-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Каструля

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 4) По_Крыму личность_социума Цитаты-из-книг CAPRICEdesDIEUX

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.02.2008
Записей:
Комментариев:
Написано: 1775






Все мы задумываемся над тем, что приготовить сегодня? Вопрос простой, но тем не менее, вызывает размышления... Я предлагаю в своем дневнике простые и опробованные рецепты блюд на каждый день, которые порадуют ваших близких и вас, и не отнимут много времени на приготовление!

Гороховый суп-пюре

Вторник, 30 Сентября 2008 г. 09:44 + в цитатник
Это цитата сообщения lj_ru_kitchen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Перед тем как что-то делать — промойте пару стаканов сухого гороха и поставьте его отмокать часа на 3-4. Или залейте водой и поставьте на малый огонь, чтобы в течении часа — полутора отмокал и размокал.

1. Нам потребуются вкусные копченые свиные ребра.


2. Разморозьте и нарежьте кусочками немного говяжьего мяса.


3. Не очень мелко нарежьте среднюю луковицу.


Итак. Все готово, горох — размок и заполнил чуть больше половины кастрюли, на столе лежат ребра, мясо и лук.
Теперь необходимо из гороха вылить старую воду, налить свежей, довести до кипения и выложить в кипящую воду ребра, мясо и лук.
Можно еще намного морковки добавить. Я добавил, но вот фоткать уже не стал, потому что было некогда. Посолите по вкусу.

Итак, часа через полтора (а может и чуть раньше), выловите несколько горошин и попробуйте. Мягкие? Рассыпаются? Если нет, то закройте крышку и варите еще.
Если горошины мягкие и рассыпаются, это очень хорошо.
Итак. Снимаем кастрюлю с плиты и осторожно вылавливаем мясо и ребра.
Да-да. Вылавливаем и складываем отдельно в тарелку, стараясь не съесть все это и не обжечься.
Выловленная начинка выглядит как-то так.


Для чего мы вылавливали все это?
Для того, чтобы не сломать мясом и ребрами миксер.
Да, именно миксер.
Теперь гороховый бульон, с горячим горохом (не кашей гороховой, а именно вареным горохом) взбиваем миксером до состояния однородного пюре.


Только прошу, аккуратнее! В кастрюльке — кипяток, причем густой кипяток. И капельки, попадающие на кожу - вызывают серьезные ожоги. У вас еще нет фартука — надо купить. Мне, кстати, тоже надо уже обзавестись фартуком.
Итак, размололи.
Теперь добавляем обратно всю начинку.
Доводим до кипения. Если получилось чересчур густая смесь и буквально ложка стоит — можно добавить немного кипятку. Только не холодной воды, а кипяток.
Добавьте специи. Особо усердствовать не стоит. Пусть это будут классические лавровый лист и черный перец горошком.


Доваривайте еще около получаса до готовности.
Старайтесь почаще помешивать суп и не делайте огонь слишком сильным, иначе все пригорит ко дну кастрюли.
Ну а дальше можно добавить немного свежей зелени и гренок. Приятного аппетита.

http://community.livejournal.com/ru_kitchen/1722822.html


Варенье из кабачков

Вторник, 30 Сентября 2008 г. 09:43 + в цитатник
Это цитата сообщения lj_ru_kitchen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Выросло кабачков на даче у нас много. Что только с ними ни делали: и крем-суп и просто жарили и в овощное добавляли. Оставшиеся кабачки пошли на десерт:)



Нам понадобится:
* очищенные и порезанные на кубики кабачки - 5 кг
* натуральный ананасовый сок (не нектар!) - 1,5 л
* сахар (куда же без него?) - 3 ст.
* лимонная кислота - 3 ст.л.

Собственно рецепт:
В кастрюлю положить кабачки и залить соком. Оставляем на ночь.
Утром добавляем сахар и лимонную кислоту. И варим 20 минут после закипания.

Получается очень вкусно, всем рекомендую.

http://community.livejournal.com/ru_kitchen/1724623.html


Метки:  

Готовим дома

Вторник, 30 Сентября 2008 г. 09:25 + в цитатник

Без заголовка

Понедельник, 29 Сентября 2008 г. 18:53 + в цитатник
Все мы, как известно, родом из детства. Детский мир — совершенно особенная, яркая и чистая, смешная и серьезная, простая и непостижимая Вселенная. Каждый из нас бывал там, но не каждый ее помнит так, как следовало бы. Мы вырастаем, взрослеем, у нас появляются собственные дети — и перед нами встает невероятное количество вопросов. Как вырастить маленького человечка сильным и здоровым? Как научить его всему, что мы знаем? Как научиться понимать его радости и горести, его особенный язык? Где найти ответы на все его «почему?»

