Варенье из арбузных корок.



 

Варенье из арбузных корок. Рецепт Юрия (zmoj) из ЖЖ http://zmoj.livejournal.com/102195.html

Спасибо ему  большое!

 

Читать далее

ШАБЛОНЫ, ТРАФАРЕТЫ- 21. ШАБЛОНЫ ДЛЯ ПЕРГАМАНО.



 

Хороши будут для пергамано.

Читать далее...

Цветы из органзы

Что нам потребуется:
1. ленты капроновые (или по другому ленты из органзы). Я использую ленты 4 см ширины.
2. проволока тонкая для тычинок.
3. проволока (штифт) для крепления в колпачке.
4. колпачек-тюльпанчик (должен быть достаточной глубины, чтобы закрыть нитки стяжки последнего слоя лепестков.
5. нитки подходящих цветов.
6. бисер или бусинки для тычинок.
7. инструменты- ножницы, плоскогубцы, круглогубцы, иголка, зажигалка.
Ленты нарезаем: первый оранжевый квадратик- серединка цветка, дальше два длинных отрезка (сложив пополам получим квадрат) -это лепестки. Зеленый квадратик-чашечка цветка. Прижигаем все срезы, чтобы не крошились. На фото заготовки для трех цветочков.
Я хочу чтобы зеленый цвет был неярким, поэтому делаю однослойные листики, для более яркого цвета зеленые лепестки можно отрезать длинными, как предыдущие, и потом сложить пополам. Также, если сделать все слои лепестков из квадратных кусочков ленты, цветок будет менее пышным и похожим на полураскрывшийся бутон. В колье Поздние цветы сделано по три однослойных лепестка.
Делаем тычинки. Оранжевый квадратик складываем треугоольником и накладываем на него скрутку тычинок. Концы загибаем к центру и прошиваем иголкой пока не получим нужную форму.
полученные серединки сажаем на толстую проволоку или на штифты, лишнюю тонкую проволоку подрезаем и закручиваем наверх.
Ленту складываем пополам и простегиваем в виде ромба. Серединку вставляем по центру и затягиваем нитку.
Затянув нить прошиваем цветок насквозь, иначе слои будут разъезжаться и крутиться.
Таким же оразом делаем второй и третий слои. Следим чтобы лепестки располагались в шахматном порядке.

 

 

Получившийся цветок вставляем в колпачек, отрезаем лишнюю проволоку и закручиваем колечком. Цветочек готов!
Идея взята из турецкого журнала.

Папка-аккордеон для хранения различных мелочей



 

Очень удобная вещица.

Сделаем?

 

Десять самых полезных фруктов, ягод и овощей в зимний период.

ХУРМА СПАСЕТ ОТ КАШЛЯ И... ДЕПРЕССИИ

Оранжевый цвет ее мякоти говорит о большом количестве бета-каротина. Это вещество, производное витамина А, укрепляет зрение, стимулирует обновление клеток легких.

Смягчить кашель поможет молочный коктейль с хурмой (взбейте в блендере пол-литра молока с двумя очищенными спелыми плодами). Также в хурме много никотиновой кислоты (витамина РР), который помогает бороться с усталостью и участвует в выработке гормона серотонина - нашего природного антидепрессанта.

Но главная фишка хурмы - растительные сахара, что полезны для сердца и при этом не вредят фигуре. Ученые из Университета Мюнхена установили: 3 - 4 хурмы в день помогают при начальной стадии гипертонии нормализовать давление без применения лекарств.

А определить спелость хурмы можно по числу коричневых черточек на кожице - чем их больше, тем плод слаще.

МАСЛО ГРЕЙПФРУТА ПОМОЖЕТ В ДУШНОМ МЕТРО

Иммунологи рекомендуют зимой съедать в день по половинке этого цитруса для профилактики простудных инфекций. Грейпфрутовый сок обладает мочегонным свойством, что помогает мягко снижать артериальное давление. При гипертонии рекомендуется принимать по 1/4 стакана грейпфрутового сока за 20 - 30 минут до еды. Но лучше есть только мякоть грейпфрута, удаляя перегородки между дольками. В них много едких горечей, которые могут повредить желудку.

Вас укачивает в транспорте, задыхаетесь в метро? Купите в аптеке пузырек с эфирным маслом грейпфрута - оно освобождает дыхание, снимает приступы дурноты и головокружения.

ГРАНАТ ЧИСТИТ КРОВЬ       

Съедать один гранат или выпивать стакан гранатового сока в день - отличный способ почистить кровь после инфекционных болезней. В нем содержатся ферменты, стимулирующие выработку эритроцитов - красных кровяных телец.

Вяжущие вещества граната помогают выводить мокроту при бронхитах и пневмониях, а также стимулируют работу поджелудочной железы. Но при повышенной кислотности желудка гранатовый сок в чистом виде противопоказан - лучше разбавлять его морковным.

