Работай, как будто тебе не надо денег
Люби, как будто тебе никто никогда не причинял боль
Танцуй, как будто никто не видит
Пой, как будто никто не слышит
Живи, как будто на земле рай...

Исходное сообщение Вкусно_быстро_недоро:

Lelena_Yer (Вкусно_быстро_недоро)

Перейти к обсужению

По украински творог - сыр, так что название на языке оригинала.

Этот сырник является фирменным рецептом львовских кондитеров и выпекается на подложке из теста.





В многочисленых львовских кав'ярнях (кафе) этот сырник - самый популярный десерт. Заварите ароматный кофе, попробуйте кусочек сырника и ощутите атмосферу старинного Львова :)))))



Кому интересно

Тесто:

70 гр. масла

70 гр. сметаны

1 яйцо

2 ст.ложки сахара

1 ст.ложка какао

1 чай.ложка разрыхлителя (или 1/3 ч.ложки соды погасить уксусом)

муки - сколько заберёт тесто.



Творожная масса:

1 кг творога (хорошего, жирного, пластичного, не крупитчатого (!), лучше всего базарного)

6 яиц (очень свежих, иначе белки не взобьются!)

1,5 стакана сахара

50 гр. масла

4-5 стол. ложек крахмала

1 лимон, ваниль



Маковая прослойка:

1 стакан мака

2 ст.ложки сахара



Глазурь:

1 плитка шоколада (100 гр.)

3 ст.ложки молока

1 ст.ложка сливочного масла



Для удобства нужно предварительно подготовить всё что нам понадобиться, чтоб потом не метаться по кухне. Нужно хорошо смазать и обильно посыпать мукой форму (желательно со съёмными бортами), приготовить мак, размягчить масло, охладить яйца, разогреть духовку.



1) Мак залить кипятком и оставить до остывания. Потом откинуть на сито, чтоб вода полностью стекла. Мак тщательно растереть. Вряд ли кто-то сейчас пользуется ступкой и пестиком (макогоном), растереть мак можно пропустив его 2-3 раза через мясорубку или в блендере (или в комбайне), это уж у кого что есть под рукой. В кофемолке тоже мак очень хорошо растирается, кстати!

Растёртый мак смешать с 2 ст. ложками сахара и пока отставить.





2) Тесто: смешать все ингредиенты. Муки добавить столько, чтобы тесто получилось мягкое и пластичное (мука разных производителей забирает разное кол-во жидкости, поэтому точное количество муки сказать не могу).



3) Тесто вложить в форму, равномерно распределив по её дну. На фотке видно какой должна быть примерная консистенция теста.





Творожная масса: Я пользуюсь комбайном "Браун" - он делает ВСЁ, но можно использовать блендер, миксер с соответствующей насадкой или мясорубку.



4) Лимон разрезаем на 4-6 частей, удаляем косточки. Творог растираем (взбивая) вместе с желтками, 1 стаканом сахара, размягчённым маслом, лимоном, ванилью и крахмалом, чтоб получилась пластичная, однородная масса (см. фото) сама по себе очень вкуснючая :))))

Если творог у вас был чересчур влажный - количество крахмала можно увеличить.



5) Белки взбиваем до крепких пиков с добавлением оставшихся 0.5 стакана сахара.





6) 2 стол.ложки белков вмешиваем в растёртый мак. Все остальные белки аккуратно, движениями сверху вниз, вмешиваем в творожную массу.





7) Собираем:

В форму на тесто вылить половину творожной массы и разровнять так, чтобы края были чуть выше середины.

Выложить маковую смесь так, чтоб она распределилась не доходя до краёв формы.





8) Вторую половину творожной массы выкладываем ложкой сначала по краю (чтоб мак не вытек за край), а потом покрываем полностью по всей поверхности.





9) Ставим в хорошо разогретую духовку. Огонь выставляем чуть больше среднего и выпекаем довольно долго (у меня получилось больше часа, но это зависит от духовки, может и 2 часа печься). Готов, когда верх станет золотисто-коричневым. Достаём из духовки.

Остывает сырник тоже довольно долго.



10) Глазурь: На водяной бане растапливаем и перемешиваем до однородности: шоколад, масло и молоко. Покрываем остывший сырник шоколадной глазурью.



P.S. Не смотрите, что рецепт такой обьёмный, ничего особо-сложного в нём нету. Подложка из теста в первые часы может показаться плотноватой, но позже она размягчается. Очень ароматный и оригинальный десерт получается.

Приятного аппетита!

Исходное сообщение Вкусно_быстро_недоро:

Lelena_Yer (Вкусно_быстро_недоро)

Перейти к обсужению

По украински творог - сыр, так что название на языке оригинала.

Этот сырник является фирменным рецептом львовских кондитеров и выпекается на подложке из теста.





В многочисленых львовских кав'ярнях (кафе) этот сырник - самый популярный десерт. Заварите ароматный кофе, попробуйте кусочек сырника и ощутите атмосферу старинного Львова :)))))



Кому интересно

Тесто:

70 гр. масла

70 гр. сметаны

1 яйцо

2 ст.ложки сахара

1 ст.ложка какао

1 чай.ложка разрыхлителя (или 1/3 ч.ложки соды погасить уксусом)

муки - сколько заберёт тесто.



Творожная масса:

1 кг творога (хорошего, жирного, пластичного, не крупитчатого (!), лучше всего базарного)

6 яиц (очень свежих, иначе белки не взобьются!)

1,5 стакана сахара

50 гр. масла

4-5 стол. ложек крахмала

1 лимон, ваниль



Маковая прослойка:

1 стакан мака

2 ст.ложки сахара



Глазурь:

1 плитка шоколада (100 гр.)

3 ст.ложки молока

1 ст.ложка сливочного масла



Для удобства нужно предварительно подготовить всё что нам понадобиться, чтоб потом не метаться по кухне. Нужно хорошо смазать и обильно посыпать мукой форму (желательно со съёмными бортами), приготовить мак, размягчить масло, охладить яйца, разогреть духовку.



1) Мак залить кипятком и оставить до остывания. Потом откинуть на сито, чтоб вода полностью стекла. Мак тщательно растереть. Вряд ли кто-то сейчас пользуется ступкой и пестиком (макогоном), растереть мак можно пропустив его 2-3 раза через мясорубку или в блендере (или в комбайне), это уж у кого что есть под рукой. В кофемолке тоже мак очень хорошо растирается, кстати!

Растёртый мак смешать с 2 ст. ложками сахара и пока отставить.





2) Тесто: смешать все ингредиенты. Муки добавить столько, чтобы тесто получилось мягкое и пластичное (мука разных производителей забирает разное кол-во жидкости, поэтому точное количество муки сказать не могу).



3) Тесто вложить в форму, равномерно распределив по её дну. На фотке видно какой должна быть примерная консистенция теста.





Творожная масса: Я пользуюсь комбайном "Браун" - он делает ВСЁ, но можно использовать блендер, миксер с соответствующей насадкой или мясорубку.



4) Лимон разрезаем на 4-6 частей, удаляем косточки. Творог растираем (взбивая) вместе с желтками, 1 стаканом сахара, размягчённым маслом, лимоном, ванилью и крахмалом, чтоб получилась пластичная, однородная масса (см. фото) сама по себе очень вкуснючая :))))

Если творог у вас был чересчур влажный - количество крахмала можно увеличить.



5) Белки взбиваем до крепких пиков с добавлением оставшихся 0.5 стакана сахара.





6) 2 стол.ложки белков вмешиваем в растёртый мак. Все остальные белки аккуратно, движениями сверху вниз, вмешиваем в творожную массу.





7) Собираем:

В форму на тесто вылить половину творожной массы и разровнять так, чтобы края были чуть выше середины.

Выложить маковую смесь так, чтоб она распределилась не доходя до краёв формы.





