По поводу празднования начала года, то есть, про наш любимый праздник Новый Год.

Насколько я помню, метрическая система деления года на дни, недели, месяцы хоть и возникла давно, но была не всегда в том виде, как сейчас. Люди предпочитали следить за течением времени по Солнцу, Луне, знаковым событиям, правлениям своих царей. Логично предположить, что празднование начала года нужно было сделать на дне, который стабильно повторял астрономическое положение Солнца.
Для этого подходили 4 события: летнее и зимнее солнцестояние и весенне и осеннее равноденствия.

Для определённой широты события повторяются регулярно и без существенных изменений. Но в других широтах будут отклонения и существенные.

Поэтому логично предположить, что празднование начала нового годового цикла на нашей планете Земля не может быть единым. Именно это разнообразие мы и наблюдаем.

Страны бывают разные по размеру, вытянутые по широте или долготе, а в России и по широте и долготе.
Логично предположить, что астрономический новый год нужно праздновать на территории нашей страны в разное время. Например, низкое солнцестояние наступает в средних широтах 25 декабря, в приполярных районах 7 января, на полюсе 19 января. Только неудобно начинать новый год в одной стране в разное время.
Поэтому дата начала нового года стала условной, а отмечать с первого числа стало привычным со времён деления года на месяцы.
Ну не с понедельника же начинать год, хотя и эта привычка начинать все дела с понедельника у нас тоже имеется.