Еще в Древней Индии гранат называли сердечным плодом и считали, что он снимает боли при стенокардии. Но в концентрированном виде сердечникам этот сок пить не стоит - он повышает свертываемость крови и при склонности к тромбозу может повредить.

КЛЮКВА - «СНЕЖНАЯ КОРОЛЕВА»

Да, многие ученые называют ее «снежной королевой» среди ягод. Еще бы: если ее ударит морозцем, витамина С в болотной ягодке становится только больше!

А еще ученые обнаружили в клюкве кислоты, идентичные действию антибиотиков против микробов класса E. Coli (эта большая группа бактерий, которые вызывают воспаления почек, мочевого пузыря, инфекционный гастроэнтерит и т. д.). Причем, как показали опыты финских специалистов из Университета Турку, экстракт клюквы эффективно действует даже против тех штаммов, которые стали устойчивы к традиционным антибиотикам.

Клюквенный сок полезен для профилактики образования камней в почках. А моченая клюква облегчает лихорадку, быстро снимает жар. Так что обязательно держите в холодильнике пакетик замороженной клюковки на случай зимних простуд.

МЕРЗНЕТЕ? ЕШЬТЕ АНТОНОВКУ С ЗЕРНЫШКАМИ!

Яблочная и лимонная кислоты самого морозоустойчивого сорта стимулируют обмен веществ. Холодным утром организм быстрее проснется, если выпить чая, настоянного на дольках антоновки. В печеном виде эти яблочки улучшают работу желудка и кишечника (действенное, но при этом неагрессивное средство при склонности к запорам).

В семенах зимних яблок много йода: 5 - 6 яблочных зернышек покрывают суточную потребность. А повышенная чувствительность к холоду - один из частых симптомов проблем с щитовидкой, вызванных нехваткой этого микроэлемента.

Антоновку с давних времен используют как средство от зимнего авитаминоза: к весне в ней сохраняется до 90% витамина С, в то время как в других фруктах его содержание падает до 40 - 30%!

 

Тыква снижает сахар и повышает потенцию

Ее свежевыжатый сок хорош при нарушениях обмена веществ, сахарном диабете. Стакан выпитого натощак сока поможет избавиться от сердечных или почечных отеков. В тыкве много солей цинка, а они повышают мужскую потенцию (так что почаще потчуйте благоверного тыквенными оладушками). Витамин Е разглаживает и увлажняет кожу.

Тыквенные семечки - признанное желчегонное средство (помогает «почистить» печенку после всех зимних праздников). К тому же в мякоти тыквы очень много особенно ценного в короткий световой день витамина D. Он нужен для крепости костей, зубов и вырабатывается организмом только под действием солнечных лучей.

Стакан томатного сока - и давление в норме!

Лучший источник антиоксиданта ликопина. Причем он лучше усваивается не из свежих плодов, а из тушеных, запеченных, а также из томатной пасты. Суточная профилактическая доза ликопина - 10 - 15 мг. Ее можно добыть на выбор из: 200 г томатов в собственном соку, 2 стаканов томатного сока либо 3 - 4 столовых ложек томатных соусов.

Помидоры во всех видах очень богаты калием, а это полезно для сердечников (суточная норма калия содержится в стакане томатного сока).

Томатный сок мягко снижает артериальное и внутричерепное давление, его полезно пить при гипертонии и глаукоме.

Но в помидорах много клетчатки и кислот. Потому не стоит есть много томатных блюд при гастритах с повышенной кислотностью и воспалениях желчного пузыря. 

Квашеная капустка от простуды и лишних кило

Капуста 2 - 3-дневной засолки, которая чаще всего продается в магазинах, не очень полезна. А вот в настоящей квашеной капустке больше всего витамина С и антиоксидантов среди зимних заготовок. Есть квашеную капусту лучше не раньше чем через 10 дней после засолки (за это время в ней распадаются вредные соединения - нитриты). В квашеной капусте витамина С становится больше, чем в свежей!

А еще ученые называют белокочанную капусту «минускалорийным» продуктом. Это значит, что на ее переработку организм тратит больше энергии, чем получает от нее калорий!

Кстати, народные приметы говорят, что капустка будет особенно ядреной и полезной, если заготавливать ее в дни новолуния. А засоленная в полнолуние может оказаться мягкой и горьковатой. По китайскому календарю квасить капусту и делать другие заготовки лучше в «мужские» дни - понедельник, вторник, четверг.

Зеленый горошек защитит от холода и стрессов

Помимо магния, цинка, белков (в нем их, кстати, больше, чем в картофеле), никотиновой кислоты РР, важной для работы сердца, в зеленом горошке много двух важных витаминов группы В.

- В1 (тиамин) укрепляет нервную систему, участвует в выработке гормона стресса - адреналина.

