Екатерина Одинцова, АиФ «Про Кухню» Опубликована: 25 декабря 2008 13:11:06

Сегодня модно питаться по группе крови, сидеть на белках по Аткинсу и следовать советам Монтиньяка. Предлагаю не гнаться за западными новинками, а вспомнить проверенную временем советскую «диету для снижения веса» №8, благодаря которой худели наши бабушки и мамы

Советская диета №8 была разработана в Институте питания Академии меднаук Советского Союза, прошла серьезные клинические испытания и официально рекомендовалась всем желающим похудеть. Люди, соблюдавшие ее в течение трех недель (средний курс любого санатория), с легкостью избавлялись от 4-5 кг.

В отличие от некоторых современных методик ретроспособ научно обоснован и совершенно безвреден, потому что включает в себя все важнейшие незаменимые вещества: идеальные белки, медленноусвояемые углеводы, жирные кислоты, витамины и минералы. Человек получает все, что ему требуется, поэтому не испытывает голода и чувствует себя превосходно. А худеет он за счет того, что сокращает калорийность рациона путем отказа от «быстрых» углеводов, животных жиров, сахара, соли и блюд, возбуждающих аппетит, – консервов, пряностей и копченостей.

Советские диетологи настоятельно рекомендовали перекусывать не меньше 6 раз в течение дня, еду варить или готовить на пару и следить за тем, чтобы суммарная калорийность блюд не превышала 1900 ккал.

К счастью, современные магазины значительно богаче советских, поэтому можно соблюдать основные рекомендации диеты №8 и при этом «разбавлять» ретроменю новыми продуктами.

Если не найдешь в продаже треску или щуку, приготовь дораду или сибас. Ржаную буханку можно смело заменить на хлебцы, творог – нежирной массой, салат из белокочанной капусты – миксом из любых зеленых листьев и свежих овощей, отвар шиповника – несладким свежевыжатым соком, кофе – зеленым чаем с жасмином, горошек – стручковой фасолью или спаржей.

Руководство худеющим

Можно * Ржаной хлеб с отрубями, хлебцы (до 100-150 г в день). * Щи, борщ, окрошку, свекольник и другие супы из овощей с небольшим добавлением крупы или картофеля. Без пассеровки и наваристого бульона. * Нежирные говядину, телятину, кролика, индейку, курицу. * Белую рыбу и морепродукты. * Молоко, сметану и кисломолочные напитки пониженной жирности. * Легкие сорта сыра. * Вареные яйца (1-2 шт. в день), омлеты с овощами. * Овощные рагу, запеканки, салаты, винегрет. * Кисло-сладкие фрукты и ягоды, компоты и желе. * Томатный и овощной соусы.

Нельзя * Жирные сорта мяса, гуся, утку, ветчину, сосиски, колбасы. * Жареную картошку, манную кашу, макароны. * Консервы, копченые рыбу и мясо. * Жирные и соленые сыры. * Сладкие глазированные сырки. * Белый хлеб, торты, слойки, блинчики. * Сладкие соки, чай, кофе, кисель, какао. * Майонез, сливочный соус, горчицу, кетчуп, аджику. * Сало, сливочное масло. * Виноград, изюм, бананы, инжир, финики. * Варенье, мороженое.

Примерное меню на один день

Первый завтрак

Съешь 100 г обезжиренного творога и 200 г тушеной моркови. Выпей чашку кофе без сахара или чай с молоком.

Второй завтрак

Приготовь 150 г салата из свежей капусты без соли и заправь его столовой ложкой сметаны.

Обед

На первое приготовь несоленые вегетарианские щи и заправь их сметаной.

На второе съешь 90 г отварной говядины с 50 г консервированного зеленого горошка.

В качестве десерта – одно свежее яблоко.

Полдник

Съешь 100 г нежирного творога и выпей стакан отвара шиповника без сахара.

Ужин

Отвари 100 г трески (морской окунь, серебристый хек, судак, щука) без соли и приготовь 125 г овощ-ного рагу.

За два часа до сна Съешь небольшую порцию перловой каши с 1 ст. ложкой меда.

Как мне выразить словами то,что сердце услыхало?

Напоенное любовью Слово льется из пространства...

Как войти в тот мир чудесный,где лучами все пронзенно,

Видна суть всего творенья?

О Владыка сердца,чудо сотворил со мной сегодня!

Не хочу я возвращаться в мир ,исполненный страданья...

"Я накрою покрывалом мир,исполненный страданья,

Пожалею каждый листик,каждый камень на дороге..."

 

Как жестоки мы бываем...-камнем в сердце зло укрылось,

Не дает пролиться водам драгоценного бальзама...

Что во мне тебе противно укажи мне .мой Создатель,

покажи мне путь,которым я могу себя исправить.

Как мне жить?Ведь покаянье приношу тебе всегда я...

Объясни мне жертву правды....

Чем пожертвовать должна я,что убрать из жизни вовсе?

Что оставить?

Как садовник убирает все гнилое,все отцветшее,сухое,

оставляя только корни и живое на растеньи...