8) Вторую половину творожной массы выкладываем ложкой сначала по краю (чтоб мак не вытек за край), а потом покрываем полностью по всей поверхности.





9) Ставим в хорошо разогретую духовку. Огонь выставляем чуть больше среднего и выпекаем довольно долго (у меня получилось больше часа, но это зависит от духовки, может и 2 часа печься). Готов, когда верх станет золотисто-коричневым. Достаём из духовки.

Остывает сырник тоже довольно долго.



10) Глазурь: На водяной бане растапливаем и перемешиваем до однородности: шоколад, масло и молоко. Покрываем остывший сырник шоколадной глазурью.



P.S. Не смотрите, что рецепт такой обьёмный, ничего особо-сложного в нём нету. Подложка из теста в первые часы может показаться плотноватой, но позже она размягчается. Очень ароматный и оригинальный десерт получается.

Приятного аппетита!

Исходное сообщение БЛОГбастер
1. ЗАКОН ПУСТОТЫ. Все начинается с пустоты. Пустота всегда должна быт заполнена.

2. ЗАКОН ШЛАГБАУМА. Возможности не даются впрок. Должно быть принято решение
пересечь шлагбаум как условное препятствие. Возможности даются после внутреннего
решения. Заветные желания даются нам вместе с силами на их осуществление.

3. ЗАКОН НЕЙТРАЛЬНОГО ПОЛОЖЕНИЯ. Чтобы измениться, надо остановиться. , а потом
уже менять направление движения.

4. ЗАКОН ПЛАТЫ. Платить нужно за все: за действие и бездействие. Что будет
дороже? Иногда ответ очевиден только в конце жизни, на предсмертном одре –
дороже плата за бездействие. Избегание неудач не делает человека счастливым. «В
моей жизни было много неудач, большинство из которых так и не случилось»- слова
старика сыновьям перед смертью.

5. ЗАКОН ПОДОБИЯ. Подобное притягивается подобным. В нашей жизни нет случайных
встречных. Мы привлекаем к себе не тех людей, которых хотим привлечь, а тех, кто
подобен нам.

6. ЗАКОН МЫШЛЕНИЯ. Внутренний мир мыслей человека воплощается во внешний мир
вещей. Нужно не искать причины несчастий во внешнем мире, а обращать свой взор
вовнутрь. Наш внешний мир- это реализованный мир наших внутренних мыслей.

7. ЗАКОН КОРОМЫСЛА. Когда человек чего-то хочет, но это недостижимо, надо
придумать другой интерес, равновеликий по силе первому.

"Нам всегда кажется что нас любят за то, что мы хороши. А не догадываемся,
что любят нас от того, что хороши те, кто нас любят." 
Л. Толстой

" Сердце находится в равновесии лишь на острие бритвы."
Пьер Реверди

"...во взаимной любви вовлечены два человека и они вовлечены в большей степени партнером,находящимся вовне, нежели тем, что происходит внутри их головы".
Эрик Берн 

"Никаким притворством нельзя ни скрыть любовь там, где она есть, ни высказать ее там,
где ее нет."
Ларошфуко

"Каждый человек носит в глубине своего “я” маленькое кладбище, где погребены те,
кого он любил."
Роллан

"Разлука уменьшает умеренную любовь и увеличивает сильную подобно тому
как ветер тушит свечу и раздувает огонь."
Ларошфуко

Уважение имеет границы, любовь - никогда.
Гюго

"Образ любимой не может состариться, ибо каждый миг -час его рождения."
Гете

"От любви рождается любовь."
Софокл

Любовь тотчас угадывает любовь, уже зародившуюся, или прозревает ее возможность,
ее вероятие.
М.Эджворт

"Начало и ослабление любви чувствуется по затруднению, которое испытываем мы, оставаясь одни."
Лабрюйер

"Если твое сердце и твой ум беспокойны, чего же тебе больше?
Кто перестал любить и делать ошибки, тот может похоронить себя заживо."
Гете