Овощное рагу с баклажанами на зиму в мультиварке

Предлагаю вам приготовить овощное рагу с баклажанами на зиму. Заготовка получается очень вкусной, насыщенной, чуть остренькой. Можно такое рагу приготовить и в кастрюле, но, поверьте, в мультиварке овощи получаются намного вкуснее! Из данного количества продуктов получится 4 пол-литровые баночки рагу.

Ингредиенты:

• баклажаны - 1,5 кг
• морковь  (крупная)  - 2 шт.
• перец болгарский сладкий  (лучше красного цвета)  - 3 - 4 шт.
• чеснок - 6 - 8 зубч.
• перец чили - 1 шт. (или по вкусу)
• соль - 1 - 1,5 ст.л. (или по вкусу)
• сахар - 6 ст.л.
• уксус 9% - 4 ст.л.
• растительное масло - 100 г
• томатная паста - 6 ст.л.
• вода - 50 мл

Приготовление:

Баклажаны нарезать средними кубиками и поместить их в чашу мультиварки.

Добавить порезанный кусочками сладкий перец, натертую на крупной терке морковь и рубленный чеснок.

Также добавить сверху измельченный перец чили, влить растительное масло и уксус, всыпать соль и сахар. Сюда же влить и немного воды (50 мл).

Выставить режим "тушение" на 1 час 10 минут. Через 30 минут от начала готовки, когда овощи обмякнут, аккуратно их перемешать.

Готовое овощное рагу с баклажанами разложить по стерилизованным баночкам и закатать. Поставить под "шубу" до остывания. Хранить эту заготовку можно в условиях городской квартиры.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку