Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Àëèöèÿ_Ãàäîâñêàÿ
Øèïîâíèê - âèòàìèííàÿ ðîññûïü
Øèïîâíèê

ÏÐÀÂÈËÜÍÛÉ ×ÀÉ
Âî-ïåðâûõ, îáÿçàòåëüíî î÷èñòèòå ÿãîäû îò âîëîñêîâ (åñëè îíè ïîïàäóò â îðãàíèçì, òî âûçîâóò ñèëüíûé çóä) è èçìåëü÷èòå èõ. Ìîæíî ïðîêðóòèòü èõ ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ñäåëàòü ýòî íóæíî äëÿ òîãî, ÷òîáû îáíàæèëèñü ñåìåíà, â êîòîðûõ ñîäåðæèòñÿ ìíîãî âèòàìèíîâ. Åñëè çàâàðèâàòü øèïîâíèê íåèçìåëü÷åííûì, èõ áóäåò ìåíüøå.
Âî-âòîðûõ, íå íàñòàèâàéòå åãî â òåðìîñå âñþ íî÷ü — òàê ðàçðóøèòñÿ ìíîãî âèòàìèíîâ, à ñäåëàéòå îòâàð. Äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ ïðîñòî ïðîâàðèòå ãîðñòü ÿãîä â 300 ìë âîäû â òå÷åíèå 15 ìèíóò.
È, â-òðåòüèõ, ïåðåä óïîòðåáëåíèåì ïðîïóñêàéòå îòâàð ÷åðåç ìàðëþ, îïÿòü æå, ÷òîáû ñëó÷àéíî íå ïðîãëîòèòü âîëîñêè. Óêðåïëÿéòå çäîðîâüå, ïðèíèìàÿ åæåäíåâíî ïî 1/2 ñòàêàíà 2—3 ðàçà â äåíü ïåðåä åäîé. Êóðñ ïðèåìà — ìåñÿö.
Øèïîâíèê âÿëåííûé
Èñïîëüçóþò çðåëûå ïëîäû. Ïåðåçðåâøèå ïëîäû íåòðàíñïîðòàáåëüíû, â íèõ ñíèæàåòñÿ ñîäåðæàíèå àñêîðáèíîâîé êèñëîòû ï äðóãèõ öåííûõ âåùåñòâ. Ïëîäû íîþò, ðàçðåçàþò, î÷èùàþò îò ñåìÿí è âîëîñêîâ, áëàíøèðóþò â òå÷åíèå 1,5 ìèí, äàþò âîäå ñòå÷ü, ïåðåñûïàþò ñàõàðíûì ïåñêîì (500 ã íà 1 êã), âûäåðæèâàþò ïðè òåìïåðàòóðå 20° â òå÷åíèå 26 ÷, ñëèâàþò è êîíñåðâèðóþò ñîê.
Ñèðîï ãîòîâÿò èç ðàñ÷åòà ïî 350 ã ñàõàðíîãî ïåñêà è âîäû íà 1 êã. Òåïëîâóþ îáðàáîòêó ïðîäóêòà â ñèðîïå ïðîâîäÿò ïðè òåìïåðàòóðå 85° â òå÷åíèå 7 ìèí, ïîäâÿëèâàíèå â äóõîâêå ïðè 80°-25 ìèí è ïðè 65 - 70° - äâàæäû ïî 30 ìèí, â ñèòå ïðè 30° - 4-6 ÷, âëàæíîñòü âûðàâíèâàþò â òå÷åíèå òðåõ-ïÿòè. Âëàæíîñòü âÿëåíûõ ïëîäîâ øèïîâíèêà - 21-23%.
Ñîê øèïîâíèêà êóïàæèðóþò ñ ÿáëî÷íûì, âèíîãðàäíûì, àáðèêîñîâûì, ñìîðîäèíîâûì, êëþêâåííûì è áðóñíè÷íûì ñîêàìè.