- В2 (рибофлавин) снабжает клетки энергией. Это важно для сохранения нормальной терморегуляции, в том числе нашей реакции на холод. Его нехватка вызывает зябкость, ощущение нехватки воздуха.

Эти витамины теряются при длительном хранении, но сохраняются при консервации. Так что если замерзли и пришли с работы на нервах, откройте баночку любимого с советских времен горошка, да под рюмочку. Тут-то на душе и потеплеет...

Редька против упадка сил

Наш природный «антибиотик» - она богата противомикробными веществами. Горечи, содержащиеся в ней, обладают антисклеротическим действием, то есть участвуют в расщеплении «плохого» холестерина. Редька хорошо хранится и держит титул чемпионки среди овощей по сохранности за зиму витамина С. Также обладает мочегонными свойствами, что полезно при сосудистых отеках и повышенном давлении.

Натертая на терке редька с медом - один из лучших рецептов от кашля. Справиться с зимней астенией (упадком сил) поможет салат из зеленой редьки (дайкона) с растительным маслом и морковью.

Но из-за горечей редька противопоказана при воспалениях желудка, поджелудочной и камнях в почках.

ВАЖНО!

Витамин С разлагается при тепловой обработке. Потому блюда из овощей и фруктов, приготовленные с помощью кипячения, теряют до 70% этого витамина.

Витамины группы В и жирорастворимый витамин Е сохраняются при термообработке, но их количество уменьшается при хранении (за год их содержание падает на 90%).

 

Читать далее...

Берет связан по спирали



Читать далее...

Заголовок

Конфетница (крючок+сетка)



Читать далее

Обувь вязаная



мастер- класс

Летняя шапочка для девочки



спасибо осиночкам за эту интересную модельку!


висюльки

цветок

шапка

а урок по шапке тут http://forum.korabel.net/viewtopic.php?f=13&t=1169

Платья с шишечками от Ребекки Тейлор




Читать далее...

Пирожное “Картошка” по-бухгалтерски.



 

 

Пирожное “Картошка” по-бухгалтерски.

Читать далее...

Простое сырное печенье с плавленным сыром



 

 

ГОРШОЧЕК, ВАРИ (РЕЦЕПТЫ И СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ)

Испокон веков на Руси использовали природный материал — глину. Глиняный горшок — герой русских сказок, предмет-оберег. Глиняный горшок на Руси долгое время был главной кухонной посудой. В горшках варили супы и кашу, тушили мясо, рыбу, овощи, делали разнообразные запеканки и напитки, хранили крупы, соль, муку, масло, топленый жир. Кстати, горшок использовался не только для приготовления пищи, а также в обрядах и ритуальных действиях; с ним связано выражение — "стрижка под горшок". Своей конструкцией горшок во всем обязан русской печи: он имеет округлую выпуклую форму, так как нагрев в печи происходит не снизу, как на открытом огне, а с боков, поэтому дно практически не прогревается, поэтому горшок и делали очень узким. Кроме того, поддевать горшок с таким дном ухватом было очень удобно. Горшочки, которые подавали на стол, раскрашивались в разные цвета, расписывались узорами. Горшки, которые ставили в печь, обычно сильно коптились, поэтому и делались без орнаментов. В древности ценился в первую очередь не внешний вид горшка, а его прочность и жаростойкость. В хозяйстве добротно сделанный горшок считался огромной ценностью. Треснувший горшок не выбрасывали, а оплетали берестой и использовали для хранения продуктов. Помните сказку о девочке, которая мечтала о том, чтобы у нее дома в горшочке всегда варилась каша? Желание это исполнилось, однако героиня получила много больше, чем просила: сколько ни черпала из горшка — каша все варилась и варилась. Она залила печь, потом пол, весь дом и почти затопила всю деревню. Если у вас в доме появились горшочки, и вы решили поэкспериментировать на кухне, то возьмите на заметку следующие советы специалистов, чтобы потом не догонять убежавшую кашку из своего горшочка. Итак, повара советуют за 15 минут до использования горшочков в духовке погрузить каждое глиняное изделие в воду. Когда горшочек будет нагреваться в духовке, вода будет испаряться и получится эффект приготовления на пару. Это поможет сократить количество калорий, так как не нужно добавлять жир в блюдо. Кстати, так как неглазурованный горшок легко впитывает ароматы, рекомендуется использовать разные горшки для курицы, рыбы и других продуктов с очень разным вкусом.

