Насмотревшись по телевизору о том кошмаре, который нам предлагают в супермаркетах...



...предлагаю объединить наши усилия по замене фальсифицированной продукции качественным домашним продуктом!

Итак, объединяю в один пост все, что мы обычно готовим сами!
Под каждой ссылкой по несколько рецептов!


МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА



ВМЕСТО КОЛБАС



СЫРЫ И НАМАЗКИ НА БУТЕРБРОДЫ



ПАШТЕТЫ



СОУСЫ И ПРИПРАВЫ



ДОМАШНЯЯ ЛАПША



СЛАДКИЕ КРЕМЫ

Инфузные масла

http://www.forum-aromashka.ru/forums/topic69s0.html?p=103&#entry103

Настаивать свежее сырье - подвергать масло риску быстрой порчи. Поэтому сырье должно быть сухое или подвяленное. В подвяленном тоже есть влага, поэтому возможна порча инфуза(=мацерата).
Настаивают инфузы на стабильных маслах: миндаль, сасанква, оливка, авокадо, кокос. Самое стабильное - жожоба. Это жидкий воск, поэтому перенесет многое из того, что другие базы нет. Практически без запаха, подходит для использования в масляных духах.
Нестабильные масла - с линоленовой, линоленовыми кислотами (пшеничные зародыши, грецкий орех, мак, примула, черная смородина и т.д.). Такие масла при настаивании в тепле быстро прогоркают, на кожу такое использовать нельзя.



Инфузное масло из сухих трав.
Холодный метод:
1. Очень мелко (насколько это возможно) измельчите сухие растения.

2. Поместите порошок в сосуд, который плотно закрывается, и добавьте базовое масло (оливковое, миндальное, кунжутное и т.д.) Количество масла должно быть достаточным для того, чтобы полностью покрыть растения.

3. Хорошо перемешайте смесь.

4. Дайте растениям осесть, затем добавьте еще масла так, чтобы толщина слоя масла над растительной смесью составляла примерно 0.6 см. Некоторые легкие растения сначала будут всплывать. В этом случае нижний слой масла должен быть примерно 0.6 см.

5. Многие высушенные растения поглощают в себя и эти 0.6 см масла. Проверьте вашу смесь через 24 часа. Если это произошло, добавьте еще масла, чтобы оно покрывало сухие растения.

6. Плотно закройте сосуд.

7. Поместите его в бумажный пакет или в коробку, чтобы защитить от света, и поставьте на солнце на 7 или 10 дней (или в теплое место) для настаивания.

8. Каждый день через каждые два часа (или, по крайней мере, несколько раз в день) встряхивайте или перемешивайте смесь.

9. Когда процесс закончится, процедите смесь, отделив масло от растений, после чего отожмите оставшуюся массу.

10. Дайте настою отстояться в помещении в течение нескольких дней, затем декантируйте (аккуратно слейте, не поднимая осадка) масло и отфильтруйте осадок.

11. Разлейте масло в стеклянные, плотно закрывающиеся флаконы, подпишите и храните в прохладном темном месте.
Инфузное масло из сухих трав.
Метод горячего томления
1. Измельчите сухие растения до порошкообразного состояния.

2. Добавьте базовое масло в следующей пропорции: на одну весовую часть порошка — 5 частей масла (или другое подходящее соотношение в зависимости от свойств порошка). На самом деле для этого способа количественное соотношение не слишком важно, так как свойства получающегося продукта от этого не зависят.

3. Поместите на водяную баню (можно взять устройство для приготовления йогуртов, электрическую жаровню для мяса или любое другое устройство, которое позволит контролировать температуру около 36-38 С). Некоторые люди помещают масло в духовку, используя для контроля лампочку температуры нагрева, но этот способ нежелателен. Иногда вместо спокойного томления масляной смеси в печи, происходит самопроизвольное возгорание масла из-за случайно повернутой ручки нагрева духовки до более высокой температуры.

4. Хорошо перемешайте смесь, поставьте ее в нагретый до 36-38 С термостат (водяную баню) и закройте масляно-травяную смесь крышкой.

5. Такой процесс томления с использованием слабого нагрева называется дигерирование. Идеально, если вам удастся продолжать процесс нагревания в течение 10 дней и ночей при температуре примерно 36-38 С, помешивая смесь каждые два часа. Для контроля температуры используйте термометр.

6. Когда процесс настаивания закончится, процедите смесь, отделив масло от растения, после чего отожмите оставшуюся массу. Не фильтруйте теплое или горячее масло.

7. Дайте маслу настояться в течение нескольких дней, затем декантируйте (аккуратно слейте, не поднимая осадка) и профильтруйте.