Âàðåíüå èç øèïîâíèêà
Ïåðâûé ñïîñîá. Îòáèðàþò íå ïîëíîñòüþ ñîçðåâøèå ïëîäû. Ïîäãîòîâêà èõ, êîëè÷åñòâî ñàõàðà äëÿ îòäåëåíèÿ ñîêà è ðåæèìû âûäåðæèâàíèÿ òå æå, ÷òî è ïðè âÿëåíèè øèïîâíèêà. Ïîñëå ñëèâà è êîíñåðâèðîâàíèÿ ñîêà â ìàññó (íà 1 êã) çàëèâàþò ñèðîï, ïðèãîòîâëåííûé èç 800 ã ñàõàðíîãî ïåñêà è 650 ã âîäû, â êîòîðîé ïðîõîäèëà áëàíøèðîâêà ïëîäîâ, è âûäåðæèâàþò â òå÷åíèå 2-3 ÷. Çàòåì âàðÿò òàê æå, êàê âàðåíüå èç çåìëÿíèêè.
Âòîðîé ñïîñîá - âàðåíüå èç øèïîâíèêà ñ çåìëÿíèêîé. Áåðóò 650 ã ïîäãîòîâëåííûõ ïëîäîâ øèïîâíèêà (ïîäãîòîâêà èõ îïèñàíà âûøå) è 350 ã ÿãîä ðåìîíòàíòíîé çåìëÿíèêè, ñêëàäûâàþò âñå â îäíó åìêîñòü, çàñûïàþò ñàõàðíûì ïåñêîì (450 ã íà 1 êã) è âûäåðæèâàþò ïðè òåìïåðàòóðå 3-5° â òå÷åíèå 72 ÷. Ïîñëå ñëèâà ñîêà ìàññó çàëèâàþò ñèðîïîì, ïðèãîòîâëåííûì èç ðàñ÷åòà ïî 650 ã ñàõàðà íà 1 êã, è âûäåðæèâàþò â òå÷åíèå 3-4 ÷. Äàëåå âàðÿò òàê æå, êàê âàðåíüå èç çåìëÿíèêè.
Ïþðå èç øèïîâíèêà
Ïîäãîòîâêó ïëîäîâ, îòäåëåíèå è êîíñåðâèðîâàíèå ñîêà ïðîâîäÿò òàê æå, êàê ïðè âÿëåíèè ïëîäîâ øèïîâíèêà. Çàòåì ìàññó çàëèâàþò âîäîé (550 ã íà 1 êã), ç êîòîðîé áëàíøèðîâàëè ïëîäû, ïðîâàðèâàþò äî ðàçìÿã÷åíèÿ è ïðîòèðàþò ÷åðåç ñèòî. Ïîëó÷åííîå øîðå ïðîãðåâàþò ïðè òåìïåðàòóðå 85° â òå÷åíèå 5 ìèí, ïîòîì ðàñôàñîâûâàþò â ïðîãðåòûå áàíêè è óêóïîðèâàþò.
Ïîâèäëî èç øèïîâíèêà
Ïåðâûé ñïîñîá. Ãîòîâÿò èç ïþðå ïëîäîâ øèïîâíèêà, êîòîðîå ïîäîãðåâàþò äî êèïåíèÿ, ÷åðåç 10-12 ìèí êëàäóò ñàõàð (700-800 ã íà 1 êã) è äîâàðèâàþò íà ñðåäíåì îãíå â òå÷åíèå 25-30 ìèí.  ãîðÿ÷åì âèäå ðàñôàñîâûâàþò â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè ñ ïîñëåäóþùåé èõ óêóïîðêîé.
Ïîâèäëî, ïðèãîòîâëåííîå èç ñìåñè äâóõ èëè íåñêîëüêèõ âèäîâ ïëîäîâîãî ïþðå, îòëè÷àåòñÿ áîëüøåé ïèòàòåëüíîñòüþ è ëó÷øèìè âêóñîâûìè, à òàêæå àðîìàòè÷åñêèìè êà÷åñòâàìè, ÷åì ïðîäóêò, ïðèãîòîâëåííûé èç ïëîäîâîãî ñûðüÿ îäíîãî âèäà.
