Liulicha, я пользуюсь сырыми дрожжами, теми, что похожи на пластилин. На полтора стакана теплой воды столовая ложка без верха сырых дрожжей и чайная ложка сахару. Разболтать, добавить муки чтобы тесто стало как на блины, подождать часок или два, оно должно увеличиться вдвое и запузыриться. Тогда кокнуть в него яйцо, добавить столовую ложку сахару и чайную ложку соли, разболтать, добавить муку столько, чтобы тесто стало чуть гуще чем на оладьи. И опять пусть час-полтора постоит, пока не увеличится вдвое. Вот и все :) Успехов!