Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Советы кондитеру - Варим, жарим, печем




*Если творог оказался кислым, смешайте его с равным количеством молока и оставьте на 1 час. Затем творог откиньте на марлю и дайте молоку стечь.
*Дрожжевое тесто получится более мягким и воздушным, если добавить в него вареный картофель, натертый на средней терке (2 картофелины на 1кг муки).
*Чтобы сметана лучше взбивалась, положите в нее немного сырого белка.
*Муку для приготовления пирогов, тортов и печенья надо обязательно просеивать.

ДАЛЕЕ.........