8. Разлейте масло в стеклянные, плотно закрывающиеся флаконы, подпишите и храните в прохладном темном месте.
Народный рецепт от 1916 года
Возьмите примерно 1 кг высушенных трав; 100 гр. спирта (примерно 100 мл этилового спирта); 2 мл аммиачной воды *; 1 л кунжутного масла.
1. Залейте растения спиртом и аммиачной водой (предварительно смешанными).
2. Вымачивайте смесь в течение 6 часов в закрытой стеклянной или стальной эмалированной емкости.
3. Добавьте кунжутное масло.
4. Используя водяную баню, нагревайте смесь при температуре 44-50 ° С в открытом сосуде до тех пор, пока спирт и аммиак не испарятся. Смесь нужно часто перемешивать.
5. Процедите смесь через сито, отожмите остаток и профильтруйте процеженное масло.
---------
* Аммиачная вода (Раствор аммиака) – готовится смешиванием 9-10 гр. аммиака (NH3) с 100 см3 дистиллированной воды. Этот раствор быстро теряет свои свойства, если хранится в открытом сосуде.
Инфузное масло из свежих растений.
Метод холодной инфузии
Так как настои свежих растений во многих случаях лучше, чем аналоги, полученные из сухих растений, то лосьоны, мази и другие виды лекарств, применяемые наружно и сделанные на основе масел, настоянных на свежих растениях, предпочтительнее препаратов, сделанных с использованием сухих трав. В качестве основы можно использовать оливковое масло. Но для косметических кремов лучше выбрать менее жирное масло, например кунжутное или макадамии. Помните, инфузное масло из лепестков или цветов нагревать нельзя.
1. Наполните закрывающийся сосуд чередующимися слоями ваты и цветов. Толщина каждого слоя не должна превышать 0.6 см.
2. Слои должны быть легкими и рыхлыми, их нельзя придавливать.
3. Наполните сосуд выбранным базовым маслом.
4. Плотно закройте и завинтите крышку.
5. Оставьте сосуд в холодном темном месте на 1 месяц.
6. Выньте содержимое сосуда, стараясь сохранить чередование слоев ваты и цветов настолько, насколько это возможно.
7. Поместите их под пресс, затем медленно и сильно выжмите масло. Удалите растения и вату.
8. Отфильтруйте настой масла, если необходимо, удалите примеси и пыль.
9. Храните масло во флаконе из коричневого стекла.
Инфузное масло из свежих растений.
Метод горячего томления
1. Подвяльте свежие растения в течение 12 часов (но не сушите их) или возьмите свежие растения.
2. Мелко порежьте или смелите свежие или увядшие растения до состояния мягкой массы. Поместите эту массу на паровую баню, в йогуртницу или другое устройство с термостатическим контролем, которое позволит поддерживать постоянную температуру около 36-38° С.
3. Добавьте выбранное нелетучее масло (рекомендуется оливковое, кунжутное или масло сладкого миндаля) в количестве, достаточном для получения густой смеси.
4. Хорошо перемешайте и понюхайте смесь (сделайте обонятельный анализ качества аромата) и запомните запах.
5. Поставьте смесь в термостат, нагретый до 36-38° С, и закройте масляно-травяную смесь крышкой. Иногда я оставляю ее незакрытой первые два дня для того, чтобы испарилась влага. Идеально, если вам удастся вываривать масляную смесь в течение 10 дней и ночей при температуре примерно 36-38 ° С, помешивая и нюхая ее каждые два часа. Для контроля температуры используйте термометр.
6. Если свежие растения в масле начали ферментироваться (изменять свой запах), это должно послужить для вас сигналом тревоги. Увеличьте температуру до 50-55° С, а затем сразу понизьте ее до 36-38 ° С и продолжайте процедуру настаивания. (Резкое нагревание обычно уменьшает активность ферментации).
7. Когда процесс настаивания закончится, процедите смесь, отделив масло от растения (проще всего это сделать, пока смесь еще теплая), после чего отожмите оставшуюся массу.
8. Теперь у нас появляется проблема, с которой необходимо справиться. Соки свежих растений выделили воду в настой. Наличие воды в жирном масле благоприятствует процессу ферментации, от чего масло быстрее портится, становясь прогорклым. Чтобы этого избежать, перед длительным хранением всю воду следует удалить.
9. Итак, Ваш масляный настой должен отстояться в чистой стеклянной посуде в течение 4 или 5 дней. В процессе отстаивания сосуд нельзя взбалтывать.
10. Вода и другие примеси осядут на дне. Масло нужно очень осторожно слить или высосать с помощью спринцовки. Воду и примеси нужно выбросить.
11. После декантации процедуру отстаивания рекомендуется провести еще раз. Маслу следует дать постоять еще несколько дней, после чего удалить собравшуюся внизу воду.
12. Разлейте очищенное от воды масло в стеклянные, плотно закрывающиеся флаконы, подпишите и храните в прохладном темном месте.

Зверобой обладает следующими свойствами:

-устраняет кровоизлияния, гематомы,
-оказывает рассасывающее, регенерирующее действие.
-устраняет ломкость капилляров, антикуперозное действие.
-регенерирует, эпителизует кожу при герпетической сыпи, обеспечивает быстрое исчезновение корочки после герпеса.
-способствует быстрому образованию загара на коже.
-мощное противоожоговое действие.
-препятствует потере влаги, нормализует состав гидролипидного слоя кожи.
-ликвидирует застойные явления при лечении целлюлита.
-лечит перхоть.
-сдерживает воспаления и успокаивает нервную систему (седативные свойства);
- применяется для чрезвычайно чувствительной, аллергической кожи;
-для ухода за жирной и смешанной обезвоженной кожей;
-высокоэффективно от солнечных ожогов;
- способствует регенерации клеток кожи;
- лечение рубцов, ожогов, воспалений.



Я забиваю баночку сухой травой до верха и заливаю маслом, нагретым до температуры 60 град.Температура очень примерная, потому что я однажды пережгла масло и знаю, сколько времени мне для этого понадобилось А теперь пробую пальчиком-чтоб было горячо, но можно терпеть.Думаю, если будет меньшая температура-не страшно, некоторые вообще холодным заливают. Или ставлю в духовку на 60 град,но т.к. Светик написала, что так делать нельзя-больше не буду. А пока не обзавелась градусником поступаю так.
Потом баночку плотно закрываю и на 2 недели в тёмное сухое место, через 2 недели ещё раз нагреваю и опять ставлю туда же,ещё через 2 недели масло готово.




ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ

АИР – содержит эфирное масло, камфару, крахмал, смолу, дубильные вещества, аскорбиновую кислоту. Тонизирует, обладает противовоспалительными и бактерицидными свойствами. Уничтожает перхоть, укрепляет волосы, предотвращает их выпадение.
АЛОЭ – содержит полисахариды (ацеманнан, мукополисахариды), антрахиноны, терпеноиды (в том числе бета-ситостерин, сапонины, терпены), витамины А, С, Е, группы В, аминокислоты, ферменты. Обладает ранозаживляющим, иммуномодулирующим, регенерирующим, смягчающим, пленкообразующим, увлажняющим, антибактериальным и противовоспалительным действием. Питает, укрепляет и защищает волосы от воздействия солнца и ветра, стимулирует их рост, восстанавливает структуру. Заживляет мелкие трещинки кожи головы.
АПЕЛЬСИН – содержит сахара, органические кислоты (в основном лимонную), каротин, витамины С, В1, В2, РР, эфирные масла. Витаминизирует, увлажняет, пополняет внутренние ресурсы кожи, стимулирует клеточный обмен и метаболизм углеводов и липидов, обладает мощным антицеллюлитным действием.
АРНИКА – содержит дубильные вещества, каротиноиды, холин, алкалоиды, фитостерины. Снимает воспаления и раздражения, заживляет мелкие ранки. Снимает мышечное напряжение. Улучшает лимфоток, стимулирует кровообращение. обладает успокаивающим действием. Нормализует липидный обмен в коже.
БАДАН – содержит дубильные вещества, крахмал, фенольные соединения, фитонциды, аскорбиновую кислоту. Обладает противовоспалительными и бактерицидными свойствами, отбеливает кожу и уничтожает угри.
БЕРЕЗА - содержит каротин, аскорбиновую, никотиновую и органические кислоты, флавоноиды, дубильные вещества, сапонины, витамины А, С, Е, В1, В6, микроэлементы, железо, магний. Придает волосам эластичность, здоровый вид и блеск, стимулирует их рост. Обладает противогрибковым и противовоспалительным действием, смягчает, тонизирует и питает кожу.
БРУСНИКА – содержит гликозид арбутин, органические кислоты (урсоловую, винную, лимонную, яблочную, щавелевую, бензойную), танин, фитонциды; в семенах – линолевая и линоленовая кислоты. Обладает антимикробным, вяжущим, противовоспалительным и капилляроукрепляющим действием
ВАЛЕРИАНА – содержит эфирное масло, гликозиды, алкалоиды, дубильные вещества, сахара, органические кислоты, минеральные соли и микроэлементы. Снимает воспаления, зуд и раздражения, отбеливает, нормализует состояние фолликул и кожи головы.
ВАСИЛЕК - содержит дубильные вещества, танины, ксантоглюкозид. Оказывает тонизирующее, биостимулирующее и регенерирующее действие на кожу, снимает отечность и разглаживает морщины, незаменим в препаратах по уходу за кожей вокруг глаз.
ВЕРБЕНА – содержит аукубин, тритерпеноиды, в т.ч. урсоловую кислоту, дубильные вещества, Я-ситостерин, эфирное масло, слизь, фитонциды. Обладает вяжущим, тонизирующим, противоаллергическим и противовоспалительным действием, сужает поры кожи, регулирует салоотделение. Широко применяется в народной медицине, традиционная составляющая приворотных зелий.
ВИНОГРАД КРАСНЫЙ – содержит сахара (в том числе в виде гликозидов), органические кислоты (лимонную, щавелевую, яблочную, янтарную), неорганические кислоты (кремниевую, фосфорную), полифенолы (в том числе резвератрол – мощнейший антиоксидант). Оказывает противовоспалительное, заживляющее, антиоксидантное действие, стимулирует обновление клеток, укрепляет кровеносные сосуды, активизирует кровообращение, снижает темп разрушения коллагена, эластина и гиалуроновой кислоты.
ДУБ - содержит пектины, флавоноиды, танины, крахмал, эфирные масла, белки, дубильные вещества. Обладает противовоспалительным, ранозаживляющим, дезодорирующим и успокаивающим действием.
ДУШИЦА – содержит алкалоиды, сапонины, дубильные вещества, аскорбиновую кислоту, флавоноиды и эфирные масла, обладает противовоспалительным, тонизирующим, успокаивающим, дезинфицирующим и дезодорирующим действием, снимает раздражения, заживляет мелкие ранки.
ЖЕНЬШЕНЬ - содержит гликозиды, аминокислоты, витамины С и группы В, холин, фитостерины, пектины, смолы, множество минералов. Стимулирует жизнедеятельность клеток, укрепляет структуру волос. Обладает мощным заживляющим, бактерицидным и тонизирующим действием. Восстанавливает и омолаживает клетки, повышает иммунитет, регулирует водно-солевой и белковый баланс кожи.
ЗВЕРОБОЙ - содержит гликозид гиперозид, флавоновые соединения (рутин, кверцетин, кверцитрин, изокверцитрин), антоцианы, эфирные масла, дубильные вещества, сапонины, каротин, фотоактивный гиперицин, витамины С, РР и Е. Обладает дезинфицирующим, ранозаживляющим и противовоспалительным действием, снимает раздражение, воспаление, шелушение и отеки, обновляет клетки, регенерирует и тонизирует кожу, улучшает кровообращение. Укрепляет корни волос, нормализует работу сальных желез. Антиоксидант, предохраняет кожу от старения. Фотосенсибилизирующее действие зверобоя применяют для лечения депигментации кожи.
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ - содержит полифенолы (катехины и их соединения с галловой кислотой), витамины В2, Р, С, К, активно увлажняет, укрепляет стенки мельчайших сосудов, очищает поры. Полифенольный комплекс нейтрализует свободные радикалы, разрушающие коллагеновые волокна и вызывающие перекисное окисление липидов. Актиоксидантный эффект выше, чем у витамина Е. Убирает куперозу, делая сосуды менее хрупкими, усиливает воздействие витамина А.
