Вишневый мини-торт "Schwarzwaelder"

freundin

Ингридиенты:

Для теста (для разъемной формы диаметром 12 см):
40 г горького шоколада ( Zartbitterkuvertüre ),
30 г мягкого (растопленного масла),
30 г сахарной пудры,
2 яичных желтка (размер М),
1/2 стручка ванили или пакетик ванильного сахара,
1 яичный белок (размер М),
15 г муки,
40 г молотого миндаля,
Жир и панировочная мука для смазывания формы

Для начинки:
100 г Schattenmorellen (консервированные кислые вишни),
1 ч.л. Speisestärke (пищевой крахмал),
1 1/2 ст.л. сахара,
1 щепотка корицы,
3 ст.л. Kirschwasser (вишневая водка, шнапс),
180 г Sahne (сливки),
30 г тертого шоколада (geraspelt)

Читать далее

нежная творожно-фруктовая выпечка...

РЕЦЕПТЫ

Пирог со сливами

Очень простой рецепт.


Читать далее...

"ЛЕГКИЕ БУЛОЧКИ"

БЕРЕМ:0,5 ст. растительного масла,0,5 ст.теплой воды,1 ч.ложка сухих дрожжей,0,5 ч.л.сахара,1/3 ч.л.соли,3 стакана муки.Начинка любая,у меня клубника. Замесить тесто из всех ингредиентов,поставить в теплое место для увеличения объема(1 час).Разделить на колобки,чуть расплющить,положить начинку и сформировать булочки,пирожки,либо сделать целый пирог.Выпечка долго остается мягкой!Вкусно!

Кекс "3 желания"

Называется так потому что делается с тремя наполнителями-а они выбираются по желанию:)). Сегодня моим желанием были: черешня, изюм, гр.орехи. Раскладка теста очень удачная. Рекомендую также в качестве начинок любые другие ягоды и фрукты, шоколад, мак, курагу и т.п. Кекс три желания • 150 г сливочного масла или маргарина • 150 г сахара • 4 яйца • 50 г черешни • 50 г орехов • 50 г изюма • 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды), ванилин 1 п. • 250 г муки Тесто делаем из размягчённого масла. делим на 3 порции, в каждую добавляем по наполнителю. выливать в форму слоями. в прямоугольной-высокой форме выходит красивее всего. видны слои :) . Ещё средний можно подкрасить какао или брать красящие ягоды. Будут ярче видны:)

Часть 4

Овсяное печенье

Мой личный рецепт, что называется с голодухи и от балды
- 5 стаканов геркулесовых хлопьев
- 1 стакан муки
- 200 г толченых орехов ( с фундуком вкуснее, чем с грецким)
- 2 стакана сахара
- щепотка соли
- 2 пакетика ванильного сахара
- чуть-чуть горячей воды

Разогреть духовку где-то до 150-180 градусов. В кастрюле ( или что там у вас есть) смешать все ингридиенты, воды горячей столько, чтобы получилась клейкая крутая масса, в общем- на глаз :)
с сахаром тоже самое, сластенам побольше, несластенам - поменьше

Хорошо вымесить, скатать рукамишарики, сплюснуть их и выложить на промазанный растительным маслом противень или на промазанную пергаментную бумагу или кальку. Выпекать до побеления и незначительного золочения. Лучше вытащить когда еще совсем мягкие и не очень золотые, они подсыхают и потом становятся сухими, если передержать до полного золочения - будут суховаты.

Ватрушка «Лакомка»

Необходимые продукты: творог - 500 г масло сливочное - 200 г мука пшеничная - 200 г яйцо - 2 шт. сахар - 4 ст. ложки маргарин для смазки - 1 ст. ложка

Способ приготовления : Творог разотрите с маслом, введите просеянную муку, перемешайте до образования массы однородной консистенции. Поставьте в холодильник на 4 часа.   Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см, вырежьте из него круглыми формами разных диаметров лепешки двух размеров. Лепешки смажьте с одной стороны яйцами, смешанными с 2 чайными ложками воды, посыпьте сахаром. Маленькие лепешки положите на большие, выдержите их 20 минут на холоде. Выложите на противень, смазанный маргарином, выпекайте в духовке 25–30 минут при 200 °С до золотистого цвета.

