Известно, что многие реакции в органической химии катализируются (т.е. ускоряются во много раз) либо кислотой, либо основанием. При этом если в реакционную смесь добавить и сильную кислоту, и сильное основание одновременно, то они сразу же нейтрализуются, и останется только избыток чего-то одного из них. В результате реакция, конечно, ускорится (этим избытком), но слабее, чем в "одиночном" случае.

А вот если взять смесь СЛАБОГО основания и СЛАБОЙ кислоты (или одно вещество, которое обладает обоими свойствами одновременно)- катализ будет НАМНОГО более эффективным. Отчасти это - причина огромной каталитической мощи ферментов, наряду с пространственными факторами, конечно.

А еще - это про любовь, кстати :)