Мой способ приготовления отбивных из куриной грудки

Четверг, 22 Ноября 2012 г. 22:20 + в цитатник

И снова - здравствуйте всем! Готовили сегодня отбивные из куриного филе, собственно - это единственное мясо, из которого я делаю отбивные. Знаю, знаю: свиные вкуснее (спорный вопрос Просит прощения ), но готовлю только куриные. Ничего нового не предложу: все уже придумано до меня. Но люблю я кунжут, люблю сыр и без них - ну никак. Отбивные готовятся очень быстро, получаются толстенькие и сочные.

Итак, разделываем филе (у меня была одна куриная грудка) на отбивные: у меня получается 8 штук.

Далее у меня был завалявшийся (в прямом смысле) сыр Пармезан, 2 дольки чеснока, 2 столовые ложки кунжута, сухари панировочные кукурузные, базилик сушеный, черный перец горошком.

Отбитое мясо посыпаем перцем, базиликом и мелко порубленным чесноком:

Два яйца, у меня крупные двухжелтковые, взбиваем вилкой, добавляем натертый сыр, кунжут, смолотый черный перец и мелко порубленный чеснок. Получается густое тесто, как на оладьи:

Смешиваем 2 столовые ложки сухарей с 2 столовыми ложками муки, панируем в этой смеси отбивнушки, окунаем их в яично-сырную смесь и щедро ею обволакиваем:

Выкладываем на сковороду с хорошо прогретым растительным маслом и жарим на сильном огне три минуты, переворачиваем, убавляем огонь и жарим еще три минуты:

Все. Получаются вот такие аппетитные отбивнушки:

К отбивным (нанесем сокрушительный удар по печени) поджарили картофель, порезали соленый огурчик... за кадром ко всему этому как положено - БЫЛО...но... мы же приличные люди! Стесняется Решили не показывать...