Офигенный антистрессовый кот |
Я думаю, что тем, кто умеет вязть не составит трудо сотворить ТАКОЕ чудо!
Я правда абсолютно не понимаю как то может быть сотверно, нов восторге!
Известным мировым брендом «Британские ученые» доказано, что домашние коты и кошки являются прекрасными поглотителями негативной энергии.
Смелый новатор из Подмосковья предлагает нехитрое изобретение, не уступающее в своих поглотительных свойствах природным аналогам...
|
|
Турецкая пицца |
Тесто:
20г. свежих дрожжей
300г. тёплой воды
1ч.л. соли
0,1ч.л. сахара
2ст.л. оливкого масла
500г. муки
Замесить, дать постоять 30 мин.
Приготовить начинку:
400г. куринного филе (можно говядину)
2 луковицы
1 помидор
1 зелёная паприка
2 зуб. чеснока
Всё пропустить через мясорубку, добавить 2ст.л. томат-пасты, 1ч.л. красной сухой молотой паприки, соль, чёрный перец, петрушку по вкусу.
Разделить тесто на 4 части, тонко расскатать и уложить поверх начинку. Получается на 2 духовочных листа (на каждом по два прямоугольника). Печь при 180*- 20-30 мин.
|
|
Сердечный омлет |
Специально для 
Р_Е_Ф_Л_Е_К_С_И_Я
Готовить куриные сердечки проще простого. Их нужно только промыть, разрезать, выложить на сковородку с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить и обжарить, помешивая, в течение 8-10 минут. А так как готовятся сердечки очень быстро, я часто использую их для приготовления «сытного» завтрака.
|
|
Вкусненько и ооооочень быстро |
Итак для теста:
2 яйца
1,5 стакана сахара
1 ч.ложка соды(госить в уксусе НЕ НАДО!!!!)
1 стакан кефира.
Муки столько чтоб было как на очень густое тесто для оладушков.Прям таки тянется.
Всё перемешать.На дно формы выложить бананы порезаные кругляшками.Выкладывать так чтобы не было вообще пространства между ними.Лучше чтобы края бананов друг на дружку залазили.))).
Сверху тесто и в духовку(горячую).до готовности.
Печётся ОЧЕНЬ быстро.Минут 20 примерно.Следите,а то быстро подгорит.
Когда подостынет,выложить на блюдо перевернув форму вверх ногами ).
можно посыпать сахарной пудрой,а можно и не посыпать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
|
|
То ли пицца, то ли соленый торт |
|
|
Мастер - класс... Коровка.... |
И так начну свой рассказ в картинках о том , как я это делала... :mms_stesn:
Основная вязка: столбики без накидов. ( обозначаться далее будет - СБН)
Набрать 15 воздушных петель( ВП) ( число петель может варьироваться, в зависимости от того, какого размера необходимо,чтоб была игрушка, от толщины ниток, плотности вязания) далее обвязываем цепочку из ВП столбиками без накида, в крайних петлях цепочки делаем прибавление , провязывая в каждой второй петле по 2 СБН, на фото места прибавок обозначены красной нитью( делаем с двух сторон с 1го по 6й ряд) . Прибавление делаем для придания объема мордочке и для того, что бы края нашего овала не закручивались...( Опять же, число и частота прибавленных петель будет зависить от плотности Вашего вязания, толщины нити и выбранного размера)
|
К новому году! |
|
|
Пинетки-коровки |
|
попурри 8 |
1 ГОВЯДИНА ПО-НИГЕРИЙСКИ
800 г мякоти папайи
800 г филе говядины
750 г бульона
3ст.л ол.масла
3ст.л рубленной зелени петрушки
сок 1 лимона
сок 1 апельсина
1 луковица
2 зубчика чеснока
1ч.л черного мол.перца
по щепотке кайенского перца и семян укропа,соль.
Мясо порезать мелкими кубиками и промариновать 2 часа в смеси из соков лимона и апельсина,измельченного лука,чеснока,перца,укропных семян и соли.
Мясо извлечь из маринада и обжарить в масле,затем долить маринад,все прокипятить в течении 5 мин. и поместить в пароварку с бульоном. Варить на пару 1.5 часа,затем добавить папайю,нарезанную кубиками.
