Не кладите в бисквитное тесто сметану.. а если уж кладете, то не надейтесь на взбитые белки, а добавляйте разрыхлителя. Я вот сегодня понадеялась и… нет тесто поднялось.. в трех местах аж, а не весь торт, как было задумано. Получилось три дырки, а частично оно вообще не разрыхлилось… в общем торт было жалко, тем более что и смяутанный крем уже готов был….Выход был один. Бредовый – засушить это неудачное в сухари. Пропустить сквозь мясорубку и кремом залить….Что получилось узнаю завтра, эксперимент буду проводить вместе с Нитой. Я одна столько не съем, а мои сметанники не едят, им кисло.