Цитата сообщения Шунра Всем лёгкого и приятного поста!:)



Суп из шампиньонов.Очень простой и лёгкий в приготовлении..

Грибной сезон прошёл давно. Заготовленные сушеные и замороженные грибы закончились. Сварим грибной суп из всесезонных шампиньонов.

Ингредиенты:

* шампиньоны – 200 г;

* морковь – 50 г;

* репчатый лук – 100 г;

* картофель – 200 г;

* растительное масло – 1-2 ст.л.;

* вода – 1,8 л;

* соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Время приготовления полчаса. Начинаем:

Шампиньоны моем и режем сначала пополам, потом тонкими пластинками. В разогретую на среднем огне сковороду наливаем растительное масло и высыпаем порезанные грибы. Накрываем крышкой.

Морковь чистим, моем, трём на крупной тёрке. Добавляем в сковороду и перемешиваем.

Репчатый лук чистим, режем полукольцами, добавляем в сковороду. Солим, чайной ложки без горки достаточно. Перемешиваем. Через 15 минут с начала закладки грибов заправка приготовится. Не забываем периодически перемешивать содержимое сковороды.

Тем временем на соседнюю конфорку ставим кастрюлю с водой. Картофель чистим и моем. Режем его прямоугольничками или пластинами, как на любой другой суп.


Засыпаем в кипящую воду нарезанный картофель. Тут и грибная смесь спассеризовалась. Её тоже чуть позже перемещаем в кастрюлю. Поддерживаем слабое кипение. Размешиваем и пробуем на солёность. Заодно добавим чёрного или цветного перца крупного помола,можно с лимонной цедрой(по желанию). Желательно перец горошком растолочь в ступке.

За 5 минут до готовности добавим 2 штуки лаврового листа,также можно добавить немного тонкой яичной лапши(тем,кто не постится)....

Грибной суп готов. Дадим ему настояться 5 минут и можно разливать по тарелкам. Рекомендую в тарелку добавить нарезанного зелёного лука и (тем ,кто не постится:)-столовую ложку сметаны!Мням!