 Нельзя ставить горшочек в уже разогретую духовку, блюдо, да и сам горшочек, должны нагреваться постепенно. Иначе горшок может треснуть из-за быстрой перемены температуры. Не рекомендуется доливать горшочки доверху бульоном. В процессе приготовления продукты начнут выделять сок, и еда "убежит". Доставать горшочек нужно за 5 — 10 минут до достижения оптимального результата, так как даже вне духовки он будет продолжать готовить. Если в рецептах дано указание накрывать горшочек крышкой, имеется в виду, что можно также использовать крышку из теста. При мытье горшочков не следует пользоваться моющими средствами, которые проникают в поры глины. В следующий раз, когда горшочек окажется в духовке, поры раскроются, и вредная химия попадет прямо в готовящееся блюдо. Нельзя мыть горшочки и в посудомоечной машине. Для мытья горшочка нужен кипяток и жесткая щетка. Если это не помогает, можно оставить горшочек на ночь, наполнив водой с разведенной содой (1-4 ст. л. на 1 горшочек). Сода поможет избавиться от запахов. Не нужно оставлять горшочки мокрыми. Лучше вытереть их насухо, в сухой горшочек вложить лист чистой бумаги, так глине будет легче "дышать". За время долгого хранения может образоваться плесень в горшочке, и, чтобы ее убрать, надо нанести на поверхность пасту из равного количества соды и воды. Оставить на 30 минут, затем смыть, прополоскать и дать полностью высохнуть, желательно на солнце. Перед использованием новых горшков в них наливают холодную воду до горлышка, ставят в духовку и постепенно нагревают до кипения, а потом так же постепенно, выключив огонь в духовке, охлаждают до начальной температуры. Последовательность приготовления первых блюд в горшочке такая же, как и при готовке в кастрюле. Используется и многостадийный процесс приготовления (то есть перед закладкой в горшочек продукты подвергают дополнительной обработке — жарят, варят, бланшируют, припускают), и одностадийный (все продукты закладывают одновременно). Это зависит от вкусов повара и рецепта. Одностадийная обработка для приготовления пищи в горшочке наиболее предпочтительна, поскольку продукты сохраняют все витамины и нужные вещества. Приготовленное таким образом блюдо очень питательно и полезно, особенно детям и людям, страдающим какими-либо заболеваниями. Тем, кто привык к традиционному вкусу пищи, приготовленной многостадийным способом в сковороде и кастрюле, такая еда может показаться пресноватой. Если используется многостадийный процесс обработки, то овощи перед закладкой тушат, причем тушению подвергают сначала твердые овощи, затем к ним добавляют более мягкие, после чего все ингредиенты кладут в горшочек с бульоном. Мясо и рыбу, как основу для бульона, с успехом можно готовить сразу в горшочке, а остальные продукты (овощи, крупы) добавлять постепенно.

 
Рецепт крышки из теста (1 вариант). 
Ингредиенты: 3 стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан кефира, 100 гр. маргарина, 0,5 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соды, соль.
Приготовление: замесить крутое тесто, как на пельмени, затем раскатать его в форме лепешки по диаметру горлышка и плотно закрыть им горшочек.
Рецепт крышки из теста (2 вариант).
Ингредиенты: 3 стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан воды, соль.
Приготовление: замесить крутое тесто, как на пельмени, раскатать его в форме лепешки и накрыть им горшочки.
Форель в собственном соку.
Ингредиенты: 2 кг. форели, 300 гр. сливочного масла, 0,5 стакана воды, зелень сельдерея, 1 лимон, соль.
Приготовление: рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и отрезать голову, тушку осторожно разрезать на порционные куски, посолить и уложить в горшочки, смазанные небольшим количеством масла и выложенные зеленью сельдерея. Сверху на рыбу положить кусочки оставшегося сливочного масла, влить горячую воду. Горшочки закрыть крышкой и поставить в умеренно разогретую духовку, рыбу припустить 15 — 20 минут на слабом огне. После этого горшочек не открывать еще 15 — 20 минут, чтобы рыба протомилась. Готовую форель выложить на блюдо, полить соком из горшочка и украсить дольками лимона.
Горбуша с цветной капустой.
Ингредиенты: 1 кг. филе горбуши, 1 кг. цветной капусты, 100 гр. панировочных сухарей, 70 гр. сливочного масла, 1 стакан молока, 1 лимон, зелень петрушки, соль, перец.
Приготовление: филе нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть соком, выжатым из половины лимона, посолить и уложить на дно горшочка. Цветную капусту разделить на соцветия, промыть под струей холодной воды, обвалять в смеси соли, перца и панировочных сухарей, уложить поверх рыбы, полить растопленным сливочным маслом. В горшочек влить горячее молоко, закрыть крышкой, поставить в духовку. Блюдо тушить в течение 1 часа. Подавать к столу в горшочке или выложить на блюдо, украсить дольками оставшейся половины лимона и веточками петрушки.
Сом, запеченный с молоком и картофелем.
Ингредиенты: 1,2 кг. сома, 8 клубней картофеля, 4 стакана молока, 5 яиц, 100 гр. сливочного масла, 100 гр. зеленого лука, соль по вкусу.
Приготовление: подготовленную рыбу разрезать на порционные куски и варить в воде до готовности. Картофель вымыть, очистить и нарезать ломтиками, зеленый лук нашинковать. Молоко взбить с яйцами, добавить растопленное сливочное масло. Вареную рыбу переложить в порционные горшочки вместе с картофелем, пересыпая солью и луком, залить подготовленной смесью. Горшочек закрыть крышкой и поставить в духовку, рыбу и запекать до готовности. К столу подавать в горшочках.

