В великий пост как узлом

                                                                                                                                                                                          затянуто  (скороми нельзя).

                                                                                                                                                                                                                   Народная пословица.

      Церковь Христова заповедает христианам  вести умеренный образ жизни, особо выделяя дни и периоды  обязательног о воздержания – посты.

      Еженедельными постными днями  (за исключением «сплошных»  недель) являются среда и пятница.  В среду пост установлен в воспоминание  предательства Иудой Христа, а впятницу – ради  крестных страданий и смерти Спасителя. В эти дни недели безусловно запрещается употребление мясной и молочной пищи, а в период от недели Всех святых (следующая за Троицей) до Рождества стоит воздерживаться также от рыбы и растительного масла.

   Многодневных постов  в году четыре.  Самым главным и строгим является Великий Пост, который продолжается в течение семи недель перед Пасхой. (прим. Галюшки – в этом году Пасха будет 4 апреля).  Он установлен в подражание Иисусу Христу, постившемуся в пустыне 40 дней. В Великий Пост церковный устав повелевает употреблять растительное масло только по субботам и воскресеньям, а рыба разрешается только в праздники Благовещения (7апреля) и Вербное Воскресенье. В дни памяти самых почитаемых святых так же разрешается вкушать раcтительное масло.

      Близким по строгости соблюдения к Великому Посту является Успенский пост – с 14 по 27 августа. В Успенский пост следует питаться так же, как и в Великий Пост. Рыбу разрешается вкушать только в праздник ПРЕОБРАЖЕНИЯ Господня 19 августа.

    Рождественский пост продолжается сорок дней перед Рождеством Христовым – с 28 ноября по 6 января.

    Четвертый пост - Святых апостолов (Петров пост). Он начинается через неделю после дня Святой Троицы  и продолжается до дня памяти святых первоверховных апостолов Петра и Павла 12 июля.

     Постный стол – это соленые огурцы, кислая капуста, картошка, горох, мороженая клюква с сахаром, моченая брусника, орехи, изюм, пастила, каши (гречневая, пшеничная, овсяная), пирожки с грибами, овощами, фруктами, кисели, баранки, сайки, сушки, бублики, витушки, различные хлеба, рыба.

    В Великий Пост  ели каши, но без молока и сливочного масла. В пост разрешалась отварная рыба, но только не жирных сортов, запрещалось употребление спиртного.

                                                 Рецепты к постному столу.

             Соленые огурцы по-крестьянски.

Огурцы соленые – 3-4шт.,

лук репчатый – 1шт,

масло растительное – 2ст л,

укроп или петрушка,

перец по вкусу.

Соленые огурцы очищают от семян и кожицы, мелко рубят , слегка отжимают.  Добавляют мелко нарезанный репчатый лук, зелень укропа или петрушки, молотый перец, заправляют растительным маслом.

                 ПОСТНЫЙ СУП С ОРЕХАМИ

Фасоль  - ½ стакана,

картофель – 3-4 шт,

лук – 2шт,

орехи грецкие – 4шт,

масло подсолнечное – ½ стакана,

перец  черный,

лист лавровый,

соль – по вкусу.

Фасоль замачивют на 30 мин в горячей воде, сливают, заливают чистой водой и варят в течение 1,5-2 часов, бросают картофель. Как закипит, кладут лавровый лист и соль.

  Репчатый лук режут мелко, а морковь натирают на мелкой терке. В сковороду наливают масло,

Разогревают, бросают лук, а когда он подрумянится,  добавляют морковь и жарят до готовности.  Вносят поджарку в кипящий суп и дают покипеть 5 минут.

     Орехи очищают и немного измельчают, вносят перец и суп готов!

                              КИСЕЛЬ ИЗ ВАРЕНЬЯ

Вареньеиз любых ягод и плодов – 300гр,

Сахар 2ст л,

Крахмал картофельный – 3 ст л,

Килота лимонная на кончике чайной ложки,

Вода – 6 стаканов.

   Варенье разводят водой и доводят до кипения, поеивают через сито, одновременно протирают ягоды, добавляют сахар и лимонную кислоту. Во вновь доведенный до кипения отвар тонкой струйкой вливают разведенный холодной водо картофельный крахмал. При помешивании доводят до кипения. Готовый кисель охлаждают.

Источник:  Книга «Традиции и кухня славян» Пашук и Апет.

P.S. Сама рецепты еще не испробовала, но собираюсь. Делала пока только суп (сегодня), но немного по-другому.

А теперь вопрос! А вы поститесь? И какие блюда готовите в пост?

P.S. Не забывайте, что пожилым людям, больным людям, людям, работающим тяжелым физическим трудом  и детям поститься нельзя!