Печенье «Кофейный аромат»

Необходимые продукты: Для теста: масло сливочное - 150 г сахарная пудра - 70 г яичный желток - 1 шт. кофе растворимый "эспрессо" - 1 ст. ложка какао-порошок - 1 ст. ложка мука пшеничная - 140 г шоколад - 100 г Для крема: масло сливочное - 1 ч. ложка сахарная пудра - 2 ст. ложки кофе растворимый - 1 ст. ложка шоколад - 50 г сливки - 3 ст. ложки бренди - 2 ст. ложки

Способ приготовления : Желток растереть с сахарной пудрой, добавить размягченное масло. Кофе и какао перемешать с мукой, соединить с яично-масляной смесью. Замесить тесто, положить его на 30 минут в холодильник. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, круглой выемкой вырезать из него небольшое печенье, выложить на противень, слегка смазанный маслом, и выпекать 10–15 минут при 180 °С. Для крема сливки довести до кипения, снять с огня. Положить шоколад. Когда шоколад растопится, добавить кофе, бренди и охладить. Массу взбить, отсадить ее через кондитерский мешочек на половину печенья. Оставшееся печенье положите сверху. Для глазури шоколад измельчить, растопить в горячей воде (1,5 столовой ложки), добавить масло, сахарную пудру, растереть до получения однородной массы. Перелить в корнетик и нанести на печенье рисунок.

Грушевый тортик .

Пусть и выглядит не очень презентабельно , зато вкуууснооо !
3 яйца
0.5 стакана раст. масла(рафинированого)
1 стакан молока
3/4 стакана сахара
ванильный сахар
1.5 стакана муки для пирогов или обычной + разрыхлитель
4-5 небольших твёрдых грушек

Поджариваем нарезанные ломтиками грушки с сахаром , буквально несколько минут . Замешиваем тесто (должно получиться жидкое , как на оладьи). Выкладываем половину теста , потом грушки (прямо с получившимся сиропом) , и сверху оставшееся тесто . Запекаем .

Банановые оладьи с мороженым

Для оладьев размять 3 спелых банана, 2 яйца, сахар по вкусу, 1/3 стакана кислого молока, щепоть разрыхлителя, муки - для теста как на оладьи. Жарить как оладки. Перед подачей выложить на оладьи мороженое и посыпать орешками, корицей и какао-порошком.

Черный принц



Очень простой пирог, продукты нужны элементарные, прямо сейчас можно найти в любом российском холодильнике.

1 стакан сахара
1 стакан муки
2 яйца
1 ч.ложка гашеной соды
6 ч.ложек какао
орехи
Все составляющие для коржа взбить в однородную массу и выпечь. Если хочется повозиться, выпекайте 2 коржа. (нижний потом пропитать вареньем, накрыть вторым) Готовый пирог охладить, залить взбитыми сливками или взбитыми яичными белками или по упрощенной схеме полить вареньем, можно посыпать тертым шоколадом.
Есть другой вариант пирога с таким названием, там в тесто добавляется варенье, потом как-нибудь и его напишу

Домашний шоколад


Когда вечером хочется чего-нибудь вкусненького, а в магазин бежать уже поздно.

Шоколад получается мягкий, по вкусу похож на горький шоколад, очень вкусный. Можно намазывать на хлеб, можно использовать для пирогов, как глазурь.
5 столовых ложек какао
5 столовых ложек растопленного сливочного масла
5 столовых ложек сахара
5 столовых ложек сметаны
Все перемешать, довести до кипения, остудить в холодильнике 2 часа
Можно добавлять изюм, орехи и т.п

Пирожное 'Мадонна'

Продукты для теста: 2 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1,5 ст.л. меда, 1,5 ч.л. соды (погасить), 20 г размягченного сливочного масла.
Продукты для крема: 1 стакан сливок (33%), 1/3 банки сгущенного молока, 1 плитка черного шоколада.
Духовку разогреть до 180С. Противень проложить пергаментом.
Смешать все продукты для теста, кроме муки, и тщательно перемешать. Далее всыпать 1 стакан муки, еще раз вымесить и варить тесто около 30 минут на водяной бане на медленном огне, помешивая время от времени. Тесто должно изменить изменить цвет - слегка потемнеть.
Затем дать тесту немного остыть и вмешать еще один стакан муки. Тесто получается плотное. Разделить его на три части и раскатать в прямоугльный пласт каждую достаточно тонко. Выпекать каждый пласт отдельно минут по 7, они зарумяниваются довольно-таки быстро. Пока пласты теплые, подогнать их под один размер, обрезав края (остатки не выбрасывать, их надо измельчить в крошку). Дать коржам остыть.
Тем временем приготовить крем. Шоколад растопить в микро и смешать его с 1/4 стакана сливок. Остудить массу до легкого загустения. Полученной массой промазать каждый пласт и дать ей остыть полностью уже на тесте.
Оставшиеся сливки взбить до пиков и смешать со сгущенным молоком. Полученной массой прослоить коржи, сложив их в прямоугольный торт. Разрезать его вдоль на два прямоугольных куска. Смазать боковые грани белым кремом, обсыпать крошкой. Декорировать на свой вкус и порезать на порционные пирожные.