ЗОЛОТОЙ КОРЕНЬ - ( см. родиола розовая).
ИГЛИЦА - содержит стероидные сапонины - рускозиды, включающие в себя рускогенин. Экстракт иглицы обладает ярко выраженным антицеллюлитным, венотонизирующим, противовоспалительным, успокаивающим, смягчающим действием, помогает уменьшать отеки, припухлости. Применяется также в средствах для похудения.
КАЛЕНДУЛА – содержит каротиноиды, фитонциды, эфирное масло, салициловую и яблочную кислоты, белки, сапонины, витамин С. Обладает противовоспалительным, бактерицидным и ранозаживляющим действием, содержит УФ фильтр, увлажняет кожу. Регулирует работу сальных желез, улучшает кровообращение. Укрепляет волосы, стимулирует их рост, успокаивает и питает кожу и волосы.
КАЛИНА – содержит гликозиды, сапонины, органические кислоты, дубильные вещества, флавоноиды, фитостерины, витамины С, Р и К, пектины, каротин, эфирные масла. Удаляет отеки и прыщи, снимает воспаление, заживляет ранки, тонизирует, успокаивает и очищает кожу.
КАПУСТА - содержит белки, жиры, каротин, витамины А, В1, В6, С, К, РР, U, ферменты, фитонциды, клетчатку, большое количество соединений серы. Обладает общеукрепляющим, обезболивающим, противовоспалительным, дезинфицирующим, бактерицидным, гемостатическим, ранозаживляющим, антиаллергенным действием, нормализует обменные процессы и регулирует витаминный баланс.
КОНСКИЙ КАШТАН – содержит гликозиды, дубильные вещества, эфирные масла, сапонины, кумарин, флавоноиды, рутин, каротиноиды, эскулин и полисахариды. Укрепляет стенки кровеносных сосудов и капилляров, улучшает обменные процессы, снимает отеки, активизирует выведение жидкости из подкожной клетчатки, способствует уменьшению целлюлитных отложений.
КЛЕВЕР - содержит витамины В, С, К и Е, каротин, изофлавоны (фитоэстрогены), эфирные масла, гликозиды. Антиоксидант, активизирует синтез коллагена и гиалуроновой кислоты, стимулирует защитные функции кожи, снимает отеки. Заживляет, смягчает и питает кожу.
КЛЮКВА – содержит витамин С, органические кислоты (бензойную, хинную, лимонную, урсоловую), флавоноиды (рутин, кверцетин, геспередин), катехины, пектины, сапонины, гликозиды (вакцинин), сахара, микроэлементы. Обладает антисептическим, противовоспалительным, витаминизирующим действием, отбеливает и повышает тонус кожи.
КОРИАНДР – содержит камфару, углеводы, микроэлементы, эфирные масла, белки, аскорбиновую кислоту, каротин, рутин, витамины В1 и В2. Оказывает успокаивающее и бактерицидное действие, устраняет сыпь, регенерирует поврежденные ткани.
КРАПИВА - содержит витамины С, Е, К и группы В, железо, медь, марганец, кальций, фитонциды, дубильные вещества, каротин, танин, сапонин, органические кислоты. Дезинфицирует, укрепляет, тонизирует, оздоравливает, питает и защищает кожу, регулирует влаго-жировой баланс. Усиливает рост волос, прекращает их выпадение, стимулирует кровообращение, уничтожает перхоть. Заметно замедляет процесс поседения.
ЛАМИНАРИЯ – содержит полисахариды, в том числе альгиновую кислоту и ламинарин, витамины (В1, В2, B12, С, D, Е, каротиноиды), йодиды, соли калия, натрия, магния, брома, кобальта, железа, марганца, соединения серы и фосфора. Экстракт ламинарии активно питает кожные клетки, витаминизирует их, тонизирует ткани, подтягивает кожу, способствует значительному замедлению старения кожи, обладает мощным антицеллюлитным действием, эффективно расщепляет подкожный жир. Органические соединения йода улучшают ассимиляцию белка, усвоение фосфора, кальция и железа, активируют действие ряда ферментов.
ЛАНДЫШ - содержит сердечные гликозиды, флавоновые гликозиды, сапонины, эфирные масла, крахмал, органические кислоты. Оказывает успокаивающее действие.
ЛЕВЗЕЯ (МАРАЛИЙ КОРЕНЬ) - содержит витамины А и С, минеральные соли, флавоноиды, дубильные и смолистые вещества. Оказывает общеукрепляющее действие, стимулирует водно-солевой и кислородный обмен в клетках кожи, увлажняет, тонизирует и омолаживает кожу.
ЛИМОН - содержит витамины А, В, Р, С, сахара, эфирные масла, лимонную кислоту. Обладает противовоспалительным, витаминизирующим, тонизирующим и отбеливающим действием.
ЛИПА - содержит танин, флавоноиды, гликозиды, сапонины, каротин, витамин С и Р, воск, фитонциды, дубильные вещества и эфирные масла. Оказывает успокаивающее, противовоспалительное, очищающее и смягчающее действие, снимает раздражения, шелушения и воспаления, увлажняет. Содержит УФ фильтр, питает волосы и их корни.
ЛОПУХ (РЕПЕЙНИК) – содержит протеины, жиры, эфирное масло, органические кислоты, дубильные и бактерицидные вещества, витамин С. Эффективно лечит себорею и кожный зуд. Снимает раздражение и воспаление, предотвращает выпадение волос, питает волосяные луковицы. Повышает тонус кожи головы, регулирует функцию сальных желез и стимулирует рост волос.
ЛЮЦЕРНА - содержит витамины А, С, К, Е, белки, крахмал, алкалоиды и сапонины. Оказывает витаминизирующее, общеукрепляющее, бактерицидное и противовоспалительное действие.
