Сердце, запеченное с грудинкой

Ингредиенты: свиное или говяжье сердце - 2 шт., копченое сало или грудинка - 150г, сливочное масло - по вкусу, лук репчатый - 1 шт., черный перец - 5 горошин, мука - немного, сухое белое вино - 3-4 ст.л., лимон - 1 шт

Сердце тщательно промыть и сварить в подсоленной воде. Нашпиговать частью сала или грудинки. Оставшееся сало нарезать и поджарить вместе с мелко нарезанным луком. Положить нашпигованное сердце, залить частью бульона, в котором оно варилось, выложить на противень
противень - металлический лист с загнутыми краями для жарения и печения
и подрумянить в умеренно нагретой духовке. Готовое сердце нарезать ломтиками.

Сердце, жаренное во фритюре

Необходимые продукты:
сердце вареное - 160 г
мука пшеничная - 2 ст. ложки
яйцо - 1/3 шт.
сухари панировочные - 2 ст. ложки
масло растительное - 2 стакана
специи - по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Сердце нарежьте ломтиками, посолите, поперчите, запанируйте в муке, смочите во взбитом яйце, снова запанируйте в сухарях. Ломтики сердца обжарьте во фритюре, затем откиньте на дуршлаг.
При подаче ломтики сердца выложите горкой на блюдо и оформите зеленью.

Сердце, тушенное с луком

еобходимые продукты:
сердце баранье или говяжье - 800 г
растительное масло - 2 ст. ложки
лук репчатый - 3 шт.
помидоры - 4 шт.
чеснок - 6 зубчиков
зелень кинзы и укропа - по 1 пучку
перец черный молотый , соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Сердце разрезать вдоль, очистить от выступающих кровеносных сосудов и пленок, хорошо промыть с внутренней и наружной сторон, отварить до готовности и нарезать ломтиками массой 25–30 г. Мелко нашинкованные лук и чеснок обжарить в раскаленном масле до золотисто коричневого цвета, положить ломтики сердца, обжарить до образования золотистой корочки, добавить нарезанные дольками помидоры, также обжарить, влить 2–3 ст. ложки воды, заправить солью, перцем и тушить на слабом огне до готовности.

При подаче посыпать блюдо мелкорубленой зеленью.

Сердце с грибами

Необходимые продукты:
сердце говяжье - 500 г
грибы сушеные - 50 г
чеснок рубленый - 1 ч. ложка
масло растительное - 4 ст. ложки
соевый соус - 1 ст. ложка
имбирь молотый - 1 ч. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу
* бульон куриный - 2 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:
Сердце нарежьте соломкой.
Грибы замочите на 2 часа,отварите до полуготовности и нарежьте ломтиками.
Сердце обжарьте на масле, добавьте чеснок, имбирь, грибы, влейте бульон, соевый соус, посолите, поперчите и тушите до готовности.

Подавайте блюдо горячим.

Красная фасоль, тушенная с грибами и сыром в соевом соусе

Ингредиенты: фасоль - 1 стакан, шампиньоны или белые грибы - 400г, сыр (тертый) - 1 стакан, лук репчатый - 1 шт., соевый соус (Сэн Сой Классический Грибы) - 4 ст.л., подсолнечное масло (рафинированное) - 3-4 ст.л., укроп (зелень) - по вкусу.
Фасоль замочить на сутки. Варить
в той же воде около часа, пока фасоль не станет мягкой. Грибы сварить в небольшом количестве слегка подсоленной воды. Выложить на сковороду с растительным маслом фасоль с небольшим количеством бульона, добавить грибы с небольшим количеством бульона и соевый соус (Сэн Сой Классический Грибы). Тушить
под крышкой 10-15 минут. Затем добавить лук и лавровый лист. Оставить на огне еще на 3-5 минут. Готовое блюдо обильно посыпать сыром и зеленью укропа. Накрыть крышкой. Оставить на 5 минут, затем раскладывать по тарелкам.

Рис с сыром по - милански

Ингредиенты: 250 г риса, 50 г масла, 1 средняя луковица, 1 столовая ложка масла, 1/2 литра овощного или мясного бульона, 150 г тертого твердого сыра, горсть шампиньонов, 5 - 6 помидоров, соль, черный молотый перец.
Мелко нарубленный лук слегка подрумянить в масле. Рис вымыть, обсушить и добавить к луку. Жарить все время помешивая. Когда рис станет стекловидным, добавить мясной бульон, приправитьсолью и перцем и тушить рис до тех пор, пока он не станет рассыпчатым. Растопить половину порции сыра с оставшимся маслом.

Миску смазать жиром и посыпать сыром, положить в нее разрезанные на части помидоры и шампиньоны, всыпать рис и все перемешать. Готовое блюдо выложить на подогретую большую тарелку и посыпать оставшимся тертым сыром.

Цепелинай из сырого картофеля с творогом

Ингредиенты: Творог 500 г, картофель 10 шт., фарш мясной 500 г, жир 70 г, шпик 70 г, лук репчатый 1—2 головки, сметана 3 ст. л., соль по вкусу.
Очищенный сырой картофель натирают и отжимают сок.

Творог (1/2 массы получившегося картофеля) протирают, смешивают с отжатым картофелем, солят и перемешивают.
Из приготовленной массы формуют продолговатые цепелинай, начиняют их фаршем мясным или оставшимся творогом, смешанным с сахаром и солью (по вкусу).
Подготовленные цепелинай обжаривают с двух сторон, заливают растопленным шпиком, поджаренным с луком, добавляют сметану и тушат в жарочном шкафу в закрытой посуде до готовности.
Подают с соусом, в котором они тушились.

Жареный рис с креветками

Ингредиенты: 500 г свежих креветок, 5 чашек холодного вареного риса, 1 луковица, 10 грибов, 1 стебель сельдерея, растительное масло, соевый соус, соль и перец, 5 яиц.
Промыть и очистить креветки. Обжарить их в растительном масле до полуготовности, затем добавить луковицу, нарезанную тонкими кружочками, грибы, нарезанных тонкими ломтиками, стебель сельдерея (мелко нарезанный).
Жарить все вместе около 5 минут. Добавить 5 чашек холодного вареного риса, постоянно помешивая. Заправить соевым соусом, солью и перцем. Взбить
взбивать - Взбивать миксером или ложкой массу до однородной пышной массы
яйца и смешать с рисом. Обжарить всю массу до готовности яиц.