Цитата сообщения ЛАСТОЧКА Масала чай


На служении из такого полезного и материального опыта, научилась готовить масала чай. К молоку у меня спокойное отношение и его практически нет в моем рационе, но на випассане как правило все течет и менятся в более интенсивной форме, а потому и вкусы меняются бесконечным потоком: что-то уходит, что то приходит... Аничча :) А Масала чай вкуснейший теплый, согревающий и как по мне, очень домашний напиток, его мы и варили практически каждый день к 17:00 на ужин.

А вот и рецепт масала чай: молоко - 2 стакана; вода - около 1 стакана; черный листовой чай - около 15г; для масалы: зеленый кардамон или белый кардамон - 10 шт.; черный кардамон - 1 шт.; гвоздика - 3 шт.; душистый перец - 3 шт.; имбирь (корневище) - 1-2 см.; мускатный орех (тертый) - 1 щепотка; корица (молотая) - 1/2-1 ч.л.

Приготовить смесь для чая. Корень имбиря очистить и натереть на крупной терке. Кардамон разломить, вычистить зернышки. Гвоздику и душистый перец раздавить. Мускатный орех измельчить на терке. В ступку (или кофемолку) положить все пряности (кроме имбиря) и растереть до образования порошка. Не обязательно растирать в пыль, частички размером 2-3 мм допускаются.

Вскипятить молоко с водой, добавить смесь пряностей и варить на медленном огне 2-3 минуты. Добавить по вкусу сахар, еще раз размешать.

Добавить листовой чай, довести до кипения второй раз, после чего уменьшить огонь и варить еще около 4-5 минут. Затем снять с огня и дать настояться напитку под крышкой. Разлить горячий чай по чашкам и подавать к столу. Можно еще маленький кусочек сливочного масла (мое предпочтение).

Примечание: Состав пряностей для масала чай может меняться и по соотношению ингредиентов, и по составу. В некоторых готовых смесях для масала чай встречается шафран, розовые лепестки, анис.

Приятного и теплого чаепития :
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Для Вас проектирование коттеджей и домов. Индивидуальный подход и качественные решения, которые вскоре станут вашим любимым домом.