Погача (восточные пирожки) с сыром Фета

Ингредиенты:
Тесто:
-Масло сливочное - 100 гр.,
-Кефир - 1 стакан (200 мл.)
-Яйцо (белок) - 1 шт.,
-Мука - 2,5-3 стакана,
-Разрыхлитель для теста - 1 ч. л.,
-Соль - щепотка

Начинка:
-Сыр Фета - 250 гр.,
-Петрушка - 50 гр.
-1 желток - для смазывания изделий.

Приготовление:
1. Сливочное масло натереть на тёрке, добавить муку, и перетереть руками в крошку, посолить.

2. В стакан кефира добавить разрыхлитель, дать произойти реакции, добавить в мучную крошку, добавить белок от яйца, замесить тесто. Тесто должно быть мягким, как "мочка уха".

3. Положить "колобок" теста на стол, накрыть чашкой, и оставить минут на 20, пока готовим начинку.

4. Для начинки раскрошить Фету, нарезать петрушку, всё смешать.

5. Отрываем от теста кусочек с величиной с грецкий орех, скатываем его в шарик, разминаем пальцами в "лепёшку", кладём в середину лепёшки начинку, защипываем края, центр пирожка остётся открытым, придаём им форму "лодочки", и смазываем желтком.

6. Пирожки складываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и ставим в уже нагретую духовку до 180 гр. минут на 30, до зарумянивания.
Приятного аппетита!