. Соль и специи.

Порезать

Порезать кабачок, баклажан, картошку и помидор- кругляшками и в свободном полете раскладываетев форме для запекания, я сделала так:

 

Уложили, посолили и приправили специями, готовим соус, (я не клала лук, а вместо майорана, взяла просто укроп и петрушку) как  ориг. рецепте: Для соуса:1 головка лука,2 зубчика чеснока,20гр,масла,поджарить затем добавить 1ст.лож.муки как для поджарки,затем добавить 200гр.сливок,соль,перец,зелени(майран)Соусом залить овощи, закрыла фольгой и в духовку, готовность определила по картошке, если она готова значит можно вытащить, открыть фольгу, обильно засыпать тертым сыром и под верхний газ, до запекания сыра :) вот и все :))

 

 Уже испробовала, ну как же вкусно и сочно, а соус с сыром , мммм :))

Приятного аппетита!

 

Творожные пончики

Творожные пончики

Продукты:
200г творога
2яйца
1-2с.ложки сахара
ванилин
немного больше пол стакана муки
0,5 чайной ложки соды(погасить уксусом или лимонным соком)

Приготовление: Творог растереть с сахаром, яйца взбить, смешать с творогом, ванилином и мукой. Тесто должно получится достаточно густым, но липким. Обвалять в муке (шарик или сделать колбаску, соединить концы) и жарить на растительном масле. Масла наливать столько, чтобы пончики в нем плавали. Обжарить с двух сторон, обсушить на бумажном полотенце, остудить и посыпать сахарной пудрой.

Холодный свекольный супчик

Нам понадобится:

свекла;
картофель;
лимонная кислота или сок;
луковица;
лавровый лист;
яйца;
ветчина;
зеленый лук;
базилик свежий;
петрушка;
огурцы;
маслины.

В кипящую присоленную воду, куда предварительно добавим лавровый листик, поместим натертую на крупную терку свеклу. Картофель очистим и нарежем крупными кубиками и также будем варить со свеклой. Для аромата можно добавить при варке целую луковицу - затем она удаляется.
Когда овощи сварятся, добавьте в бульон специи на свой вкус и немного лимонной кислоты или лимонного сока.
Сварите вкрутую яйца, очистите их, нарежьте крупными кубиками.
Зеленый лук, базилик, петрушку крупно нарубите.
Ветчину нарежьте мелкими кусочками, смешайте с яйцом, зеленью, маслинами.
Овощной бульон остудите. Подавайте на стол отдельно бульон, отдельно салат: они смешиваются в нужной пропорции уже в тарелках.
Отличными заправками к свекольному супу станут: сметана, майонез, острый столовый хрен, горчица.

______________________________________________________________________________________
Инна Богословская сделала правильное решение выйдя из Партии регионов! Честному человеку нечего делать в партии, чью политику определяют несколько олигархических кланов, которые сегодня, договорившись с такими же кланами из БЮТа, решили «распилить» страну. Читаем больше тут: http://rus.newsru.ua/ukraine/02sep2008/koallicii.html

Мой вариант свекольника. Почти диетический - если сметану убрать))

Свеклу я никогда не мучаю длительным отвариванием.Для свекольника я буру 2 свеклы, мою, чищу от шкурки, нарезаю соломкой. В кипящую воду опускаю порезанную свеклу, и варю 10 минут, затем она наставивается несколько часов. Отвар получается очень насыщенный.

 Затем беру помидоры,огурцы,зелень,зеленый лук, все режу,солю,заливаю свекольным отваром и добавляю сметану. Иногда тут ещё присутствует отварное яйцо, но сегодня его не было. Вот и всё - очень вкусно!