МАЛИНА - содержит сахара, витамины С, В, РР, каротин, соли калия, меди, фосфора, железа, кальция, пектины, азотистые вещества, эфирное масло, органические кислоты. Обладает противовоспалительными свойствами, залечивает мелкие ранки. Очищает, увлажняет и питает кожу, уничтожает угри и сужает поры.
МАТЬ-И-МАЧЕХА – содержит эфирные масла, каротин, дубильные вещества, сапонины, органические кислоты. Оказывает очищающее, противовоспалительное, смягчающее и тонизирующее воздействие. Предотвращает выпадение волос, избавляет от перхоти и зуда, разглаживает морщины.
МЕЛЛИСА – содержит эфирные масла, витамин С, кумарины, смолы, дубильные вещества, кофейную и урсоловую органические кислоты. Обладает болеутоляющим, успокаивающим, смягчающим, спазмалитическим и ранозаживляющим действием. Устраняет шелушение и покраснение, улучшает тонус кожи. Оказывает сильное расслабляющее действие.
МЯТА – содержит эфирное масло, каротин, бетаин, глюкозу, ментол, органические кислоты. Снимает раздражение, воспаление, покраснение и зуд, тонизирует и усиливает кровообращение. Обладает антисептическими, противовоспалительным и болеутоляющим действием.
ОВЕС - содержит крахмал, белковые вещества, сахара, бета-глюканы, жиры, камеди, минеральные соли, витамины А, В1, В2, РР. Тонизирует, увлажняет и питает кожу, удаляет отмершие клетки, разглаживает морщины.
ОГУРЕЦ - содержит азотистые и зольные вещества, клетчатку, рибофлавин, каротин. Природный антибиотик. Очищает, эффективно отбеливает, смягчает, увлажняет, разглаживает, успокаивает и освежает кожу, устраняя отеки, покраснение и раздражение.
ОДУВАНЧИК - содержит монотерпеновые гликозиды, каучуковые вещества, сахара, инулин, сапонины, стерины (b-ситостерин, стигмастерин), соли калия, натрия, марганца, железа, меди, кальция, каротиноиды, органические кислоты, эфирные масла, витамины РР, С, F, группы В, дубильные вещества. Отшелушивает отмершие клетки, обновляет, отбеливает, успокаивает и увлажняет кожу. Снимает раздражения и зуд, лечит угревую сыпь. Нормализует обмен веществ и дыхание клеток.
ПАПАЙЯ – плоды содержат бензилтиокарбамин, псевдокарпин, 19 каротиноидов, папаин - фермент, замедляющий рост волос.
ПЕРЕЦ - по содержанию витаминов занимает одно из первых мест среди овощей, также содержит эфирные масла, белки, аскорбиновую кислоту, воск, масло. Вызывает прилив крови к коже, раздражая кожные рецепторы, тем самым улучшает питание как самой кожи, так и волосяных луковиц, что способствует укреплению волос и ускорению их роста, регулирует работу сальных желез, очищает и отбеливает кожу.
ПЕРСИК - содержит каротин, соли калия, железа и другие минералы, сахар, органические кислоты, эфирные масла, гликозиды, витамины С, Е и группы В. Стимулирует обменные процессы и предотвращает увядание кожи. Незаменим для сухой и увядающей кожи. Активный увлажнитель, обладает ценными питательными свойствами и высокой биологической активностью.
ПЕТРУШКА – содержит витамины С, В1, В2, К, РР, Е, каротин, фолиевую кислоту, гликозиды, флавоноиды, эфирные масла, инулин, соли железа, фосфора и др. Великолепно отбеливает, особенно эффективна для ухода за кожей вокруг глаз и увядающей кожей.
ПЛЮЩ – содержит гликозиды, сапонины, флавоноиды, фенольные кислоты. Регенерирует, стимулирует и тонизирует кожу, дает дренажный эффект. Разогревает кожу, усиливает микроциркуляцию, обмен в жировых клетках, способствуя уменьшению жировых отложений, снимает отеки и гнойничковые воспаления.
ПОДОРОЖНИК - содержит гликозид аукубин, дубильные вещества, флавоноиды, витамины С, К, U, каротин, фитонциды, слизи (полисахариды), лимонную кислоту, аминокислоты, сапонины, сахара (маннит, сорбит, фруктозу, галактозу). Усиливает кровообращение и повышает интенсивность обменных процессов, предупреждает старение. Обладает смягчающим, противомикробным и противовоспалительным действием. Устраняет морщины и воспаления, быстро очищает и заживляет раны, подсушивает царапины, снимает боль.
РЕПЕЙНИК – см. лопух.
РОДИОЛА РОЗОВАЯ (ЗОЛОТОЙ КОРЕНЬ) - содержит дубильные вещества, органические кислоты, сахара, флавоноиды (кверцетин, гиперозид, кемферол), кумарин, липиды, эфирное масло, микроэлементы. Оказывает стимулирующее, противовоспалительное, антитоксическое действие, тонизирует и омолаживает кожу. Способствует адаптации и сопротивляемости организма к неблагоприятным воздействиям.
РОЗА - содержит каротин, витамины Р, К, С, группы В. Оказывает бактерицидное действие, разглаживает морщины, улучшает цвет лица. Делает волосы эластичными, уменьшает их сечение.
РОМАШКА - содержит эфирное масло, в состав которого входят бисаболол и хамазулен (азулен), органические кислоты, флавоноиды, фитостерины, витамин С, каротин, слизи, камедь. Обладает противовоспалительным, антисептическим, заживляющим и антиаллергическим действием, снимает зуд, залечивает мелкие ранки, восстанавливает защитный барьер кожи. Снимает отеки и регенерирует кожу.
РЯБИНА – содержит органические кислоты (яблочную, винную и лимонную), дубильные вещества, пектины, жирные и эфирные масла, витамины С, В2, К, Е Р, каротин, флавоноиды, железо, медь, марганец. Антиоксидант. Хорошо очищает кожу. Обладает антимикробными свойствами.
СМОРОДИНА ЧЕРНАЯ – содержит витамины (C, B1, B2, B6, B12, D, E, K), флавоноиды, антоцианы, каротиноиды, пектины, гликозиды, лимонную и яблочную кислоты. Обладает антиоксидантным, витаминизирующим, увлажняющим, смягчающим, ранозаживляющим действием. Восстанавливает и регулирует жировой и водно-солевой баланс, стимулирует кровообращение. Укрепляет волосы, усиливает их рост, препятствует появлению перхоти, придает здоровый вид, эластичность и блеск волосам.
СОЛОДКА - содержит сапонины, флавоноиды, аскорбиновую кислоту, эфирные масла, камеди, смолы, минеральные соли, крахмал, пектины, гликозиды, сахарозу, глюкозу, фитостерины, липиды. По своему действию превосходит женьшень. Снимает воспаления, омолаживает, смягчает, очищает и отбеливает кожу, активизирует водно-солевой обмен.
СОСНОВЫЕ ПОЧКИ – содержат смолистые и дубильные вещества, витамин С, фитонциды, минеральные соли. Обладают вяжущим, антисептическим, витаминизирующим, противовоспалительным и общеукрепляющим действием, тормозят выделение избыточного количества себорина – кожного сала.
ФУКУС - морские водоросли, содержит органические соединения йода и селена, полисахариды (фукоидан, альгиновая кислота), незаменимые аминокислоты, полный набор макро- и микроэлементов и витаминов, полиненасыщенные омега-3 жирные кислоты. Выводит холестерин, соли тяжелых металлов и радионуклиды. Смягчает, омолаживает, регенерирует и защищает кожу, нормализует водно-солевой и липидный обмен, борется с целлюлитом и жировыми отложениями, улучшает кровообращение, нормализует работу сальных желез и деление клеток, предотвращает образование перхоти, ускоряет рост волос, снимает зуд и нормализует обменные процессы в коже.
ХВОЩ - содержит кремний и кремниевую кислоту, витамин С, каротин, флавоноиды, сапонины, танин, фитонциды, кальций, железо. Оказывает минерализующее и вяжущее действие. Выводит токсины, соли тяжелых металлов, снимает отеки, сглаживает неровности кожи, поддерживает коллагено-эластиновые волокна.
ХМЕЛЬ - содержит эфирные масла, пектин, органические и минеральные кислоты, камедь, дубильные вещества, воск, фитонциды. Оказывает противовоспалительное, бактерицидное, тонизирующее, успокаивающее и укрепляющее действие. Как антисептик сильнее салициловой кислоты. Устраняет перхоть. Питает и тонизирует кожу головы, регулирует функцию сальных желез, стимулирует рост волос, улучшает кровоснабжение корней, повышает тургор и эластичность, сглаживает морщины.
ХРЕН – содержит витамины С, В, К, Р, смолы, гликозиды, эфирные масла, фитонциды, азотистые и серосодержащие вещества, лизоцим, фермент пероксидазу. Обладает бактерицидным и отбеливающим действием, разглаживает морщинки, стимулирует рост волос.
ЦЕНТЕЛЛА – содержит тритерпеновые сапонины (азиатикозид), флавоноиды (рутин, кверцетин), алкалоиды, танниды, эфирное масло, витамин С. Обладает ярко выраженным антицеллюлитным, смягчающим, успокаивающим действием, повышает прочность кожи, способствует восстановлению ее структуры, нормализуют водно-солевой и жировой обмен, уменьшает растяжки, высокоэффективна против морщин и для ухода за стареющей кожей.
ЧАБРЕЦ – содержит эфирное масло, тимол, дубильные и горькие вещества, смолы, флавоноиды, микроэлементы, минералы, органические кислоты, камедь. Оказывает тонизирующее и противомикробное действие.
ЧЕРЕДА - содержит эфирное масло, флавоноиды (халконы), каротин и каротиноиды, аскорбиновую кислоту, дубильные вещества, кумарины, марганец. Обладает противовоспалительным, антисептическим, антиаллергическим, успокаивающим действием, улучшает обменные процессы в клетках кожи.
ЧЕРНИКА - содержит органические кислоты, в том числе альфа-гидроксикислоты, аскорбиновую кислоту, каротин, витамины группы В, пектины и танины, антоцианы, лейкоантоцианы и катехины. Повышает защитные силы кожи, улучшает иммунитет, регенерирует кожу, осветляет пигментные пятна и веснушки.
ЧИСТОТЕЛ - содержит алкалоиды, флавоноиды, каротин, эфирные масла, фитонциды, сапонины, витамин С, органические кислоты (яблочную, лимонную, янтарную). Обладает противомикробным, противовоспалительным и ранозаживляющим свойствами. Усиливает кровообращение и повышает интенсивность обменных процессов, восстанавливая эпидермис и предупреждает старение.
ШАЛФЕЙ – содержит до 2,5% эфирного масла, алкалоиды, флавоноиды, дубильные вещества, витамины Р и РР, фитонциды. Обладает противовоспалительным, бактерицидным, ранозаживляющим, регенерирующим, вяжущим, смягчающим действием. Сокращает выделение кожного сала и пота, снимает отеки, стимулируя отток воды, вследствие расширения кровеносных сосудов.
ШИПОВНИК - содержит витамины С, Р, К, Е и группы В, каротин, органические кислоты, пектин, флавоноиды, фитонциды. Оказывает витаминизирующее, бактерицидное, тонизирующее действие на кожу. Осветляет веснушки и пигментные пятна. Интенсивно питает луковицы волос. Укрепляет и восстанавливает поврежденные волосы.
ЭХИНАЦЕЯ – содержит полисахариды, эфирное масло, гликозид эхинакозид, бетаин, ненасыщенные жирные кислоты (пальмитиновая, линолевая), фитостерины. Экстракт обладает высокой антиоксидантной активностью: замедляет процесс перекисного окисления липидов и вызванное свободными радикалами разрушение коллагена III типа. Обладает противовоспалительным, ранозаживляющим, противомикробным и иммуностимулирующим действием. Флавоноиды эхинацеи – эффективный УФ-фильтр.