Я делала без пароварки,просто немного потушила на сковороде в маринаде. Очень вкусно
2 ФРИКАДЕЛЬКИ С РОЗМАРИНОМ И СОУСОМ ИЗ КРАСНОГО ВИНА
750 говяжьего фарша
1 слегка взбитое яйцо
2 растолченных зубчика чеснока
2 ст.л. томатной пасты или соуса
1 мелко нарезанная луковица
2ст.л мелко нарезанного свежего розмарина( делала и с сухим)
1ст.л вустерского соуса(можно сделать и с соевым )
раст.масло для жарки
свеж.молотый перец
Соус:
1,5 ст.красного вина
1 растол.зубчик чеснока(кто не любит,не надо)
2-3 ст.л том.пюре(только не кислого!)
0.5 ст.воды
2ч.л горчицы
30 слив.масла
Тщательно перемешать все ингредиенты для фрикаделек. Сформировать их.Жарить на раст.масле,часто встряхивая сковороду(для сохранения круглой формы),до готовности. Обсушить на бумажных салфетках. Подать с соусом.
К мясному соку на сковороде добавить вино и чеснок,довести до кипения и уварить на половину.Добавить том.пюре,воду ,горчицу(можно для вкуса сахара)Довести до кипения, уменьшить огонь и уварить наполовину,ввести слив.масло. Подавать теплыми.
Можно приготовить все заранее и хранить в холодильнике,потом подогреть. Вкус не подведет .
3 СВИНАЯ ЛОПАТКА С КУМКВАТАМИ
Рецепт Гастронома
8 порций
1,2 мякоти св.лопатки
17 свежих кумкватов
2 веточки розмарина
2 вет.шалфея
1 морковка
2 ст.сельдерея
1 белая луковица
50 ол.масла
25 слив.масла
1 ст.л сахара
1ст.л ликера гран-марнье
сок 1 апельсина
6 кумкватов разрезать пополам,остальные тонко кружочками. Листья шалфея и розмарина мелко порезать(веточки сохранить!). Морковь,сельдерей,лук мелко нарезать,перемешать. Свинину отбить,выложить на нее половинки кумкватов,посыпать травами,солью,перцем. Свернуть в рулет,обвязать шпагатом. Положить на противень,сверху овощи и кружки 6 кумкватов. Сбрызнуть оливковым маслом,запекать при 200-40мин. Готовое мясо вынуть,сок слить,процедить. Слив.масло растопить в сковороде,обжарить оставшиеся кружочки кумкватов с сахаром,сбрызнуть ликером,поджечь. Когда огонь погаснет,добавить сок с противня,апельсиновый сок,сохраненные веточки трав. Снять с огня,дать настояться,веточки удалить и подать с мясом.
мои примечания: Я со свининой не люблю,брала телятину. Мне нравится сначала обжарить быстро рулет со всех сторон,а потом в духовку. И овощи не следует выкладывать сразу,лучше через половину времени. ОСТОРОЖНО когда будете поджигать. Не делайте это под работающей вытяжкой!
Очень вкусное блюдо,празничное я бы сказала.Ароматы кумкватов и розмарин напоминают Новый год.
Сверху я еще уложила желе из апельсинов,это супер!)
4 МЯСНЫЕ РУЛЕТЫ
6 свиных щницелей (брала телятину)
3 красных бол.перца
белая часть лука-порея
1 морковка
10 шт.кураги
20 г. корня свежего имбиря
1ч.л. мол.кориандра
5ст.л растительного масла
5 ст.л соевого соуса
1.5 ст. мясного бульона
0.5 ст.кисло-сладкого китайского соуса
соль.перец
Мясо отбить, натереть солью,перцем,кориандром и имбирем. Положить на мясо полоски перца,лука,морковки,свернуть рулетики, обжарить,затем добавить оба соуса,нарезанную курагу и тушить 20 мин.
5 ШАШЛЫК ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
750гр телятины, нарезанной полосками (или кубиками)
1/2 ст. сливового соуса
2ч. л соевого соуса(4ч. л добавила)
1-2 растолченный чеснок
1ч. л свеженатертого имбиря (я добавила 1ст. л)
1/4 ч. л мелко нарубленного перца чили
Кусочки мяса нанизать на шампура. Из всех остальных ингредиентов сделать маринад и смазать им мясо. Обжарить на гриле 3-4 мин. с
каждой стороны, регулярно смазывая маринадом.
