САЛАТ "ТУРЕЦКИЙ" -

помидоры 4 кг,

-баклажаны 3 кг,

-сладкю перец 2 кг

-чеснок 100гр,

-горьк. перец 2 шт

-свекла 1 шт

-сахар 1 ст.

-раст. масло 1,5 ст.

-уксус 1 ст.л.

соль по вкусу.

Помидоры пропустить через мясорубку, 1о мин кипят,затем добавить баклажаны и перец кубиками, затем горьк. перец, чеснок, свекла через мясорубку,масло,сахар, соль по вкусу, уксус. Всё кипит 40 мин, помешивая. закатать в стерильные банки.

Баклажаны по корейски

Салат получается безподобный. Записала, чтобы не забыть. Ингридиенты - 4 средних баклажана, 1 большая морковь, 1 большая луковица , 2 зубка чеснока, молотый перец красный и черный, 1 чайная ложка смеси для корейской моркови (должен быть кориандр),1-2 ст.ложки винного уксуса или сок одного лимона, раст.масло для жарки и заправки,соль. 1ч.л.сахара, соевый соус. Готовка - баклажаны порезать вдоль тонкими полоскам толщиной - 1,5-2 см. вместе кожурой , посыпать солью помешать и оставить на ночь в холодильнике. На след.день хорошо отжать и обжарить в масле. Далее дать маслу стечь. Чеснок и зелень измельчаем, пусть дадут сок. Морковь натереть на корейской терке, посыпать кориандром (или корейской смесью для моркови), перцем, сахаром чесноком и зеленью. Сюда же добавить нарезанный полукольцами лук. Все соединить с баклажанами, добавить винный уксус, соевый соус. При желании добавить кунжутное масло. Поставить на сутки в холодильник. Приятного аппетита.!
b_post10515638 (600x450, 118Kb)
Рубрики: Блюда из баклажанов и кабачков.
Нравится Поделиться

Холодный салат из синеньких

600 гр. синеньких (2-3 шт), 300 гр. помидоров, 1 средняя луковица, 1-2 дольки чеснока, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст.ложка лимонного сока, соль, перец по вкусу, зелень (петрушка, кинза).

1.Баклажаны вымыть, проколоть в нескольких местах вилкой и запечь в духовке.

2. Вынуть их из духовки, дать им немного остыть, разрезать пополам и вынуть мякот ложкой или вилкой. Крупно порубить из и сложить в салатницу.

3. Помидоры помыть и порезать маленькими кубиками, очистить лук, чеснок мелко из нарезать и положить вместе с помидорами в салатник.

4. Добавить оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и мелко порезанную зелень. Все перемешать. Подавать теплым или охлажденным.

Можно еще добавить мелко порезанный и запечённый в духовке болгарский перец.

 Приятного аппетита!!!!