Цитата сообщения olganorway ВЕГЕТАРИАНСКОЕ БЛЮДО: Паста с брокколи в сливочном соусе

Это блюдо может быть самостоятельной едой или подаваться как гарнир к мясу. Оно также хорошо для тех, кто исповедует умеренное вегетарианство.

Для приготовления пасты с брокколи понадобятся:

Брокколи -1 головка

Паста - 250 гр (у меня это - пенне)

Оливковое масло - 2 ст. ложки (или сливочное масло, если не придерживаетесь диеты)

Твердый сыр - 100 гр

Чеснок - 2 зубчика

Помыть брокколи и разделить на мелкие соцветия. В сотейник налить кофейную чашку воды и начать тушить брокколи. Через 2-3 минуты добавить оливковое (сливочное) масло и тушить под крышкой еще 5 минут.Особый вкус этому блюду придает умеренное количество чеснока. Можно сказать , что это - "изюминка" этого блюда Добавьте любимые специи. У меня это - различные виды перцев Одновременно с началом приготовления брокколи, отварите пасту (мои пенне варятся 11 минут, ровно столько мне нужно времени для приготовления брокколи).

Когда брокколи будут готовы, добавьте сыр, натертый на крупной терке. (Если же соус получился густым - добавьте немного овощного бульона, воды или кипятка, в котором варились макароны) Слейте воду из пасты, добавьте ее к брокколи и все хорошо перемешайте.

Паста с брокколи в сливочном соусе готова.

Приятного аппетита!

для тех, кто не любит броколли, есть вариант пасты с другими овощами. я на выходной завтрак делаю пасту, использую овощные макароны (те, что окрашены благодаря добавлению томата и шпината), на пару отвариваю баклажаны, порезанные соломкой, несколько штук черри, зубчик чеснока, стручковую фасоль и маленькие морковки, потом все смешиваю, добавляю оливковое масло, перец и соль на вкус. ну и песто такая вкуснятина, но могу позволить только по праздникам. там всего-то надо перемолоть кедровые орехи, базилик, чеснок с добавлением оливкового масла. по-рецепту еще пармзаном надо посыпать, но мне всегда нравилось без него. вот с детства люблю мучные блюда, хотя с возрастом пришлось умерить эту страсть. :)