Я предварительно замариновала мясо, оно простояло ночь.
Вкусные шашлыки ! Можно просто мясо куском с этим маринадом или на китайский манер ,тонко его порезать и обжарить в воке.
6 СТЕЙКИ С ГОРЧИЦЕЙ И КОНЬЯКОМ
6 стейков из филе говядины
2ст.л горчицы с семенами(брала сладкую баварскую )
2ст.л коньяка
2ч.л ол.масло,
сежемолотый перец,
Перемешать горчицу ,коньяк,ол.масло и перец и равномерно смазать мясо, можно дать помариноваться, можно сразу готовить.
Обжарить на гриле с каждой стороны.
7 СТЕЙКИ - ГРИЛЬ В КИСЛО-СЛАДКОМ МАРИНАДЕ
750г стейков
маринад:
125 томат.соуса
125 крас.винного уксуса
1/4 ст.коричневого сахара
1/4 ст.меда
1ст.л соевого соуса
1ст.л ворчестерширского соуса
1ст.л дижонской горчицы
1 растолч.зубчик чеснока
свежемолот.черный перец
Приготовить маринад,смешав все инградиенты,залить им стейки.
Закрыть крышкой и оставить на несколько часов ,лучше на ночь,при этом несколько раз перевернув. Стейки обсушить,маринад оставить. Обжарить на гриле с каждой стороны,поливая маринадом.
Обжаренные стейки разложить на разделочнуй доске и дать полежать 5 мин.чтобы внутри они пропитались соком. Затем нарезать поперек волокон тонкими ломтиками.
На мой вкус в рецепте многовато уксуса.. я добавила 2ст.л
сахар вообще не добавляла
8 Говядина с тремя слоями начинки
2 порции
400 говяжьей вырезки
соль,смесь "4 перца"
50 твердого сыра
1 красный и 1 зеленый слад.перец
50 слив.масла
2 яйца
2 ст.л молока
дерев. шпажки,фольга
Вырезку глубоко надрезать, развернуть в виде книжки,отбить,натереть солью и перечной смесью. Сыр нарезать тонкими ломтиками,перец полосками. Яйца,молоко,соль смешать и вылить на сковороду с 1ст.л масла,приготовить омлет и дать ему остыть.Затем выложить его на мясо,сверху слоями уложить кр.перец,сыр,зел.перец. Свернуть в рулет,закрепить. Выпекать при 180 на смаз.масле противне,накрыв двойным слоем фольги-30 мин. За 5 мин. до готовности снять фольгу.
9 Говядина на шампурах
1,5 кг вырезки
1/2 ст.раст.масла
4 мелко нарубленные луковицы
4 растолченных зубчика чеснока
1 ст.л молотого кориандра
1 ст.л молотого тмина
1 ст.л куркумы
1 ст.л мол.перца чилли
2 ч.л сухого укропа
1/2 стакана мелко рубленного фундука
1/2 стакана соевого соуса
1/4 ст.л лим.сока
3/4 ст.л сахара
1/4 ч.л свежем. черн.перца
Мясо нарезать тонкими полосками.Положить в посуду.
Масло подогреть ,обжарить на нем до мягкости лук,чеснок,специи,укроп.
Добавить орехи,соев.соус,лим.сок ,сахар,перец. Потушить,помешивая в течении 1 мин.
Маринадом полить мясо,перемешать ,чтобы оно полностью было покрыто маринадом.Закрыть посуду крышкой.
Оставить на ночь.
Мясо нанизать на шампуры,обжарить под грилем 5-10 мин,часто переворачивая.