Те, кто еще только планирует рождение ребенка, мучаются неизвестностью. Каким будет пол ребенка? Не станет ли проблемой кормление ребенка грудью и как правильно организовать детское питание? Какие бывают детские коляски и как выбрать самую подходящую? Будущие родители обходят детские магазины, и все в них — детская одежда и детская обувь, детская мебель и детские кроватки, детские игрушки и любые другие детские товары — вызывает вопросы. Что купить и как сэкономить, не экономя на здоровье ребенка? Беременность, кормление грудью, воспитание ребенка, которое, как известно, начинается еще в утробе матери — все это очень важные и ответственные процессы.

Когда долгожданный младенец появляется на свет, детские проблемы приобретают уже практический характер. Родители учатся петь детские песни и играть в детские игры и узнают, что игры детей — это не только мило, но и шумно, а порой и опасно. Ребенку месяц — и детская поликлиника становится вторым домом, бесконечные осмотры, анализы и измерения обязательно сопровождают весь первый год ребенка. Еще одна головная боль всех молодых родителей — детский сад. Ведь детские сады — не только место социализации детей, но «лакмусовые бумажки» для всех проблем, будь то слабое здоровье или проблемы с общением. Затем — начальная школа (а то и гимназия), учебники и уроки. Родителям приходится как-то организовывать отдых детям в условиях постоянной занятости. Кого-то выручают бабушки, кого-то — детский лагерь. И так далее, до бесконечности: проблемы, заботы и радости.

Рождение второго, третьего и остальных может вместе с новыми вопросами принести удивление: какие же они все-таки разные! Мы носим фото детей в портмоне и сумочках, и они помогают нам выдерживать ежедневный стресс. Мы стараемся украсить и сделать удобными детские комнаты, а дети больше всего хотят, чтобы мы посидели с ними подольше, и им не так важно, какого цвета их детские кровати. Мы ходим с ними на детские площадки, в детский магазин и на детские сайты, каждый раз заново открывая для себя мир детства.

И самое сложное — то, что все преграды, возникающие на родительском пути, приходится преодолевать «на полном ходу». Никак не получится остановиться и подумать, ведь дети растут, они требуют внимания и любви ежедневно, ежечасно, ежесекундно.

Этот детский сайт создан специально для родителей и тех, кто еще только собирается стать таковыми. Вовремя данный совет, вовремя найденная информация, вовремя сказанное слово поддержки — ведь все это так важно для нас, взрослых, пытающихся найти общий язык со своими неугомонными отпрысками. Здесь вы сможете найти статьи на любые интересующие вас темы: зачатие ребенка, беременность, детские праздники, детские школы, детские интернет-магазины, детский отдых, психология и воспитание детей, детские болезни и многие другие. Вы можете также задать вопрос специалистам, познакомиться и пообщаться с такими же, как вы, любознательными родителями, показать и посмотреть детские фото, посетить понравившийся магазин детских товаров, представленный в нашем каталоге.

Мы находимся в постоянном поиске, и рады будем любым предложениям с вашей стороны. Пишите, что еще вы хотели бы найти на нашем портале, и мы постараемся выполнить ваши пожелания.
дети

Турецкий суп из йогурта

Понедельник, 29 Сентября 2008 г. 16:03 + в цитатник
Продукты - на 4 порции

300гр-мясного фарша
140гр- гороха ногут
190гр- круглого риса
1 ст.л. -олив. масла
пол стакана мясного бульона
4гр -соли
2гр -молотого перца

Соус из йогурта

440 гр- йогурта, матцони крепкие, не жидкие
1 яйцо
1ч.л. муки

Для украшения

2гр сухой мяты
3ст.л. ОМ-олив.масла
молотый перец-по желанию

Горох надо предварительно замочить на ночь, а потом отварить его. Рис тоже предварительно отвариваем, откидываем на сито.
Мясной фарш обжариваем на оливковом масле, буквально пять минут.
Добавляем почти 2 стакана воды и горох . Варим 5-10 минут.
После 10 минут варения добавляем варёный рис
Солим, перчим, варим ещё минут 10
Отдельно смешиваем яйцо с мукой, что бы не было комочков. Добавляем в йогурт, и хорошенько размешиваем.
Из нашей кипящей кастрюльки сцеживаем немного бульона , и добавляем его в йогурт, при этом хорошенько помешивая.
Получившийся отвар добавляем к фаршу.
Украшаем оливк. маслом и сухой мятой. Приятного аппетита.