Мясо с белыми грибами.
Ингредиенты: 800 гр. мяса, 1 кг. белых грибов, 4 клубня картофеля, 2 моркови среднего размера, 1 ст. л. сметаны, 6 ст. л. растительного масла, 1 долька чеснока, соль.
Приготовление: мясо промыть, нарезать соломкой, обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества масла. Белые грибы отварить в подсоленной воде и обжарить в отдельной сковороде в 3 ст. л. растительного масла. Картофель очистить, нарезать соломкой и обжарить до полуготовности на жире, оставшемся после мяса. Морковь очистить, натереть на терке и обжарить в 2 ст. л. масла. В горшочек выложить продукты в следующей последовательности: мясо, грибы, картофель, морковь. Посолить, залить сметаной. Горшочки поставить в холодную духовку и томить на небольшом огне до готовности. При подаче к столу сверху посыпать измельченным чесноком.
Рагу из свиных ребрышек.
Ингредиенты: 200 гр. свиных ребрышек или грудинки, 2 сладких болгарских перца, 1 помидор, 1 луковица, 1 лавровый лист, 3-4 шт. горошин черного перца, соль и красный молотый перец по вкусу.
Приготовление: свиные ребрышки порубить кусочками и сложить в горшочек. Все овощи нарезать полукольцами и выложить сверху на мясо. Добавить соль и перец, налить кипящей воды столько, чтобы она покрывала овощи, тушить 30 минут.
Говядина с грибами в горшочках.
Ингредиенты: 200 гр. телятины или говядины, 100 гр. любых свежих грибов, 1 луковица, 1 ч. л. сливочного масла, 1 ч. л. сметаны, соль по вкусу.
Приготовление: грибы нарезать дольками, лук мелко нашинковать. Все соединить и обжарить на сливочном масле. Мясо нарезать кусочками и уложить на дно горшочка. Сверху выложить грибы с луком, посолить. Залить кипящей водой, накрыть крышкой и тушить в духовке около 40 минут. Добавить сметану и тушить еще около 5 минут.
Мясо, запеченное с баклажанами в горшочках.
Ингредиенты: 0,5 кг. мяса, 6-7 шт. картофелин, 3 баклажана, 2 луковицы, 2 моркови, 100 гр. твердого сыра, 4 ст. л. сметаны, майоран, базилик, паприка, черный перец, соль по вкусу; сливочное и подсолнечное масло — для жарки, 2 ст. мясного бульона или воды.
Приготовление: баклажаны нарезать кубиками, подсолить, дать постоять в соли 10 — 20 минут. Нарезать картофель крупными кубиками, обжарить в сливочном и подсолнечном масле (1 к 1), в конце жарки добавить нашинкованный лук. Мясо порезать кубиками, отдельно обжарить. Баклажаны отжать и обжарить отдельно. Выложить слоями в горшочки: картофель с луком, нарезанную морковь, мясо, баклажаны. Присыпать специями. Повторить слои, залить бульоном или водой. Натереть сыр, смешать его со сметаной. Из этой смеси сделать "крышечку" для жаркого. Накрыть сверху стационарной крышкой и поставить в духовку на 25 — 35 минут.

 

Жаркое по-русски в горшочках.
Ингредиенты: 0,5 кг говядины или свинины, 4 ст. л. сливочного масла, 2 луковицы, 1 стакан бульона, 0,5 стакана сметаны, 1,5 стакана белого сухого вина, 6-7 картофелин, лавровый лист, соль, перец — по вкусу.
Приготовление: нарезать мясо небольшими порциями и обжарить в масле с обеих сторон. Картофель нашинковать кубиками и тоже слегка обжарить. Лук нарезать колечками, обжарить отдельно от картофеля. Сложить мясо, картофель, лук в глиняный горшочек, добавить соль, перец, лавровый лист и бульон. Поставить в духовку на 30 минут. За несколько минут до готовности добавить в жаркое сухое вино. При подаче на стол полить сметаной.