Очень вкусно, но мне кажется ,что здесь можно (а может и нужно!) использовать арахис. Рецепт переводной, могли и ошибиться
Я вообще-то брала кешью. Да,и масло многова-то в рецепте, гораздо меньше ушло. Маринад я потом на блендере измельчила и смазывала им мясо во время жарки
|
|
Руководства к продуктам Adobe CS4 |
По отдельности с офсайта:
Photoshop CS4: http://help.adobe.com/ru_RU/Photoshop/11.0/photoshop_cs4_help.pdf
Illustrator CS4: http://help.adobe.com/ru_RU/Illustrator/14.0/illustrator_cs4_help.pdf
Indesign CS4: http://help.adobe.com/ru_RU/InDesign/6.0/indesign_cs4_help.pdf
Dreamweaver CS4: http://help.adobe.com/ru_RU/Dreamweaver/10.0_Using/dreamweaver_cs4_help.pdf
Fireworks CS4: http://help.adobe.com/ru_RU/Fireworks/10.0_Using/fireworks_cs4_help.pdf
|
|
Школа выживания в природных условиях |
|
|
ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ ДЕСЕРТ |
Я не уверенна совсем, что этого будет достаточно. Я бы минимум, что держала под рукой, это даже150 грамм сливок. Потому что у вас результат будет зависеть и от сорта шоколада. Я провела эксперименты с разным шоколадом, для меня самым лучшим был бельгийский. Но цена его конечно не всем подойдет. Потому, советую к этому процессу, приготовления шоколадного ганаша (то есть соединения шоколад со сливками и получение средней, даже ближе к твердой плотности ганаша) отнестись со вниманием!
Не растапливайте сразу все виды шоколада, делайте постепенно. Сначала допустим горький, потом белый и т.д. Можно растапливать в микро, если вам так привычнее. Но если у вас не большая практика работы с шоколадом, лучше контролируйте зрительно процесс плавления.
А еще проще,поступить так: положить измельченный шоколад в сливки и нагревая,помешивая его растапливать, а не заливать шоколад горячими сливками. И когда все сорта у вас будут растоплены в сливках, только потом добавляйте туда орехи и курагу.
В журнале мнением тест группы было: обязательное держание этих масс в тепле, на водяной бане. Так как шоколад моментально остынет и выложить его ровными слоями якобы не удастся. Я не буду оспаривать их мнение, потому как не пробовала предложенный ими метод. Я проделала свои опыты, и слои выкладывала именно тогда, когда масса все же остыла, но не затвердела. Мне так легче было и удобнее. Не уверенна, что в другом случае, слои просто не перемешаются.
Что вас может ожидать неприятного в процессе приготовления ганаша? это если у вас произойдет отделение жира(по причине слишком высокой температуры) ,то есть эмульсия распадется. По совету из одной моей книги, в таком случаи надо аккуратно ввести еще небольшое кол-во густых сливок, для повторного образования эмульсии. У меня такое однажды было и это действительно сработало)
|
|
попурри 9 |
1 ЦЫПЛЕНОК С ФРУКТОВЫМ КАРРИ
1 цыпленок
соль,перец
2 ст.л оливкового масла
соус карри:
1 банан
1яблоко
1/2 лимона(сок)
1 мал.баночка конс. мандаринов(отделить фрукты от сока)
1мал.баночка конс. вишни( отделить от сока)
1 стакан сладких сливок
соль,перец
3 ст.л карри
1.Разрежьте цыпленка на куски и хорошо натрите солью и перцем.
2. Очистите банан, порежьте кружочками и сбрызните лим.соком
3.Очистите яблоко,удалите косточки,порежьте на маленькие кусочки и тоже сбрызните лим.соком
4. Обжарьте куски цыпленка со всех сторон. Уберите со сковороды и держите в тепле.
5.Положите в сковороду яблоки и пропарьте 2 минуты, добавьте остальные фрукты и еще 1-2 мин. на мал.огне.
6.Подлейте сливки, все содержимое посолите, поперчите, добавьте карри.
7.Подавайте цыпленка с фруктовым карри и рисом.
: сливки с карри стоит слегка подогреть и только потом добавить фрукты. Консервированные фрукты быстро разваливаются.
Вместо всех маленьких консерв. баночек можно взять литровую банку "Тропические фрукты" (груша, вишня, виноград, ананас, папая и т.д.) Чищенные консервированные мандаринки можно заменить на свежий, очищенный от плёнок и разделённый на дольки апельсин.
