Áåç çàãîëîâêà |
Èçó÷àÿ "Áîëüøóþ êóëèíàðíóþ êíèãó" Ìýðè Áýððè, íàòêíóëèñü íà ðåöåïò êîòëåòîê, êîòîðûå íå ðàç äåëàëè ðàíüøå, äà ïîäçàáûëè. À íàïðàñíî! Ïîòîìó ÷òî îíè íàñòîëüêî âêóñíûå, ÷òî íðàâÿòñÿ âñåì - è âçðîñëûì, è äåòÿì.
Ïîýòîìó - âåðíåì íåçàñëóæåííî çàáûòûé ðåöåïò â ñïèñîê ïåðâîî÷åðåäíûõ. Òåì áîëåå, ÷òî äåëàòü êîòëåòêè ïðîñòî, íèêàêèõ ðåäêèõ èíãðåäèåíòîâ è ñëîæíûõ äåéñòâèé â ïðîöåññå èõ ïðèãîòîâëåíèÿ íå íàáëþäàåòñÿ. Äåëàåì?
Èòàê, ðåöåïò èç êíèãè, íî ñ íàøèìè èçìåíåíèÿìè
Êîòëåòêè èç òðåñêè è êàðòîôåëÿ
Íà 4 ïîðöèè:
500 ã ôèëå òðåñêè (èëè äðóãîé áåëîé ðûáû)
500 ã ðàññûï÷àòîãî êàðòîôåëÿ
1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà
1 ÷. ë. íåîñòðîé çåðíèñòîé ãîð÷èöû
2 ñò. ë. ðóáëåíîé çåëåíè óêðîïà
1 ÿéöî + 1 ÿè÷íûé æåëòîê
1/4 ïåð÷èêà ÷èëè (îïöèîíàëüíî)
1 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
2 ñò. ë. ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé
ñîëü
1 ÿè÷íûé áåëîê, ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè êîòëåò
Ôèëå ðûáû ïðèïóñòèòü äî ãîòîâíîñòè â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû èëè â ïàðîâàðêå, îõëàäèòü, ðàçîáðàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Êàðòîôåëü î÷èñòèòü, ñâàðèòü è ïðåññîì ðàçìÿòü â ïþðå. Ïîêà ïþðå îñòûâàåò, ïîðåçàòü ëóêîâèöó è îáæàðèòü åå äî çîëîòèñòîãî öâåòà â îëèâêîâîì ìàñëå. Çåëåíü óêðîïà è ïåð÷èê ÷èëè ìåëêî íàðåçàòü. Ñìåøàòü â ìèñêå êàðòîôåëüíîå ïþðå, æàðåíûé ëóê, ÿéöà, óêðîï, ÷èëè, ãîð÷èöó, ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè, ñîëü. Àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü â ñìåñü òðåñêó è ïåðåìåøàòü åùå ðàç, ñòàðàÿñü íå ðàçìèíàòü êóñî÷êè ðûáû. Ñôîðìîâàòü íåáîëüøèå êîòëåòêè.
Ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Êîòëåòêè çàïàíèðîâàòü ñíà÷àëà â ÿè÷íîì áåëêå, çàòåì â ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ è îáæàðèòü íà ñêîâîðîäå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè ïî 3-5 ìèíóò ñ êàæäîé ñòîðîíû.
Âêóñíî è â ãîðÿ÷åì, è â õîëîäíîì âèäå.
Ñïàñèáî zveruska çà ðåöåïò!
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |