Аппетитные хрустящие чипсы, шоколадки и жирный попкорн - вот закуски, устоять перед которыми не могут люди любого возраста и социального положения. Особенно опасны они для тех, кто пытается похудеть или контролировать свой рацион. Для некоторых из нас такие закуски - своеобразная терапия, лекарство от стресса, скуки или плохого настроения. Но возможно ли получить удовольствие от поедания закусок и при этом сохранить стройную фигуру? Секрет заключается в рациональном выборе закусок.
Постарайтесь заменить вредные жирные и калорийные закуски нежирными, помогающими поддерживать здоровый энергетический уровень. В нашей статье описаны некоторые здоровые и вкусные закуски с низким содержанием жира, которыми можно перекусить, не опасаясь прибавления в весе. Итак, пора освободить кухонные полки и холодильник от чипсов, орешков и прочего попкорна и заполнить освободившееся место нежирными закусками, которые не причинят вреда ни вашему здоровью, ни фигуре.
Перекусы полезны для здоровья
* Частые перекусы нежирными закусками помогают сохранить энергию, поддерживают нормальный уровень сахара в крови, а также сдерживают аппетит. Однако закуски непременно должны быть здоровыми и нежирными.
* Некоторые нежирные закуски хорошо утоляют голод, поэтому вы меньше едите за обедом или ужином. Результат - уменьшение общего суточного количества потребленных калорий.
С другой стороны, увлечение вредными для здоровья закусками с высоким содержанием транс-жиров может вызывать резкие перепады уровня сахара в крови, что, в свою очередь, может привести к резким сменам настроения, апатии и раздражительности. Содержание жира в продукте влияет на его вкус, консистенцию, структуру, срок хранения и внешний вид. Но не следует забывать, что все продукты с высоким содержанием холестерина, насыщенных и транс-жиров могут повлиять на уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, увеличивает вероятность развития сердечных заболеваний. Поэтому и детям, и взрослым стоит не только покупать нежирные закуски, но научиться готовить их самостоятельно, тем более, что это очень просто.
Здоровые закуски
* Выбирайте закуски, содержащие сложные углеводы, например, арахисовое масло, сыр или нежирный йогурт. Забудьте о продуктах с высоким содержанием простых углеводов и глюкозы, например, конфетах, сладкой воде и т.п.
* При покупке любых продуктов ознакомьтесь с информацией на упаковке (ингредиенты, срок хранения).
* Батончик гранолы (послащенной овсянки с добавлением орехов и изюма) может содержать транс-жиры, однако считается отличной здоровой закуской. Проверьте информацию на упаковке.
* Выбирайте закуски с таким сочетанием ингредиентов, которое обеспечивает организм необходимым количеством углеводов (обеспечивающих энергией), белков (замедляющих выброс сахар в кровь и тем самым сохраняющих энергию), клетчатки (вызывающей чувство насыщения) и здоровых ненасыщенных жиров.
Нежирные закуски
Свежие фрукты, сырые овощи, орехи, крекеры или хлеб из муки из цельного зерна, нежирный попкорн и сыр - вот самые здоровые закуски, рекомендованные диетологами. Несколько фруктов, кусочки овощей, небольшое количество ядрышек орехов, нежирный приперченный попкорн и сыр - вот вполне доступные и полезные закуски.
Другие простые нежирные закуски.
* Кукурузные чипсы или тортильяс, правильно приготовленные.
* Бублики из муки из цельного зерна с натуральным арахисовым маслом
* Пшеничные сухарики с соусом сальса
* Среднего размера булочка с отрубями
* Сваренное вкрутую яйцо с солью, перцем или горчицей
* Крендель, банан или стебель сельдерея с натуральным арахисовым маслом
* Сырые овощи с хумусом, йогуртом или нежирным сыром
* Свежие фрукты с йогуртом
* Коктейль с йогуртом, льдом и кусочками свежих фруктов (smoothie) (попробуйте различные комбинации)
* Мелко порезанное филе тунца и сельдерей, заправленные нежирным майонезом
* Пита, начиненная латуком, помидорами, огурцом с нежирной заправкой
* Готовые к употреблению хлопья из муки из цельного зерна с соевым молоком
* Нежирные попкорн, нежирный сыр, нежирный йогурт, рисовые пирожки - отличные закуски после ужина.
* Кусочки яблока, виноград или ягоды с медом
* Сырые овощи любого типа с обезжиренным соусом
* Крендели, попкорн быстрого приготовления, рисовые пирожки
* Молочный коктейль (из нежирного молока) с бананом, ягодами или виноградом, молоко можно заменить нежирным йогуртом или апельсиновым соком.
Секреты приготовления нежирных закусок
Нежирные закуски совершенно необязательно должны быть невкусными. Вы можете самостоятельно приготовить здоровые нежирные закуски, которыми сможете угостить друзей и родных.
* Чтобы не пользоваться подсолнечным или оливковым маслом, готовьте в посуде с антипригарным покрытием.
* Вместо того, чтобы жарить овощи или рыбу на сковороде, воспользуйтесь микроволновой плитой - так вы сможете обойтись без масла.
* Моцарелла средней твердости, волокнистый сыр (сырный рулет), творог содержат немного жира по сравнению с другими сортами сыра.
* Замените сыры из коровьего молока сыром из козьего молока - он содержит меньше жира.
* Старайтесь выбирать нежирные картофельные или кукурузные чипсы
* Для приготовления бутербродов используйте хлеб из муки из цельного зерна.
* Старайтесь чаще есть холодные и горячие каши быстрого приготовления - они практически не содержат жиров.
* Маргарин, сливочное масло, майонез и сметану замените соусами на основе йогурта и специй.
* Жирные соусы замените приправами, специями и нежирными маринадами.
* Если вам нужно использовать яйца, два яичных белка лучше заменить одним цельным яйцом.
* Сметану лучше заменить простым нежирным йогуртом или творогом.
* Запекание, жарение на открытом огне и обжаривание - вот самые здоровые способы приготовления домашней птицы.