МАЛИНОВЫЙ УКСУС

 

 МАЛИНОВЫЙ УКСУС

Как разводить уксусную кислоту.

 

Как разводить уксусную кислоту.

 

Требуемая концентрация	Исходная концентрация
	30%	70%
3%	10 частей воды	22,5 части воды
4%	7	17
5%	6	13
6%	5	11
7%	4	9
8%	3,5	8
9%	3	7
10%	2,5	6
30%	---	1,5

 

В вертикальных столбцах указано, сколько частей воды добавить к 1 части уксуса исходной концентрации, чтобы получить желаемую. Например, вам нужно 5%-ный раствор, тогда к 1 ст./л 70%-го уксуса добавить 13 ст./л воды. Если у вас уксус 30%-ный, то воды потребуется 6 ст./л.

Домашний шоколадный сироп

 

Домашний шоколадный сироп
 

  Базовый рецепт очень простой, а сам сироп выйдет гораздо дешевле купленного в магазине.

           Ингредиенты

•           ½ чашки какао-порошка
•           1 чашка воды
•            2 чашки сахара
•           1/8 ч.л. соли
  •           ¼ ч.л. ванилина
  
  Смешайте какао с водой и нагревайте, перемешивая, чтобы какао растворилось. Добавьте сахар. Прокипятите 3 минуты на среднем огне. Следите за тем, чтобы сироп не перегрелся! Добавьте соль и ванилин. Охладите. Перелейте в чистую стеклянную банку и храните в холодильнике не дольше 3-4 месяцев.
   
   Сироп получается очень насыщенным, поэтому на стакан молока хватит всего одной чайной ложки.  
  
  Источник
  
  Автор перевода: Мария Правикова

 

Имбирно-лимонно-медовая паста. (Рецепты читателей)

 

Гала62 мне дала  замечательный рецепт. Сегодня утром приготовила. И целый день потихонечку прикладываюсь -

до того понравилось. Витаминная бомба - иначе не скажешь. Для зимних кофе-  чаепитий - то, что нужно. А аромат - выше всяких похвал. Имбирно-цитрусовый. Как хорошие духи...))

Рецепт очень простой:

150 г.  свежего имбиря.

1 крупный лимон

150 г. меда

Имбирь очистить от кожуры, лимон нарезать(кожуру не срезать), удалить косточки и белую мякоть на "попках", сложить в блендер, добавить мед и взбить.

Готово. Теперь осталось заварить  чай или сварить кофе - удовольствие обеспечено!

Приятного аппетита!

Майонез домашний. Автор Koshka


Пол стакана растительного масла
Один желток
Одна столовая ложка уксуса
Четверть чайной ложки готовой горчицы
Пол чайной ложки соли
Одна чайная ложка сахара.

Берем любую ёмкость, вливаем в нее сырые яичные желтки, добавляем четверть чайной ложки горчицы, солим и тщательно взбиваем. Затем добавляем чайную ложку растительного масла и тщательно растираем его с желтками. Масло добавлять по чайной ложке до тех пор, пока из желтков не получится густая однородная масса. Добавляем уксус. Если вы хотите более мягкий вкус, тогда не добавляйте горчицу. Если соус будет очень густой, можно разбавить его одной столовой ложкой теплой воды.

Домашний майонез без яиц!!!

 

Вот такой замечательный рецептик мне встретился! Попробовала сделать, результат - отличный! Поэтому, делюсь! Далее - фото и рецепт не мои, к сожалению, не сохранились данные, откуда это взято. Из двойной нормы получается 900 граммовое ведерко этого густого соуса себестоимостью 16 рублей! 150 г молока 150 г подсолнечного масла без запаха горчица-1 ч.л ( можно по вкусу) соль, сок лимона - по вкусу Влить в емкость масло и молоко (масло тут не обязательно лить по каплям) и взбить блендером. Взбивать минуты 3-4. В середине взбивания положить горчицу и соль. Попробовать на вкус. Как масса эмульгируется, станет белоснежной и похожей на не очень густую сметану, влить, не прекращая взбивания, сок лимона. Масса очень быстро загустеет и примет майонезный вид.Я влила примерно 1-2 ложки сока. По рецепту было - половинка лимона...

