Ìàðèíîâàííûå êóðèíûå æåëóäî÷êè
Èíãðåäèåíòû:
Êóðèíûå æåëóäî÷êè – 0,5 êã
Ëóê - 1 øò.
÷åñíîê - 5-6 çóá÷èêîâ
5 % óêñóñ – 0,25 ñòàêàíà,
ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî – 0,5 ñòàêàíà,
ñàõàðíàÿ ïóäðà – 0,5 ÷. ë.,
ñîåâûé ñîóñ – 1 ñò. ë.,
ñîëü, ïåðåö – ïî âêóñó. ïåòðóøêà – 1 ïó÷îê.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Æåëóäî÷êè îòâàðèòå â ïîäñîëåííîé âîäå äî ãîòîâíîñòè ÷àñà ïîëòîðà. Îñòóäèòå, íàðåæüòå ñîëîìêîé. Íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè ëóê è äîáàâüòå ê ïîðåçàííûì æåëóäî÷êàì. Âëåéòå ñîåâûé ñîóñ, íàñûïüòå ñàõàðíóþ ïóäðó, ïîïåð÷èòå è ïåðåìåøàéòå. Ïîëåéòå íàãðåòûì íà ñêîâîðîäå ìàñëîì, äîáàâüòå ìåëêî íàðåçàííûé ÷åñíîê è èçìåëü÷åííóþ çåëåíü, âëåéòå óêñóñ, ïîñîëèòå. Àêêóðàòíî ïåðåìåøàéòå è ïîñòàâüòå íà íî÷ü ìàðèíîâàòüñÿ â õîëîäèëüíèê.
Êóðèíûå æåëóäêè ïî-êîðåéñêè
Êóðèíûå æåëóäêè ïî-êîðåéñêè - êëàññíàÿ çàêóñêà, äëÿ òåõ êòî ëþáèò áëþäà ñ êèñëèíêîé. Óëåòàåò âðàç. Ìîæíî óïîòðåáëÿòü ñðàçó ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ, íî æåëàòåëüíî, ÷òîáû ïàðó ÷àñèêîâ ïîñòîÿëà. Èòàê.
Êóðèíûå æåëóäêè î÷èùåííûå - 1 êã.
Ëóê - 2 øò.
×åñíîê - 5-6 çóáêîâ.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîó - 1 ñòàêàí.
Óêñóñ 5% - 0,5 ñòàêàíà.
Ñîåâûé ñîóñ - 2 ñò. ëîæêè.
Ñàõàðíàÿ ïóäðà - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà.
Êèíçà - 1 ïó÷åê.
ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó.
Êóðèíûå æåëóäêè ïî÷èñòèòü, ïîìûòü çàëèòü âîäîé è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè. ß âàðèëà ïðèìåðíî 1,5 ÷àñà. Æåëóäêè äîëæíû õîðîøî ñâàðèòüñÿ.
Ãîòîâûå æåëóäêè âûíóòü èç âîäû, îñòóäèòü. Çàòåì íàðåçàòü íà ïîëîñêè. Ñëîæèòü â ìèñêó. Ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè, çàëèòü óêñóñîì è äàòü ïîñòîÿòü ïîë÷àñà, çàòåì äîáàâèòü ê êóðèíûì æåëóäêàì. Òóäà æå ñîåâûé ñîóñ, ñàõàðíóþ ïóäðó è ïåðåö. Ïåðåìåøàòü.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî õîðîøåíüêî ðàñêàëèòü íà ñêîâîðîäêå. Çàëèòü êóðèíûå æåëóäêè, ïåðåìåøàòü. Êîãäà çàêóñêà îñòûíåò âûäàâèòü â íåå ÷åñíîê. Êèíçó íàðåçàòü è òîæå äîáàâèòü ê æåëóäêàì. Ïåðåìåøàòü. Ïîñòàâèòü íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê.
Êóðèíûå æåëóäêè ïî - êîðåéñêè ãîòîâû!