Мои примечания:
Риса круглого дома не оказалось, заменила длинным, а он у меня весь бульон поглотил. Пришлось добавить бульон из кубика, типа Кнор. И вообще количество риса можно уменьшить.
Мяту я и в сам суп добавила.
Вкусен как в горячем так и в холодном виде.
Суп готовится быстро и легко. А на вкус просто объедение. Я даже не ожидала, а главное сытный.
 (640x480, 53Kb)
Рубрики:  Рис
Первые блюда



Процитировано 2 раз

Курица по мароккански с апельсинами

Понедельник, 29 Сентября 2008 г. 15:06 + в цитатник
Это цитата сообщения begum [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курица по мароккански с апельсинами



1 1 / 2 стакана маслин без косточек
3 столовые ложки оливкового масла
2 большие красные луковицы, очищенных и нарезанных
1 чайная ложка соли
6 зубчиков чеснока, очищенных и измельченных
2 чайные ложки семян укропа
1 небольшой красной перец, порезанный
1 / 2 ч. л корицы
1 / 4 ч. Л кардамона
1 / 4 чайная ложка сушеного имбиря
3 чайные ложки кориандра
2 чайные ложки куркумы
500 г бульона
Сок из2 апельсинов
Сок из 2 лимонов

1 чайная ложка сахара
1 большая курица порубленная на порционные куски
3 столовые ложки оливкового масла
3 столовые ложки муки
соль и перец по вкусу

лук обжарить в растительном масле, добавить чеснок и перец, жарить 2 минуты. добавить бульон или воду, сахар. Апельсиновый и лимонный сок, маслины. Довести до кипения. Добавить все остальные компоненты, тушить пока курица не станет мягкой
 (500x378, 86Kb)
Рубрики:  Курица
Фрукты
Вторые блюда

Фото "живой" еды

Понедельник, 29 Сентября 2008 г. 14:49 + в цитатник

БАКЛАЖАНЫ В ЯЙЦЕ

Понедельник, 29 Сентября 2008 г. 10:17 + в цитатник
Это цитата сообщения lj_aqira_abri [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БАКЛАЖАНЫ В ЯЙЦЕ



Так приготовленные баклажаны впитывают в себя по минимуму растительного масла.Да, это тоже вкусно ;)и просто

По принципу шницелей из капусты .
Режем кольцами баклажаны,посыпаем солью,чтобы вытянула горечь,обсушиваем бумажным полотенцем.
Сковороду смазываем растительным маслом.Потом окунаем в яйцо с солью и специями(Как вариант после яйца можно и в муке обвалять) и обжариваем ,вторую сторону уже под крышкой.

http://aqira-abri.livejournal.com/15544.html

Рубрики:  Овощи
Закуски

Варенье из арбузных корок

Понедельник, 29 Сентября 2008 г. 10:15 + в цитатник
Это цитата сообщения kalita [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варенье из арбузных корок







На улице наступила осень, арбузы уходят и вот решил выложить рецепт варенья из арбузных корок.В Грузии вы вряд ли найдете человека, который не является поклонником арбузного варенья, и я - не исключение. Присоединяйтесь! В разгаре арбузный сезон, и если вам попадется арбуз с толстой коркой, я очень советую вам приготовить этот замечательный десерт, который сделает ваше чаепитие особенным.




* Арбузные корки - около 2 кг
* Сахарный песок - 3 кг
* Вода (смотрите в рецепте)
* Лимонная цедра - 2 пакетика (или с 2-х лимонов)
* Ванильный сахар - 4 пакетика

В качестве пролога к действу купите большой спелый арбуз и ешьте его на здоровье, только не выбрасывайте корки. Когда весь арбуз съеден, можно приступать! На готовку у вас уйдет три дня, но не пугайтесь: речь идет лишь о поэтапной варке. Основная часть работы будет сделана в первый же день.

Итак, приступим.

1. В первую очередь, тщательно срежьте с корок всю розовую часть: арбузные корки должны стать изнутри абсолютно белыми. Затем вооружитесь картофелечисткой и снимите зеленый слой с наружной стороны корок.



2. Взвесьте корки, чтобы знать, сколько у вас исходного материала. Корки от большого арбуза вывешивают примерно 2 килограмма (у меня было 2 кг 200 грамм от одного большого арбуза весом 11 кг), соответственно, все дальнейшие пропорции будут именно для 2-х килограммов арбузных корок.

