Ñêîðî çàêàí÷èâàåòñÿ ïîñò. È åñëè ðàíüøå íå óñïåëè åùå ïîïðîáîâàòü âîò òàêèå ñâîåîáðàçíûå ïåëüìåøêè ñ ãðèáàìè - ðåêîìåíäóþ! Ýòî î÷åíü âêóñíî!!!!
×òî ïîòðåáóåòñÿ:
äëÿ òåñòà:
ìóêà - 320ã;
âîäà (êèïÿòîê) - 3/4 ñòàêàíà;
ñîëü - 1/2 ÷.ë.; ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 4 ñò.ë.;
äëÿ íà÷èíêè:
ñóõèå ãðèáû (áåëûå, ïîäáåðåçîâèêè, ïîäîñèíîâèêè) - 100ã;
çåëåíûé ëóê - 1 ïó÷îê;
äëÿ îòâàðà:
ãðèáíîé îòâàð; ëàâðîâûé ëèñò; ÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì; ÷åñíîê
Ñäåëàòü òåñòî. Äëÿ ýòîãî ñìåøàòü êèïÿòîê ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Ïðîñåÿòü ìóêó, äîáàâèòü ñîëü, âëèòü ñìåñü êèïÿòêà ñ ìàñëîì, áûñòðî ñìåøàòü âñå â êîìáàéíå. Ïåðåëîæèòü òåñòî íà äîñêó è ïðîäîëæèòü âûìåøèâàòü. Ïîñëå ðàñêàòàòü òåñòî â ïî÷òè ïðîçðà÷íûé ïëàñò. Íàðåçàòü åãî êâàäðàòèêàìè 5õ5 (ìîæíî ÷óòü áîëüøå). Íà ñåðåäèíó êâàäðàòèêà òåñòà ïîëîæèòü 1/2 ÷.ë. íà÷èíêè (ðàçìî÷åííûå ñóõèå ãðèáû ìåëêî ïîðóáèòü è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñ ìåëêî íàðåçàííûì ëóêîì), êðàÿ òåñòà ñìàçàòü âîäîé, ñëåïèòü òðåóãîëüíèê, çàòåì ñîåäèíèòü êîí÷èêè, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ ïåëüìåíü. Ñìàçàòü ïðîòèâåíü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ðàçëîæèòü êóíäþìû è çàïåêàòü èõ ïðè 200Ñ 15 ìèíóò. Ïðèãîòîâèòü ãðèáíîé áóëüîí èç îòâàðà, äîáàâèâ â íåãî ñïåöèè. Ðàçëîæèòü êóíäþìû ïî ãîðøî÷êàì, çàëèòü ãðèáíûì îòâàðîì è ïîñòàâèòü â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó íà 15 ìèíóò. Êóíäþìû ãîòîâû. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
 |
|
|