Ароматные заправки для салатов!

На сайте bestactor.ru вы сможете почитать биографии любимых актерах и узнать в каких фильмах они снимались! Зоя Бербер или лера реальные пацаны актриса - новое яркое лицо в киноиндустрии.

Заправка с пряными травами

1 ст. .л. яблочного уксуса

3 ст. л. растительного масла

соль, перец ,базилик, майоран, чабер

Ингредиенты перемешать и добавить в салат

Заправка чесночная

несколько долек чеснока

оливковое масло

1 ч. л. лимонного сока

Измельченный чеснок (лучше мелко нарубить ножом) залить оливковым маслом, добавить сок лимона. Дать настояться в течение несколько дней., а затем заправить салат.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ ЗАПРАВОК

Как приготовить горчицу?

Домашняя горчица, несомненно, будет намного вкуснее магазинной. Вы можете сделать её по своему вкусу - острой, жгучей, с кислинкой, пряной или деликатной.

Понадобятся такие ингредиенты

2 ч. л. сока лимона (можно уксуса)

4 ст. л. воды

2 ст. л. сухого порошка горчицы

2 ч. л. растительного масла

0,5 ч. л. соли

2 ч. л. сахара

любые специи для придания пикантности

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГОРЧИЦЫ

Очень часто захожу на сайт Мои советы и нахожу много нужной информации, скомпоновано, сжато и доступно оформленной.  полезные советы о здоровье, домашних животных, праздниках дают возможность быстро изучить интересующую меня тему. Например, как и чем промывать глаза домашнему животному - я нашла именно там! Рекомендую!

Рецепты из весенних трав

 

Горчица слёзная

 

Калькулятор уксуса


У многих хозяек возникают проблемы с перерасчётом уксуса в эссенцию и наоборот
Уксусная кислота обычно продается 70 процентов, иначе она называется ЭССЕНЦИЯ(это на бутылке обычно четко прописано)
Производим манипуляции:
• 9% - 1 ложка эссенции/7 ложек воды
• 6% - 1 ложка эссенции/11 ложек воды
• 3% - 1 ложка эссенции/20 ложек воды

А еще в интернете есть очень нужная, особенно в сезон заготовок, штука-калькулятор для уксуса. Добавьте его в закладки браузера и не заморачивайтесь больше на этот счет.
Жмём на кнопку.

Калькулятор уксуса

ГОРЧИЦА к празднику....

Девоньки.  Самое время делать горчицу к Новогодним праздникам.

Рецепт у меня "охренительный", в смысле "Вырви......". ( Так и хочется пошлость написать).  Но , мужской пол в полном  восторге. В магазине вы такой НЕ найдёте. Эксклюзив. Баночку такой горчицы и подарить не стыдно.

      Берём стеклянную баночку с герметичной крышкой (из-под майонеза или детского питания) на 250!!!!! грамм. И складываем туда:

                      4 ст. ложки  сухой горчицы;

                      4 ч. ложки сахара;

                   0,5 ч. ложки соли;      и небольшими порциями добавляем тёплую кипячёную воду, тщательно размешивая.  В итоге получается полная (по плечики) банка готовой горчицы. И всЁ.

      Плотно закрываем и , ставим на 2-3 часа в тёплое место, у плиты, или на батарею. А потом смело отправляем в холодильник. Употреблять можно на следующий день, но лучше выдержать 2-3 суток. За это время пропадает горечь и появляется приятная кислинка.   А уж к  новогоднему  холодцу и заливному .....будет самое ТО.  Кстати, хранится такая горчица - долго, не теряя своего вкуса.

 Всем ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, и с НАСТУПАЮЩИМ Новым Годом!!!!.

 

              

Фрикадельки с гречневым соусом

 

Читать далее...

Прикольный вариант загустителя

Учимся готовить красивые соусы

Загуститель соусов

Описание: Многие начинающие (и не очень) хозяйки при приготовлении подливы порой сталкиваются с тем, что при добавлении муки соус получается неоднородным. На вкусе это не отражается, а вот внешний вид (и вместе с ним настроение) портится. Хочу предложить Вашему вниманию очень простой выход. Огромное спасибо Оле. Это, действительно, палочка-выручалочка.

Рецепты: Заготовки -> Заморозка

Ингредиенты: масло сливочное, мука пшеничная.

Читать рецепт полностью >>

 

Серия сообщений "Соусы, дрессинги":
Часть 1 - Разновидность приготовления майонеза. Так как готовлю этот соус уже давно сама, такой решила попробовать в первый раз. Вкусно!
Часть 2 - СОУС для салата ЦЕЗАРЬ.
...
Часть 9 - Имбирно-луковый соус
Часть 10 - Соусы для макаронных изделий
Часть 11 - Прикольный вариант загустителя

Домашняя сгущёнка за 15 минут

В последнее время очень полюбила смотреть программу "Среда обитания": полезно и познавательно. Один минус - ходить по магазинам страшно))))) Это, конечно же, шутка, но то, что найти качественные продукты становится все сложнее ни для кого не новость. Сгущенное же молоко хорошего качества, как выяснилось после просмотра названной программы, не продается у нас в городе вовсе.. Поэтому этот рецепт оказался как нельзя кстати. Кому интересно, прошу под кат!
Рецепт

ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ МАЙОНЕЗ

Если вы, по каким- то причинам, не еди­те майонез, то мой со­вет для вас
Я очень давно не исполь­зую майонез даже для заправки салатов.
Вместо него я готовлю соус, который ему ни­чем не уступает.
Мои гости никогда не заме­чают подмены.

Читать далее...