Бабушкин рецепт дрожжевого теста на пироги и пирожки.
1 пачка дрожжей
1 пачка маргарина
100 гр. Подсолнечного масла
3 яйца
2 ст. кипяченого молока
1,5 ст. кислого молока или кефира
Соль
Сахар – 1/3 ст.
мука
Положить в посуду все вместе, смешать. Жидкое тесто поставить в теплое место для брожения на 2-3 часа. Потом еще подмесить тесто и через 1-1,5 делать пироги.
Как обычно, муки я взяла очень мало и мешала ложкой. Поэтому тесто вышло очень мягкое и нежное. Пирожки летели как на дрожжах. И съели их очень быстро. Пока я летала за фотиком, уже один надкусили.
Начинка из ливера.
Свиные легкие, сердце и печень отварить. Пропустить через мясорубку и обжарить с репчатым луком. Посолить и поперчить. Когда остынет – начинка готова.
Подходит не только для пирожков, но и блинчиков.