Гусь в горшочке.
Ингредиенты: 700 гр. мякоти гуся или утки, 250 гр. гречневой крупы или пшена, 1 головка репчатого лука, 1 морковка, 200 гр. сметаны, черный перец горошком и соль по вкусу.
Приготовление: птицу обработать, разрезать на небольшие кусочки, сложить в горшочки, влить немного воды и, закрыв крышкой, варить до полуготовности. Затем добавить соль, перец, мелко нашинкованный репчатый лук, нарезанную соломкой морковь, перебранную гречневую крупу (или пшено) и варить до тех пор, пока крупа немного разварится. После этого положить сметану, снова поставить горшочки в духовку и довести блюдо до готовности.
Курица по-купечески.
Ингредиенты: 800 гр. вареной мякоти курицы, 400 гр. картофеля, 4-5 помидоров, 50 гр. шампиньонов, 75 гр. сливочного масла, 50 мл. сухого вина, 400 мл воды, соль по вкусу.
Приготовление: мясо нарезать на небольшие кусочки и обжарить. Затем залить водой (бульоном), положить сливочное масло, обжаренные кубики картофеля, обжаренные кружочки помидоров, жареные грибы. Все посолить, перемешать, разложить по горшочкам, сбрызнуть вином и запечь в духовке до готовности.
Заяц в горшочке.
Ингредиенты: 750 гр. зайчатины, 250 гр. свиного жира, 3 головки репчатого лука, 2 ломтика черного хлеба, мука, соль, перец, красное вино.
Приготовление: зайчатину нарезать на порции, приправить солью и перцем, обвалять в муке и выложить в горшок, чередуя мясо с нарезанными ломтиками свиного жира, нарубленным луком и крошками черного хлеба. Полить красным вином, чтобы все примерно на 3/4 было покрыто жидкостью. Тушить на слабом огне 1 — 1,5 часа.

Мясная солянка.
Ингредиенты: 1 кг. капусты, 5 ст. л. растительного масла, 1 литр воды или мясного бульона, 4 ст. л. кетчупа, 1 ст. л. столового уксуса, 1 ч. л. сахара, 2 лавровых листа, 200 гр. вареного мяса, 300 гр. вареной колбасы или сосисок, 2 луковицы, 2 соленых огурца, 2 ст. л. толченых сухарей, 50 гр. сливочного масла, 0,5 пучка зелени петрушки, ягоды брусники или клюквы, соль, перец.
Приготовление: капусту очистить, нашинковать, выложить в горшочек, добавить 2 ст. л. растительного масла, влить горячую воду или мясной бульон. Горшочек закрыть крышкой и поставить в духовку. Через 40 минут добавить в горшочек кетчуп, уксус, сахар, лавровый лист, посолить, поперчить. Колбасу или сосиски нарезать небольшими ломтиками, слегка поджарить на сковороде в оставшемся растительном масле с чищеным и рубленым луком, добавить в горшочек, туда же положить ломтики вареного мяса и измельченные соленые огурцы. Посыпать толчеными сухарями и положить несколько кусочков сливочного масла. Горшочек накрыть крышкой и поставить в духовку на 10 минут. При подаче к столу солянку украсить веточками петрушки и ягодами брусники или клюквы.
Гуляш в горшочке по-венгерски.
Ингредиенты: 750 гр. говядины, 1 кг. картофеля, 100 гр. жира, 1 головка репчатого лука, 250 гр. сладкого перца, 250 гр. помидоров, 1 ст. л. муки, 20 гр. красного перца, 1/2 ч. л. майорана, 1/2 ч. л. черного перца, 2/2 ч. л. соли.
Приготовление: лук мелко порубить и обжарить в жире до светло-золотистого цвета. Снять с огня, посыпать красным перцем, перемешать и добавить мясо, нарезанное кусочками, а также специи. Добавить немного воды и поставить тушить, непрерывно помешивая. Как только жидкость начнет выкипать, добавить снова немного воды или сухое вино. Когда мясо станет мягким, добавить нарезанный кубиками картофель, перец, нарезанный полосками, а через 10 минут — помидоры. Все залить водой и варить до полной готовности мяса и овощей. По желанию можно добавить мучные клецки или лапшу.
Мясные клецки в миндальном соусе.
Ингредиенты: 2 ст. л. мелко нарубленного репчатого лука, 3 ст. л. растительного масла, 1/2 стакана томата-пюре, 1 1/2 стакана воды, 1/2 стакана очищенного толченого миндаля, 1 долька чеснока, 3 ломтика белого хлеба, 250 гр. рубленого мяса, 1 яйцо, 1 1/2 ч. л. соли, 1/4 ч. л. перца, молоко.
Приготовление: лук обжарить в 1 ст. л. растительного масла, добавить томат-пюре и воду, специи и поставить тушить на небольшом огне на 20 минут. В оставшемся растительном масле обжарить миндаль, растолченный чеснок и ломтик белого хлеба. Добавить небольшое количество воды, смешать с вышеприведенными продуктами в виде пюре, добавить томат-пюре, смешанное с луком. Размоченные в молоке и размятые ломтики белого хлеба смешать с мясом и яйцом, посолить и поперчить. Сформовать небольшие шарики, которые затем опустить в кипящий соус и прокипятить, закрыв крышкой, в течение 20 минут на небольшом огне. По желанию можно отварить в этом же соусе 2-4 нарезанные кубиками картофелины.

Капуста со сметаной в горшочке.
Ингредиенты: 1 кг. капусты, 50 гр. лука, 100 гр. масла, 200 гр. сметаны, соль.
Приготовление: капусту нашинковать, опустить на 10-15 минут в подсоленный кипяток. Охладить, слить воду. Слегка обжарить мелко нарубленный лук с 2 ст. л. масла, смешать с капустой, залить небольшим количеством бульона или воды, посолить по вкусу. Затем положить в горшочки и запекать в духовке, после чего залить сметаной и подавать на стол.

 

Сладкая рисовая каша.
Ингредиенты: 1 стакан риса, 1 горсть кураги, 1 горсть изюма, 1 сладкое яблоко, молоко, вода и сахар по вкусу.
Приготовление: рис промыть, отварить до полуготовности в чуть подсоленной воде, откинуть в дуршлаг. Промыть тщательно рис и курагу, вымыть яблоко. Курагу нарезать кусочками, яблоко — небольшими кубиками. В миске перемешать рис, курагу, яблоко, изюм и сахар. В каждый горшочек на донышко положить 1 ст. л. сливочного масла. Разложить смесь по горшочкам до 2/3. Молоко и воду смешать 1 к 1. Залить рис чуть больше 1 см. Поставить в духовку на 30— 40 минут. Ароматную готовую кашу выложить на тарелочки.

Картофель с грибами в горшочке.
Ингредиенты: 750 гр. картофеля, 500 гр. свежих грибов, 1-2 головки репчатого лука, 100 гр. сметаны, зелень петрушки, соль, 3 ст. л. масла.
Приготовление: очищенные и промытые свежие трибы ошпарить кипятком, нарезать и обжарить на сковороде с луком. Очищенный картофель нарезать дольками, обжарить и положить вместе с грибами в горшочек, залить водой до уровня верхнего слоя. Добавить соль, лавровый лист, перец, сметану и, накрыв горшочек крышкой, поставить в духовку на 30 — 40 минут.
Картофель с овощами в горшочке.
Ингредиенты: 700 гр. картофеля, 100 гр. моркови, 1 головка репчатого лука, 40 гр. корня петрушки, 80 гр. зерен сладкой кукурузы, 60 гр. топленого масла, 200 гр. томатного соуса, соль, специи, зелень по вкусу.
Приготовление: коренья, лук и картофель нарезать кубиками. Коренья и лук обжарить в масле, смешать с сырым картофелем, залить томатным соусом, добавить немного бульона. Затем положить вареную кукурузу, лавр, перец горошком, соль. Закрыть горшочек крышкой и держать в духовке до готовности.
Фасоль по-гречески в горшочке.
Ингредиенты: 150 гр. фасоли, 6 головок репчатого лука, 5 ст. л. растительного масла, 1/2 литра воды, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца, 1 неполная ст. л. красного молотого перца.
Приготовление: фасоль замочить на ночь, на следующий день отварить и жидкость слить в отдельную посуду. Лук нарезать кольцами и слегка обжарить в растительном масле, затем хорошо посолить и поперчить. В горшочек выложить слоями, чередуя фасоль и жареный лук (лук, в конце концов, должен оказаться наверху), полить все оставшимся маслом и влить воду, в которой варилась фасоль. Запекать в духовке при средней температуре примерно 20 минут.
Рис в горшочке по-перуански.
Ингредиенты: 400 гр. телятины или свинины, 500 гр. белокочанной капусты, 1 большая луковица, 2 стручка сладкого перца, 200 гр. шампиньонов или белых грибов, 1 долька чеснока, 1 ч. л. красного молотого перца, 1 литр мясного бульона, 2 стакана риса, соль, перец, 2 ст. л. маргарина или растительного масла.
Приготовление: мясо разрезать на кубики 2 на 2 см, обжарить в жире, добавив рубленый репчатый лук. Капусту нарезать тонкими полосками. Из стручков перца удалить середину, нарезать их кольцами. Грибы порезать, все ингредиенты смешать с мясом, слегка обжарить. Положить в горшочки, залить бульоном, тушить 30 минут. Затем рис залить большим количеством воды и варить до полуготовности, затем промыть его, обсушить и добавить в горшочек. Томить горшочки в духовке до готовности.

источник http://www.chudo-lukoshko.ru

ПРОСТОЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ИЗ СУХОГО ТЕСТА

 

Простой яблочный пирог

На подготовку 20 минут, на выпечку – 60-75 минут.

Без яиц.

Сочная начинка и хрустящая сахарная корочка.