3. Теперь надо нарезать корки так, как вам нравится: можно ромбиками, брусками, а можно использовать волнистый ножик, как это сделала я (учтите, что длинные брусочки сложнее укладываются в маленькие банки, хотя и очень эффектно смотрятся на тарелке). Порезав, осторожно наколите каждый кусочек вилкой.



4. Растворите 3 чайные ложки пищевой соды в стакане горячей воды. Когда сода полностью растворится, вылейте эту воду в большую эмалированную кастрюлю, добавьте 10 стаканов холодной воды и уложите туда арбузные корки. Дайте постоять примерно 6 часов, после чего в течение длительного времени подержите под проточной водой. Я сначала несколько раз промыла арбузные корки, а потом оставила кастрюлю под тонкой струйкой воды примерно на 4 часа (чем дольше они будут промываться – тем лучше).




5. В большой эмалированный таз налейте 6-7 стаканов кипятка, засыпьте 1,5 килограмма сахара и сварите сироп. Опустите туда арбузные корочки, помешивая, доведите до кипения (на среднем огне), покипятите минут 15 и выключите. Накройте варенье кухонным полотенцем и забудьте о нем на 12 часов или на целые сутки, как вам удобнее. Так выглядят корки после первой варки.




6. На второй день засыпьте в варенье оставшиеся полтора килограмма сахара, снова доведите до кипения и прокипятите в течение 15 минут. Выключите, накройте полотенцем и оставьте еще на 12 часов (или на сутки).

7. На третий день опять поставьте таз на огонь, добавьте два стакана горячей воды, помешивая, доведите варенье до кипения и варите примерно час, до полной готовности корок. Учтите, что в процессе варки сок не густеет; если вы переварите варенье, сок выкипит, и варенье в результате засахарится. Попробуйте кусочек: если он сладкий, золотистый на цвет и надкусывается с легким хрустом - варенье готово. В конце варки добавьте лимонную цедру и ваниль, хорошо все размешайте, дайте покипеть еще пару минут и выключайте.

"Правильное" варенье прозрачное, золотистое, как янтарь, а корочки приятно похрустывают, как цукаты.
Примечание: укладывайте варенье в банки остывшим. Сначала заполните банку кусочками варенья, а затем залейте туда сок, чтобы все кусочки были хорошо им покрыты. Храните варенье в прохладном месте.

Приятного аппетита! И воспоминаний о прекрасной даче)
отсюда

ПЕСТО

Понедельник, 29 Сентября 2008 г. 10:12 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Соусы

Закуска "Быстрые малосольные огурчики"

Понедельник, 29 Сентября 2008 г. 10:09 + в цитатник
Нарезать 1-2огурца вдоль при помощи овощерезки или любого острого ножа очень тонкими ломтиками. 1-2 дольки чеснока и пол пучка укропа мелко нарезать и смешать с огурцами, соль по вкусу. Оставить на 10-15 мин. Слить сок и выложить на блюдо.

 (380x250, 20Kb)
Рубрики:  Овощи
Закуски



Процитировано 4 раз

Без заголовка

Понедельник, 29 Сентября 2008 г. 09:28 + в цитатник
Друзья, если вы вдруг решили заняться пчеловодством, а ничего про это не знаете, и не в курсе, где купить соответствующий инвентарь, то ваш путь лежит на сайт http://www.pchelovod.com.

Без заголовка

Понедельник, 29 Сентября 2008 г. 09:26 + в цитатник

Без заголовка

Пятница, 26 Сентября 2008 г. 18:46 + в цитатник
А вообще мечта жизни в связи с наступившими холодами - паровой бокс, который муж обещает установить на следующей неделе. Вот будет радость!

Маринады для шашлыка!

Пятница, 26 Сентября 2008 г. 18:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Drakonn [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринады для шашлыка!

Йогуртовый Смешай 70-80 г живого йогурта, по 1 ст. л. томат-пасты и растительного масла, по 1 ч. л. соли и красного молотого перца (жгучесть — по вкусу). Тщательно перемешай с мясом и оставь на 12 часов в холодке.

Лимонный Не слишком мелко режь 1 кг лука, перемешивай с мясом, добавив сок крупного лимона, 5 ст. л. соуса ткемали, соль и прочие специи. Ставь под гнет (например, пара гантелей) на 3 часа в прохладное место.