Âòîðîé ñïîñîá. Ïðèãîòîâëåíèå ïîâèäëà èç ïðèâåäåííûõ íèæå ñìåñåé ïþðå àíàëîãè÷íî ïðèãîòîâëåíèþ åãî èç øèïîâíèêà ïî ïåðâîìó ñïîñîáó. Äëÿ ýòîãî èñïîëüçóþò ñëåäóþùèå êîìïîíåíòû:
1. Ïþðå øèïîâíèêîâîå--600 ã, ìàëèíîâîå - 400, ñàõàðà - 600 ã;
2. Ïþðå øèïîâíèêîâîå - 600-700 ã, ñëèâîâîå - 400-300, ñàõàðà - 650-700 ã;
3. Ïþðå øèïîâíèêîâîå - 650 ã, ãðóøåâîå - 350, ñàõàðà - 600 ã;
4. Ïþðå øèïîâíèêîâîå - 700 ã, ñìîðîäèíîâîå èëè êðûæîâåííîå - 300, ñàõàðà - 700 ã;
5. Ïþðå øèïîâíèêîâîå - 700 ã, ÿáëî÷íîå (ïðèãîòîâëåííîå èç ïëîäîâ ñëàäêèõ è ïðåñíûõ ñîðòîâ)-300, ñàõàðà - 650 ã;
6. Ïþðå øèïîâíèêîâîå - 750 ã, àáðèêîñîâîå - 250, ñàõàðà - 600 ã.
Êîìïîòû èç øèïîâíèêà
Âÿëåíûå ïëîäû øèïîâíèêà ïðèãîäíû äëÿ ëþáûõ ñìåñåé â êîìïîòàõ ñ âÿëåíûìè ôðóêòàìè è îâîùàìè. Åãî ìîæíî áðàòü â ëþáûõ ïðîïîðöèÿõ. Íàñòîé øèïîâíèêà ïðèìåíÿþò ïðè ìíîãèõ çàáîëåâàíèÿõ, à òàêæå êàê îáùåóêðåïëÿþùåå, òîíèçèðóþùåå ñðåäñòâî.
Íà I ë êèïÿ÷åíîé âîäû áåðóò âÿëåíûõ ïðîäóêòîâ:
1. 100 ã øèïîâíèêà, 50-àëû÷è, 50 - æèìîëîñòè è 50 ã åæåâèêè;
2. 100 ã øèïîâíèêà, 50 - òåðíîñëèâû, 50 - áàðáàðèñà è 50 ã èðãè;
3. 100 ã øèïîâíèêà, 50 - ìèðàáåëè, 50 - ðÿáèíû è 50 ã êàëèíû.
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ, ×ÀÅÏÈÒÈß È ÓÄÎÂÎËÜÑÒÂÈß!

Çà ÷àøå÷êîé ÷àÿ ñ âèòàìèííûì ôðóêòîâûì âàðåíüåì ìîæíî ðàññìàòðèâàòü ñòàðûå íîâîãîäíèå îòêðûòêè ñ ïîæåëàíèÿìè, è äàæå îòïðàâèòü òàêîé òåïëûé øëåéô ñòàðèíû ñâîèì äðóçüÿì íàêàíóíå ïðàçäíèêà!
__________________________________________
Ëþáèìàÿ ìóçûêà òåïåðü äîñòóïíà áåñïëàòíî - ñêà÷àéòå àëüáîìû èçâåñòíûõ ãðóïï è îòëè÷íûå ñáîðíèêè õèòîâ! Ìóçûêà ðàçëè÷íûõ æàíðîâ è äëÿ ëþáîãî íàñòðîåíèÿ!