Понадобится:

Яблоки кислые или кисло-сладкие – 1 – 1,2 кг.;

Мука – 1 стакан;

Манка – 1 стакан;

Сахар  – 2/3 стакана;

Разрыхлитель – 1 пакетик 10 гр.;

Масло сливочное – 40 - 50 гр.;

Корица (для любителей, можно заменить ванильным сахаром);

Соль – на кончике чайной ложки;

Примечания:

а). Пирог довольно сладкий, поэтому яблоки лучше взять кислые или кисло-сладкие.  И твердые – очень мягкие яблоки станут однородной массой, что, впрочем, нисколько не повлияет на вкус пирога, а только на структуру.

б). Яблоки можно заменить другими фруктами и ягодами, главное, чтобы они были СОЧНЫМИ!!! 

1. Все просто, как «раз, два, три» …  Соединяем  в миске сахар, манку, соль и муку, просеянную вместе с разрыхлителем. Перемешиваем – так, чтобы все компоненты распределились равномерно. Это будет «тесто».

 

 

2. Теперь начинка. Яблоки чистим и шинкуем тонкой соломкой или маленькими кубиками. Можно даже натереть на крупной терке, но мне больше нравится соломкой – так интереснее структура пирога.  Если тереть на терке, будет отчетливее «слоистость», а слой яблочной начинки – плотнее и однороднее.

 

 

3. Форму выстилаем бумагой для выпечки – так будет легче вынимать, и пирог не разломится.  На дно формы насыпьте примерно треть сухой смеси, можно даже поменьше трети – точность особая не нужна, «на глазок».  Выложите  половину яблок, равномерно, можно слегка прижать. Сверху – более-менее равномерно половину оставшейся смеси. Я насыпаю столовой  ложкой. Еще слой яблок. Корица или ванильный сахар, если хотите. И оставшуюся сухую смесь.

 

 

4. Перед тем, как поставить в духовку, разложите на поверхности будущего пирога стружки сливочного масла. Можно натереть масло на терке, предварительно заморозив его – так будет удобнее и равномернее. Выпекать при 160 – 180 гр. примерно 1 час – 1 час 15 минут. 

 

 

Если сверху плохо румянится пирог, можно в конце выпекания, минут за 15 до готовности увеличить температуру градусов на 20. 

 

 

Я пекла 1 час 15 минут в духовке с конвекцией на 160 градусах,  это соответствует 180 гр. обычной  духовки.

 

 

Варианты:

Можно испечь этот пирог не только с яблоками. В сезон делала с малиной и красной смородиной, очень вкусно . Думаю, со сливой можно попробовать, она довольно сочная. А вот еще такие:

Пирог с яблоками и брусникой

Прекрасное сочетание – кисленькие брусничины в сладком пироге! Брусника не отличается особой сочностью, и я заменила ею только треть яблок. Ягоды не размораживала, положила (только что из морозилки) поверх последнего слоя яблок. 

 

 

Перед выпечкой посыпала пирог грецкими орехами. Можно подать к горячему пирогу шарик мороженого, это вкусно!

 

 

Пирог с яблоками и вишней

Получился очень «вишневый», сочный и ароматный. На полкило яблок – пакет замороженной вишни. Первым слоем начинки -  яблоки плюс немного вишни, порезанной на половинки и разложенной срезом вниз. Второй «начиночный» слой – только вишня. Вишню надо слегка разморозить, так, чтобы ягоды перестали быть твердокаменными, но еще не пустили сок. Тогда во время выпечки она будет медленно отдавать сок, и пирог равномерно пропитается. И поэтому,  возможно, придется печь немного дольше.

 

 

 

 

Приятного аппетита!

Волшебная домашняя тянучка




Волшебная домашняя тянучка







 

Слова автора: А вы любите конфеты? Я просто обожаю. Когда дома заканчиваются все сладости, а в магазин идти лень, то я готовлю домашние конфеты. Рецепт очень легкий и вам понадобятся всего лишь 20 минут свободного времени.

 

 

Читать далее...

Программа-планировщик

Ксюшка случайно наткнулась на обалденную программульку - планировщик интерьера.
Мы вот уже свою кухоньку спланировали.

Как сделать грубые пятки бархатными за 4 дня




3- 4 мая - замечательный период для сведения мозолей и приведения в порядок пяток
Проблемка грубых пяток существует у многих женщин. И избавиться от нее не так уж просто.
Хочу поделиться своим рецептом и советами. И могу гарантировать, что от грубой коже на пятках вы избавитесь за 1-4 дня в зависимости от запущенности проблемы.

Понадобится нам всего-то :
1. Крем для ног и ступней , любой, но лучше жирный, с камфарой
2. Терочка для шлифовки ( не пемза! не терка с зубчиками! а терка, как на фото)
3. 10 минут свободного времени в первый день и по 5 минут в остальные дни.

Читать далее...