Сырные шарики фаршированные

 найдено здесь: La Perla

Сырные шарики фаршированные

Читать далее...

Сахарная глазурь



 

глазурь

Фондю - рецепты и традиции




Новый год отшумел фейерверками, Рождество замело снежком, но праздники не закончились - впереди Старый Новый год, Крещение, а в перспективе еще и Китайский Новый год.Поводов собраться маленькой дружеской компанией - предостаточно, только вот ни есть, ни пить что-то уже не хочется и не можется.Но на стол ведь поставить что-то надо!Фондю - идеальное предложение для сложившейся ситуации, приготовим мы его дома, на даче, в сауне или отправимся гурманить в ресторан.Сытно, празднично, уютно - и не слишком обременительно для желудка, измученного уже всевозможными гастрономическими изысками типа кутьи и салата оливье.
А еще я думаю, что если ведьмы во время шабашей на горе Брокен и угощались чем-то, то уж никак не лягушками и дохлыми мышами, а это было именно фондю...ну, или может быть, в крайнем случае, фондю ИЗ лягушачьих лапок и мышиных ушек....

Рецепт:
Чеснок очистим, разрежем пополам и смажем им специальную керамическую жаростойкую посуду для фондю — какелон. Впрочем, чеснок можно и покрошить и насыпать в какелон. Вольем туда вино и постепенно его нагреем. Сыр нарежем кубиками и при непрерывном помешивании при средней температуре растопим его в вине. Кукурузную муку разведем черешневой водкой и вольем в растопленный сыр. Приправим мускатным орехом и свежесмолотым белым перцем. Поставим какелон на плитку каке-лона. Сделаем такое пламя, чтобы температура сырного соуса все время держалась на грани закипания. Белый хлеб нарежем кубиками размером около 3 см и подадим в глубоком блюде отдельно. За столом каждый возьмет специальной вилкой кубик хлеба, окунет его в сырный соус и держит там, пока хлеб не пропитается соусом. Каждый швейцарский кантон придерживается своего рецепта характерного именно для этих мест фондю, для которого используются местные сорта сыра. Вы также можете выбрать из богатого ассортимента сыров, имеющихся в продаже, и попробовать фондю не только из этих, но и других сортов швейцарского сыра.


еще рецепты и традиции фондю - здесь