Красоту вещей открой мне настоящую,живую.

Я ведь знаю,что не может все .что создано Тобою

Быть уродливым ,безвкусным.

Ароматом мир наполни и открой мне мира краски,

неподдельные,живые.

Музыкою звезд наполни душу,рвущуюся к звездам

Дай мне силы устоять там,где идет война с любовью.

Пусть любовь Твоя и радость в сердце будут у меня.!

Дай мне мудрости ,Создатель,силы,чтобы не предать

Тот прекрасный мир,который создал Ты,Твое творенье!

Помоги мне в скорби,в горе,в нищете и в изобильи.

Сохрани Ты мое сердце напои его любовью.

Золотым вином прольется пусть любовь Твоя на Землю!

Серых будней бесконечность пусть разрушит гром веселья!

Подари мне Свет в дорогу!Подари мне Ясность,Волю!

 

«Каша с молоком и хлебом» на Яндекс.Фотках

В давние времена кашей назывались блюда, приготовленные не только из круп, но и из других измельченных продуктов (рыбные, гороховые, хлебные). Эти блюда были ритуальными: каши варили на свадьбах, крестинах, поминках, перед битвами и на победних пирах. У некоторых народов нашей страны кашею, которую называли 'бабкиной', встречали новорожденного.Часто и застолья назывались 'кашей'.

По древним летописям известно, что на свадьбе Александра Невского дважды 'кашу чинили' - одну при венчании в Троице, другую - в Новгороде. Каша была и символом перемирия, мира после сражении. Вот откуда пошло выражение 'заварить кашу': враждующие стороны за одним столом ели единую кашу. Если же мир не удавался, говорили: 'с ним каши не сваришь'.

Многие праздники обязательно отмечались своей кашей. Каша рождественская не была похожа на кашу, которую готовили по случаю сбора урожая, особые каши (из смеси круп) готовились девушками на день Аграфены Купальницы (23 июня).

Как не упомянуть суворовскую кашу? Однажды в одном из военных походов Суворову доложили, что остались небольшие запасы ячменя, проса, гороха. Если приготовить кашу из одного вида крупы, то на всех не хватит. Тогда Суворов приказал смешать и крупы, и горох и сварить еду для всех. Солдатам суворовская каша пришлась по вкусу. Так великий полководец внес свой вклад в развитие кулинарии.

Современная наука о питании подтвердила, что каша из смеси круп полезнее, чем из одной, так как каждая крупа имеет свой химический состав, и чем больше круп используется в смеси, тем выше пищевая ценность каши.Все крупы, из которых сейчас принято готовить каши, полезны, так как содержат целый набор необходимых для организма веществ: углеводов, белков, кальция, железа, магния, калия, витаминов.

Зимние праздники на Руси исстари были самыми веселыми, богатыми различными угощениями, а так же самыми длинными. Накануне Нового года было принять отмечать Васильев день. Иначе этот праздник называли "Кесаретским", в честь святого Василия Великого, архиепископа кесарийского. Его же называли Василием Щедрым, потому, видимо, что ни один праздничный стол по обилию угощений не мог сравниться с новогодним.

На Васильев день во многих губерниях готовили гречневую кашу с соблюдением определенного ритуала. Вероятно, если каша варилась из другой крупы, ее тоже нахваливали, но гречиха всегда пользовалась на Руси особым уважением, поэтому не случайно ее называли "княгиней".Итак, ночью из амбара старшая в доме женщина приносила крупу, а воду из реки или колодца приносил старший из мужчин. Варили кашу "до света", воду и крупу ставили на стол и не притрагивались к ним, пока не истопится печь. После того как печь истопится, все семейство садилось за стол, и старшая женщина начинала размешивать крупу и приговаривать: "Сеяли, растили гречу во все лето; уродилась греча и крупна и румяна; звали- позывали гречу в Царьград со князьями, с боярами, с честным овсом, золотым ячменем; ждали гречу, дожидали и каменных врат; встречали гречу князья и бояре, сажали гречу за дубовый стол пировать; приехала греча к нам гостевать".После этого причитания все вставали из-за стола, хозяйка с поклонами ставила горшок с кашей в печь, и все семейство снова садилось за стол и ждало, когда каша сварится. Каша готова и наступает самый ответственный момент. Со словами "Милости просим к нам во двор со своим добром", хозяйка вынимала кашу из печи и осматривала горшок, в котором она варилась. Если каша вылезла из горшка, цвет ее бледный или, того хуже, горшок окажется с трещиной - открывай ворота грядущей беде. Если же каша получилась яркая, хорошо разваренная - быть семье счастливой, а урожаю богатым.

Существовало великое множество способов гадания на каше, но чаще всего объектом гадания был будущий урожай. Например, хозяин дома, зачерпнув полную ложку каши, швырял ее под потолок и чем больше зерен прилипнет к потолку, тем богаче будет урожай.

