Просмотров: 37,304

	Хашлама — непередаваемо вкусное армянское блюдо. Готовится как на плите, так и на открытом огне. В моем любимом варианте я использую свиные ребрышки, но можно брать любое мясо, и даже курицу. Овощной набор также может варьироваться в зависимости от наличия и вкуса.
	Ингредиенты: На 3-х литровый казан: 1,5 кг мясных свиных ребер 6-7 картофелин 2 небольших баклажана 3 сладких перца 5-6 сочных помидор 1-2 моркови 2 луковицы 5-6 зубчиков чеснока Соль, ваши любимые приправы
Мясо разрезать на куски между ребер. Казан раскалить, налить масла на 2 пальца, нагреть. Выложить ребра:
Щедро посыпать специями и зарумянить со всех сторон, помешивая:
Снять казан с огня. Мясо посолить. Выложить сверху слой лука:
Слой моркови:
Крупно нарезанный картофель, посолить:
Пластины сладкого перца:
Баклажаны:
По поверхности разложить кружки помидоров, присолить:
Влить 1,5-2 стакана воды, накрыть крышкой и поместить казан на средний огонь:
Томить около 2-2,5 часов до выкипания почти всей жидкости. Периодически подкладывать поленья, но нагрев казана должен быть небольшим:
В конце посыпать мелко рубленым чесноком, перемешать, накрыть крышкой и снять с огня:
Настоять 5-7 минут и разложить по тарелкам. Посыпать зеленью:

Источник:http://harch.ru/headline/xashlama

Серия сообщений "мясные блюда":
Часть 1 - шашлык
Часть 2 - Ежики с рисом)))
...
Часть 39 - Лаваш с мясным фаршем..
Часть 40 - Куриная печень с овощами
Часть 41 - Хашлама армянская кухня)))
Часть 42 - Сочное куриное филе

Вкус армянской еды напоминает библейские сказания и очарование восточных поэм. В грандиозном разнообразии блюд каждый может найти ароматные, сытные, необычные и очень полезные супы, вторые блюда и экзотические сладости на свой вкус. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии помогут вам в создании этих чудес в домашних условиях.