исполнение от несравненной Эллы -bezim:-)
2 ШНИЦЕЛЬ ИЗ ИНДЕЙКИ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ
4 шницеля из индейки (по 150г)
Соль, белый перец
1 яйцо
50 г кокосовой стружки
50 г подсолнечного масла
Соус:
1 стручок красного перца чили
1 мал. Красный сладкий перец
1 луковица
2 дольки чеснока
50 г лука-порея
2 ломтика ананаса
1ст.л под. масла
125 мл. ананасового сока
5ст. л белого винного уксуса
3ст. л сахара
5ст. л томатного кетчупа
1ст. л картоф. крахмала
Соль, перец
Шницели обтереть насухо, посолить, поперчить, обмакнуть во взбитое яйцо, а потом обвалять в кокосовой стружке. На масле разогретом обжарить по 4 мин. с каждой стороны.
Соус: лук и чеснок мелко порубить, Чили освободить от семян и нарезать мелкими кубиками, сладкий перец тонкой соломкой, порей-тонкими кольцами. Ананас небольшими кусочками. Разогреть масло всыпать лук, чеснок и перец Чили и немного потомить. Влить 125 мл воды, добавить сок, уксус, сахар и кетчуп. Всё вскипятить, положить сладкий перец, порей и ананас и варить на слабом огне около 3минут. Крахмал развести в небольшом кол-ве хол. воды, ввести в соус и довести до кипения. Соус посолить и поперчить.
К шницелю и соусу подать таиландский рис.
Я заменила ананас на манго, получилось очень вкусно. Вообще этот соус практически и есть соус – чатни,приготовленный быстрым способом. Можно хранить в баночке в холодильнике. У меня он остался и прекрасно подошел и к другим блюдам. Сок тоже был манговый вместо ананасового.
А индейку мне кажется, легко можно менять и на курицу и даже на рыбу. Кокосовые стружки у меня ярко - желтого цвета, потому такие веселые шницели получились.
3 КУРИЦА В ШАМПАНСКОМ ПОД СОУСОМ ИЗ ГРАНАТА
500 г филе куриных грудок
0,75 чашки свежего апельсинового сока
0,25 чашки шампанского
2ст.л лим.сока
3ст.л олив.масла
2 зубчика чеснока
1 лук.шалота
0,75 чашки гранатового сока
2 ч. л консерв. халапеньо
соль,перец
Смешайте 0,25 чашки апельс.сока, шампанское,лим.сок,1ст.л масла,мелко резанные чеснок и шалот,соль,перец. Добавьте к маринаду курицу кубиками,перемешайте. Поставьте в холодильник на 2 часа, после чего слейте маринад.
В кастрюле смешайте остаток апел.сока с гранатовым и кипятите около 10 мин. Остудите ,добавьте перец халапеньо. Нагрейте в сковороде на среднем огне оставшееся масло, положите курицу и готовьте до готовности. Выложите на блюдо. Подайте с соусом.
Я мариновала целые куриные грудки 12 часов . Халапеньо -один из самых жгучих перцев, я брала красный чили. Соус очень вкусный.
4 POLLO ALLA CACCIATORA
КУРИЦА,ТУШЕННАЯ ПО-ОХОТНИЧЬИ
Д.Оливер
2 кг куриных окорочков или разделанная на части курица
морская соль и свежемол.черный перец
8 лавр.листов
2 веточки свежего розмарина
3 зубчика чеснока(2-раздавить,2-тонко нарезать)
1/2 бутылка кьянти
мука для присыпки
ол.масло extra virgin
8 филе анчоусов
горсть зел. и черных оливок
2 банки(800г) качественных томатов в собственном соку
Приправьте кусочки курицы солью и перцем,сложите в миску. Добавьте лавровый лист,розмариновые веточки и раздавленный чеснок,залейте вином. Оставьте мариноваться на час,а лучше на ночь.
Разогрейте духовку до 180. Достаньте курицу,промокните бумажным полотенцем. Маринад сохраните. Присыпьте мукой. Разогрейте форму,влейте немного ол.масла,обжарьте кусочки курицы до золотистого цвета ,отложите в сторону.
Тут же обжарьте чеснок до золотистого цвета.Положите анчоусы,оливки,размятые помидоры и кусочки курицы вместе с маринадом. Доведите до кипения,накройте крышкой или двойным слоем фольги и поставьте запекать в духовку на 1.5 часа.
Снимите лишний жир с поверхности,перемешайте,попробуйте на соль,перец. Удалите розмарин,лаврушку.
Подавайте с салатом или фасолью каннелини и большим количеством кьянти
Я делала раньше такую курицу по другому рецепту,с белым вином, но этот вариант мне понравился больше. Курицу мариновала 12 часов. Запекала всего 1 час (но я брала пол этой нормы) без крышки, сначало на 200,потом уменьшила до 180. В самом конце ещё добавила анчоусов.Ну и конечно с кьянти, очень вкусно
5 РУЛЕТ ИЗ ИНДЕЙКИ С ЧЕРНОСЛИВОМ
750 г филе индейки
100 г чернослива без косточек
100 рубленного миндаля
щепотка корицы
соль перец
2 луковицы
1ст.л топленого масла
1ст.л том.пасты
1стебель лука-порея
500г моркови
200мл сливок
1ст.л каперсов
1 Чернослив нарезать кубиками и перемешать с майораном,миндалем и корицей. Рулет развернуть,посолить и поперчить. Выложить начинку,скатать рулет и закрепить.Порей и морковь порезать кусками,а лук долькам.
2 В сковороде обжарить рулет в топленом масле. Залить 500мл воды,добавить лук,том.пасту,посолить,поперчить и тушить 60мин.
3 Через 40 мин добавить к мясу морковь и порей,тушить до готовности.Рулет и овощи вынуть и поставить в теплое место. В сок от жаркого влить сливки и уварить до половины.
Добавить каперсы,посолить и поперчить. Жаркое нарезать и подавать с овощами и соусом.
Я овощи просто слегка обжарила отдельно.
6 КУРИЦА "ЯКИТОРИ"
12штук
6 куриных окорочков
1 пучок зел.лука
сичими (смесь из семи специй-белых и черных зерен кунжута,перца "сансо", морской водоросли нори,сухой кожуры танжерина,острого чили "тогараси" и зерен белого перца )-желательно.
соус "якитори"
150 мл японского соевого соуса
1/2 ст.сахара
1 1/2 ст.л саке или сухого белого вина
1ст.л пшеничной муки
1.Вымочите 12 деревянных шампуров в воде в течении получаса.Насыпьте муку в маленькую кастрюлю,подмешайте соевый соус,сахар,саке или вино.Доведите до кипения,помешивая. Уменьшите огонь и варите смесь до тех пор,пока соус не упарится на одну треть.Снимите с огня.
2 Нарежьте курицу мелкими кусочками.
3Нарежьте зел.лук шпалками(брусочки покосой) по 3см.Разогрейте гриль или противень барбекю
4. Обсушите шампуры и нанизайте на них попеременно курицу и зел.лук.Жарьте на среднем огне,щедро смазывая несколько раз соусом.Курица будет готова через 5-10 мин.
5 Подавайте с соусом "якитори" и сичими.
У меня есть смесь специй по-японски ,продаётся в Стокмане,состав:кунжут,мак,мор.соль,васаби,мор.водоросли,чил.перец,апел.цедра. Очень интересная приправа,вот я ее и использовала.В принципе можно и без нее.Брала лук-порей.И мясо промариновалось (случайно) в этом соусе ночь.
7 ГРУДКА ИНДЕЙКИ КОКОТ
1филе грудки индейки
3средние картофелины
2ст.л муки
75гмасла макадамии(я брала оливковое)
1ч.л суш.тимьяна
соль,белый перец
1 луковица
1 зубчик чеснока
8 вяленных томатов
Картофель крупно нарезать и отварить в кипящей подсоленной воде,5-6 мин. Откинуть на дуршлаг,дать остыть. Филе индейки слегка отбить,тонко нарезать поперек волокон,переложть в большую миску,добавить тимьян,муку и 1ст.л масла,приправить солью и перцем,добавить 2ст.л теплой воды,перемешать ,оставить на 10мин.
Лук и чеснок очистить,мелко нарезать,пассеровать в масле макадамии до прозрачности,добавить картофель,перемешать и снять с огня..
В подходящие по размеру 4 кокотницы на дно положить лук с картофелем,сверху индейку,накрыть фольгой.
Запечь в духовке при 220 в течении 10мин.,затем снять фольгу и готовить еще 5 мин(я готовила еще 10).
Подавать горячим,посыпав рублеными томатами.
,советую вам вообще не класть туда муку. Можно взять любой понравившейся соус или просто положить мясо с приправами и маслом.