Каша тыквенная по-белорусски

•0,25 литра молока

•900 г тыквы

•300 г манной каши

•20 г крахмала

•40 г сливочного масла

•35 г сахара, соль

Хорошо созревшую тыкву очищают от кожуры, промывают, разрезают на небольшие кубики, кладут в кипящую воду, добавляют сахар, соль и варят. Затем тыкву протирают, добавляют сваренную манную кашу, крахмал, соль, молоко, сливочное масло, перемешивают и ставят в печь или духовку на 20-25 минут.

Каша гречневая пуховая.

Для приготовления блюда Вам потребуется:- гречневая крупа ядрица - 2 стакана- яйцо - 2 шт.- молоко -4.5 стакана- масло сливочное - 3 ст. л.- сливки - 2 стакана.

Ядрицу перебрать, отсеять от мучной пыли (но не мыть), перетереть со взбитыми яйцами, рассыпать на противне и высушить в нагретой предварительно духовке, но с выключенным огнем. Затем залить молоком, заправить маслом и варить, как кашу гречневую. Когда будет готова, посолить по вкусу, дать остыть, затем протереть через дуршлаг и есть со сливками.

У современного человека часто отсутствует время, чтобыс должным вниманием и тщательностью отнестись к приготовлению блюд. Пока варится каша ,кое-кто из нас пытается успеть и постирать , и погладить, и уроки у ребенка проверить. На работе тоже не всегда есть возможность сходить в столовую или кафе. А бутерброды и холодные "собойки" надоели.Сейчас производители выпускают большое многообразие каш быстрого приготовления. Недавно мне попался на глаза сайт здоровое питаниеТакого многообразия каш с различными полезными добавками я еще не встречала. Расторопша, топинамбур, морские водоросли, льняное семя и т.п. входят в рецептуру приготовления этих каш, что очень удобно тем людям, у которых проблемы со здоровьем.Советую обратить внимание на эту продукцию.

Младший сын, Олег, прославился своим мастерством на всю округу. Никто лучше него не мог делать ни мечи, ни кольчуги. Слава об Олеге разошлась так далеко, что правители всех земель мечтали породниться с ним и выдать за него свою дочь. Женился Олег по великой любви на княжне тверской Марии, красавице русской. В деньгах Олег не нуждался, но от знаков благодарности отказаться не мог. А люди часто в знак благодарности несли хмельной дар. «Змий» подкрадывался незаметно, тихонько заползал внутрь и твк «пригрелся» на груди кузнеца , что и не совладать с ним.

Решила Мария помочь мужу. Послала гонцов по свету найти ту силу, что «зеленого змия» победить может. Вернулись гонцы с рецептом снадобья, и Мария принялась его готовить: взяла 30 г бобровой струи(продукт выделения мускусных желез бобра), залила 300 мл водки и настаивала в темном месте неделю. Потом тайком давала мужу по 30 капель (смешивая с чаем или квасом) 2 раза в день (утром и вечером) натощак. Месяц прошел, и Олег с удивлением обнаружил, что к спиртному он равнодушен.

Впоследствии Мария рассказала мужу о рецепте великого снадобья, и тот выгравировал его на богатырском щите, чтобы оставить рецепт спасения от «зеленого змия» в памяти потомков. Говорят щит до сих пор где-то странствует по свету. А о мужней благодарности знает только царская опочивальня… Тут и сказке конец…

Головков Александр Владимирович, народный целитель,

352909, Краснодарский край, г. Армавир, а/я900.

Взято и перепечатано из газеты «Знахарь», №12(156), 2006 год.

Средний сын, Федор, был великим воином и гениальным сказителем, стихи слагал складные. Взял он в жены лучшую красавицу Востока – персидскую принцессу Гюли-джан, черноволосую и зеленоглазую. Давно неслась людская молва о коварстве «зеленого змия», так что Федор ни на шаг к себе не подпускал его. Даже на своей свадьбе запретил подавать на стол спиртное. Но однажды после ратной битвы русских богатырей с басурманами, он воспел этот подвиг и осушил кубок за упокоение душ усопших. И после этого понеслось… Был великим воином и пиитом – стал великим питейщиком. Не раз клялся Федор, что этот раз последний, но наступал еще один раз, а потом еще…

Красавица Гюли-джан долго проливала слезы горючие, а потом поняла, что слезами горю не поможешь, и взялась за дело. Открыла книги старинные и нашла рецепт нужного снадобья. Продала лучшее ожерелье и на все деньги купила речных раков. Велела поварам сварить их, панцири снять и перемолоть эти панцири в порошок. А потом стала подмешивать этот порошок по полчайной ложечки во все блюда, которые вкушал супруг ее. Тут с Федором стали происходить странные вещи: как выпьет спиртное, его тошнит и рвет. А Гюли-джан нашептывала мужу, что тошнит его именно от спиртного, что организм уже не может его принимать. Через, несколько недель Федор стал трезвенником, а Гюли-джан рассекретила мужу секрет его спасения. В благодарность жене сочинил Федор великую поэму, да жаль не дошла она до наших дней…

Продолжение следует…