Горчичный Объедини 4 ст. л. сладкой горчицы, по 2 ст. л. соевого соуса и оливкового масла, сок 2 лимонов, небольшой пучок измельченной кинзы, пару давленых зубчиков чеснока и 1 ч. л. соли. Клади в миску мясо, перемешивай с маринадом и дай постоять не менее часа в прохладном месте.


Чайный Чисто австралийский рецепт. 50 г заварки черного чая с высоким содержанием танина заливай 0,5 л кипятка и дай настояться. Когда остынет, процеди и заливай мясо. Потом на 3-5 часов в прохладное место.


Помидорный Мелко режь 6-8 помидоров и 2-3 луковицы. Перемешивай с мясом, соли, перчи — и под пресс на 4-5 часов. Можно добавить болгарского перца и любые другие специи.


Винный 2 луковицы режь кольцами. Мясо клади слоями, пересыпая раздавленными горошинами черного перца (всего — 10 шт.) и кольцами лука. Заливай 2 стаканами красного сухого вина, слегка разбавленного водой, 1 ст. л. лимонного сока с 1 ч. л. сахара. Добавляй 2 лавровых листа, 10 горошин черного перца, 1 ч. л. сахара, соль. Мариновать не более 2-3 часов.


Луковый Режь 2 кг очень сочного лука. Перемешивай с мясом, посолив, поперчив и добавив лавровый лист. Если мясо не самой первой молодости, добавь немного красного вина или гранатового сока. Оставь в прохладном месте на 5-8 часов.


Кефирный Мясо соли и обваливай в измельченной зелени базилика и укропа. В 1 л кефира влей 1 ст. л. лимонного сока. Туда же 2 мелко нашинкованные луковицы и перец горошком. Заливай мясо и ставь в холодильник на 3-4 часа.


Без заголовка

Пятница, 26 Сентября 2008 г. 18:29 + в цитатник

Без заголовка

Пятница, 26 Сентября 2008 г. 15:47 + в цитатник
Сайт http://extraevacuator.ru/ предоставляет услуги на эвакуатор для перевозки неисправных автомобилей, а так по же транспортировке новых автомобилей и другой разнообразной техники. В наличии также и кран манипулятор. Клиентами сайта являются множество крупных автосалонов, страховых компаний и различных автосервисов. Они оказывают услуги эвакуатора как физическим, так и юридическим лицам. Для последних у них есть выгодные предложения на долгосрочное сотрудничество по использованию эвакуаторов, про которые вы сможете почитать в разделе "Партнерство". Эвакуаторы качественно и оперативно помогают решать все вопросы, которые могут быть связаны с транспортировкой ваших авто.

Автопарк составляют только импортные эвакуаторы Hyundai HD-72, по этому эвакуация вашего автомобиля пройдет удобно и быстро. Большое количество техники сделало возможным размещение эвакуаторов на всех самых оживленных магистралях города. По этому эвакуатор к вам приедет в самые короткие сроки.
эвакуатор москва



Процитировано 1 раз

Про игры

Пятница, 26 Сентября 2008 г. 15:42 + в цитатник
Знаете, как я люблю проводить вечера? За чашечкой ароматного чая или свежесваренного кофе, с ароматной пышкой, шоколадными конфетками. Люблю наблюдать, как медленно тает день и город погружается в вечернюю дремотную синеву. Вот тогда мы с мужем отбрасываем все дела и играем в логические игры. Это так приятно, ненавязчиво, мозг отдыхает после напряженного дня. В особенности мне нравится Кто Хочет Стать Миллионером?

Куриные рулеты с грибами и жареным луком в беконе

Пятница, 26 Сентября 2008 г. 13:04 + в цитатник
Куриные грудки разрезать поперек, отбить, посолить, поперчить, положить начинку(любую). Я брала грибочки. Обмотать копченым беконом и запечь в духовке, поливая переодически, тем что натопится. Или просто обжарить на сковороде до готовности.
 (700x525, 47Kb)
Рубрики:  Курица
Грибы
Вторые блюда



Процитировано 5 раз

Курочка в семечках

Пятница, 26 Сентября 2008 г. 12:44 + в цитатник
Кусочки курицы положила на 1час в майонез со специями и чесноком. Потом сложила в форму для запекания, посыпала сухими травками, перцем и семечками. И запекла до золотистого цвета (переодически поливая тем,что с нее натекло в форму).
 (700x525, 63Kb)
Рубрики:  Курица
Хитрости
Вторые блюда



Процитировано 1 раз

Поиск сообщений в Каструля
Страницы: 45 ... 20 19 [18] 17 16 ..
.. 1 Календарь