8 Утиная грудка с виноградом ( в данном случае была курица)
по рецепту Лены –Милены с Кукинга
Время приготовления 20 минут.
4 веточки зелёного лука
2 утиные грудки (каждая 200 гр.)
2 ст.л. растительного масла
соль, перец
100 гр. винограда без косточек
1/2 стручка красного чили перца, мелко порезать
1 зубчик чеснока, выдавить
1 ст.л. кунжутных семечек
2 ст.л. мёда (например, лесного)
2 ст.л. яблочного уксуса
Порезать зелёный лук кольцами. Грудки порезать полосками, при этом вырезать жир. Пожарить до готовности на горячем масле, поперчить, посолить, снять с плиты, и поставить в тёплое место, например в тёплую духовку, чтобы не остыло.
В этой же сковороде потушить зелёный лук, добавить виноград, чили, чеснок и кунжут, поджарить. Добавить мёд и дать закарамелизоваться. Вылить уксус,добавить готовую утку, хорошо перемешать. Посолить, поперчить по необходимости. Подавать с рисом
Как я выше написала , у меня тут курица и она была замаринована предварительно в сливовом и соевом соусе
9 ГНЕЗДА ИЗ ИНДЕЙКИ
по книге "LE CORDON BLEU"
600 г фарша индейки
2 ломтика черствого белого хлеба
1 средняя луковица
30 г свеженатертого сыра пармезан
2 ст. ложки нарубленного свежего базилика или 3/4 ч. ложки сухого
1 яйцо
1/2 ч. ложки соли
Ну, описывать приготовление фарша я думаю, нет смысла.
Просто несколько советов:
Черствый хлеб всегда предварительно замачивается в небольшом кол-ве воды или молока..
Лук можно добавить сырым (но тогда лучше натереть его, а не крутить через мясорубку), но вкуснее будет, если он предварительно спассерован.
Я делаю без лука..
Обязательно при вымешивании фарша (а его не ленитесь хорошенько месить) добавлять воду, столько, сколько фарш может "взять", тогда
котлеты будут нежными и сочными..Где-то пол стакана воды на 1кг фарша.
Я делаю на глаз, по фаршу.
НАЧИНКА
70 гр. соленых крекеров
1 среднее яблоко
70гр изюма
1 яйцо
Все(кроме яйца) перемешать слегка в блендере, не сильно перемалывать!Яйцо слегка взбить,добавить к смеси. Приправить по вкусу.
ДЛЯ ГНЕЗД
панировочные сухари
немного сл. масла
100гр сыра тертого
СОУС ЯБЛОЧНЫЙ:
1 яблоко порезать на кусочки, проварить до мягкости в малом кол-ве воды (по необходимости доливая ее), добавить в конце белого вина 3-4 ст. л (или по вкусу). Слегка прогреть. Протереть или взбить в блендере. Посолить и поперчить по вкусу
Приготовление:
Из фарша слепить биточки, обвалять их в панировочных сухарях. Духовку разогреть до 180-190 . Биточки выложить на смазанный маслом
противень. Посередине сделать углубление (удобно делать маленькой ложкой для мороженого). Положить по-маленькому кусочку сл. масла
Начинку выложить в гнездо, посыпать сыром и запекать примерно 25 минут.
|
|
43 книги ...для чайников |
Формат книг: PDF и DJVU
Вес: 685 МБ
|
,,Поцелуйчики,, закуска из лосося. |
Очень интересно !
оригинал тут http://forum.say7.info/topic8586-75.html
Нажмите, чтобы увидеть картинки
|
Котлетки"Ласточкино гнездо" |
|
Шуба в шубке |
|
Я ПРОШУ ВАС!!! Я ВАС ПРОСТО УМОЛЯЮ ВСЕХ!!! ВОЗЬМИТЕ В ЦИТАТНИК, РАСПРОСТРАНИТЕ!!! |
Окись_Кот в результате черепно-мозговой травмы в реанимации, в состоянии комы с 10 декабря. Сейчас открылось внутреннее кровотечение. Срочно нужна кровь - его организм ее не вырабатывает!!!! Если есть возможность - помогите пожалуйста!!!! Или хотя бы распространите информацию!!!|
|
Курица фаршированная блинами.. |
|
|
Новогодняя закусочка - пень под снегом |
|
|
